創作者介紹Mr.Ray
連日綿綿細雨的基隆，最適合坐在咖啡廳裡享受寧靜，對吃海鮮要求較高的基隆人，一般咖啡店的料理包簡餐己經不能滿足了，還好芝士簡餐咖啡館的主廚擁有一身好手藝，專精在義式料理及海鮮料理，不但自製紅醬、青醬、白醬，而且還能做出一桌無菜單料理，真的好厲害啊！
跟著今天吃什麼APP餐飲國家隊的腳步，一起前往芝士簡餐咖啡館用餐，才剛進店，就被店內的擺設與木作、老物件給吸引住，彷彿時間暫停一般，也給忙碌步調的人們一個放鬆的空間。
一樓為料理吧台與座位區，二樓則有藝廊與座位區，還附設投影設備可提供團體包場辦活動，是基隆少見的多功能咖啡館，來此用餐還可以看到賞心悅目的作品，心情也跟著好了起來。
不像連鎖咖啡店的冷冰冰，反而與客人之間真誠交流，彼此分享好咖啡、好豆子，尤其喜歡喝單品的朋友們對味覺很敏銳，所以對品質也有一定的要求，能適時調整修正，做出一杯好喝的咖啡，得到顧客滿意的微笑，一切也就值得了。
超人氣的耶加雪菲，喝起來十分溫順，色澤也相當漂亮，先用小杯子聞香，再靜下心來品嚐一杯好咖啡，簡單的動作，就能讓人得到味覺與嗅覺的滿足。
菜單品項十分豐富，包括燴飯、義大利麵、汽泡飲、三明治及厚片等等，平價價位份量也充足，因此深受許多客人喜愛，經常來此用餐喝咖啡。
以新鮮食材為主軸，因此牛肉豬肉詳細部位不列入菜單之中，要看當天有什麼用什麼，而今天吃的是雪花牛起司燉飯，不止牛肉煎得焦香柔嫩，燉飯還加了松露醬、蒟蒻絲、起司絲，在香氣上大大加分！
製作義式料理是主廚的強項，所以選用偏硬的米粒做成道地義式燉飯，適當調味後的燉飯越嚼越香，粒粒分明還帶有彈性，口感極佳。
滿滿都是好料的茄汁海鮮義大利麵也不可錯過，在夏天用的就是馬祖來的貽貝，而今天用的是蛤蜊、章魚腳、剝皮魚，為什麼要用剝皮魚呢？因為它沒有那麼多刺，而且肉吃起來也比較軟，適合大人小孩一起食用。
不得不說，這個超豪邁的杏鮑菇多汁夠味，中間劃開數刀，一口咬下還會爆汁，實在是太好吃啦！
義大利麵與茄汁的濃郁滋味，在海鮮食材的拌炒過後，吃起來不會有厚重的油膩感，反而相當清香爽口。
平時就很喜歡吃炒飯，吃了松阪豬炒飯之後再也回不去了，怎麼有這麼好吃的豬肉，彈性與嚼勁都超讚的，配上蔥香味的炒飯，簡直就是絕配！
炒飯收油收得剛剛好，米飯還帶著鍋焦香氣，加入木耳增加脆度，每一口都吃得到蛋香，不會有過鹹的感覺。
飯後來個甜點當然要選甜芝芝鬆餅，加了星星棉花糖之後擺盤特別可愛，像是雪花般的糖粉做點綴，整體色香味趨近完美，也是咖啡的好夥伴，喝咖啡怎能少了這一道？
目前很流行的漸層飲，將荔枝與甜橙結合在一起，就成了超漂亮的荔枝甜橙氣泡飲，喝起來酸酸甜甜的，好像戀愛哦，哈哈！
甜點菜單裡有一道叫做「隨便」，經常有人在點餐時不知道要點什麼，也因此有了這道「隨便」，而今天的是乳酪蛋糕，加了焦糖吃起來綿密順口，每天都不一樣、天天有驚喜！
除了餐點好吃、咖啡香醇之外，店內還有一整面書牆來當作網美牆，大家可以在此打卡分享好店家，話說站在這面牆前面，整個人也很有書卷氣呢，哈哈！
來到基隆逛夜市之前，不妨來芝士簡餐咖啡館小歇片刻，一定會讓您有不一樣的感受喲～
芝士簡餐咖啡館
地址：基隆市仁愛區愛六路13號
電話：(02) 425-2052
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