高雄美食 – 阿東碳烤

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阿東碳烤 / 地址:高雄市前金區瑞源路88號 / 營業時間:17:00–03:00 / 電話:07-285-2088 / Facebook粉絲團

阿東碳烤
(圖:吃心 / 文:C小編)

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▲店外環境。

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▲攤位上都有寫著各種烤物的單價。

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▲另外熱炒跟湯品類。

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每次來到六合夜市總是來吃夜市裡的小吃嗎?有時候會不會覺得有點吃膩了呢?今天向各位介紹位於六合夜市附近的阿東碳烤,這家吃的不是普通的碳烤,吃的是老闆的用心啊!吃完飯還可以到夜市玩玩小遊戲、散散步唷~

阿東碳烤的肉品和食材都是老闆每日親自挑選的唷,並且來源都是有相關證明的唷,老闆希望顧客來這邊可以吃得到最新鮮的食材,也可以讓顧客吃得安心。

為了讓大家吃到最獨特的美味,老闆從採買、處理、醃製、調味都是自己來處理所以這獨特的味道是外面吃不到的唷!

阿東碳烤門口的烤肉攤上,擺滿了燒烤的各種品項,供顧客們挑選,品項有很多種,感覺都想要來一點,店內的擺設也算是簡單,但乾淨舒適,很適合晚上來小酌的地方,牆上還有很多藝人來店裡朝聖的簽名。

✅ A級松阪肉 💰270:老闆說一隻豬能取下來的A級松阪肉非常稀少,所以是需要特別交代才能買到的部位,並且也只跟固定的優質攤販購買,才能穩定豬肉的品質,新鮮的豬肉也是老闆每天去市場親自挑的肉品,每天新鮮的豬肉非常有彈性,而且是脆口的,搭配著特製的醬料,味道非常特別,有著淡淡的果香,老闆也偷偷跟我們說,這一個醬料他下重本用川島的白味噌調製的,所以味道是外面吃不到的!

❤️️加碼推薦:老闆也強調洋蔥可以讓整個味覺更爽口,洋蔥也是親自處理的,一點都不嗆辣,清甜解膩,可以一口接著一口。

✅ 特製鹹豬肉 💰220:這道菜是從原住民石板烤肉改良的,結合客家風味,醃料吃起來不會過鹹,咬下油脂會讓香氣充斥著口腔,沾著帶有酸味的醬汁,非常解膩開胃,難怪來這邊小酌的人都要來上一盤,這非常適合當下酒菜呀

✅ 雞腿肉 💰55:從採購、去骨、醃漬,所有流程都由老闆經手,表面上偏甜的醬汁,更帶出雞肉原有的香氣,輕輕用牙齒一咬,雞肉很容易就被撕下,非常的嫩,連肉汁也非常豐富,因為沒有骨頭,吃起來十足的過癮,大口咬下非常飽口。

✅ 蜜汁豆腐 💰30:板豆腐透過長時間擠壓,將多餘的水分排除,再將豆腐炸過,接著拿去烤並塗上微甜的醬汁,這樣的過程讓豆腐的口感更加扎實,並且味道更濃郁,外層較為有口感,內層軟嫩吸飽了醬汁還夾著些許的九層塔,一口咬下,多層層次,令人驚艷啊!

✅ 四季豆 💰30:新鮮的四季豆加上醬汁炭烤後,外層微焦香的香味令人食指動人,店家的火侯真的控制得很好,四季豆充滿了水分說是爆漿也是不為過,大口之肉之餘也來點蔬菜吧。

✅ 玉米筍 💰20:如果點玉米筍或是皎白筍類的餐點,店家非常的貼心,都會把外層的殼剝掉,希望客人不沾手、吃的方便,其實我本身很愛吃玉米筍,所以看到玉米筍熱騰騰可以馬上吃,不用弄髒手時是非常的感動呀!

✅ 雞皮 💰30:這一道菜非常的耗工,老闆將新鮮雞皮帶回來時,需要先把雜質洗淨,再把皮囊中的油脂刮乾淨,再醃製過,所以吃起來一點油膩感都沒有,而且非常的酥脆,喀ㄘ生非常響亮 ,就像吃餅乾一樣,如果可以的話真想錄音給大家看,就算涼掉也還是非常酥脆好吃~

✅ 香豆皮 💰25:豆皮在炭火的嚴烤下,有著淡淡的碳香味,因為豆皮醬汁偏甜所以店家加上胡椒,壓下甜味,帶出豆皮本身的滋味,如此細心的調味,可想而知老闆花了多少時間再研究食材呢!

✅ 椒鹽雞翅 💰30:店家用精湛的炭烤技術,將雞翅外層的豐富油脂轉變為酥脆的外皮,沸騰的油脂散發出誘人的香氣,裡頭的肉質鮮嫩,將雞翅撥開後溢出滿滿的肉汁,鮮甜而不油膩。

❤️️他們家的椒鹽也要特別推薦一下,不是市面上買成品的,是老闆特調的,香氣很有層次哦!在香豆皮也是有加上,讓豆皮除了醬的鹹甜味外,還帶點辛香氣。

✅ 美國牛小排肉串 💰65:店家是使用牛嫩肩里肌,需先去筋再用紅酒醃過,讓肉質變得軟嫩,這一道菜非常考驗掌握火侯的功力,中間的肉質不是全熟的,也不會太生,所以口感不乾柴,反而還有牛肉的原汁,牛肉特有的肉質香,在舌尖環繞著。

阿東碳烤
阿東碳烤
阿東碳烤
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▲▼除了啤酒、各種飲料外,店內還提供三民市場老店「阿智喝茶」的酸梅湯。

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▲選超嫩的玉米筍,比一般的尺寸還小,入口還會爆汁,比較大概的玉米筍其實有種怪味道,我其實不太愛,想不到這種小寸尺的讓我對玉米筍改觀,吃心還驚艷的。

(吃心絕對)

Categories: 串燒高雄

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