置頂[台南南區美食]台灣海味/各種海產新鮮十足/天冷來一鍋養生菇雞湯暖心也暖胃/今天吃什麽APP/餐飲國家隊推薦好店
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![IMG_2117.JPG IMG_2117.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939146-2224734411-g_wn.jpg)
藉由今天吃什麽APP
看看餐飲國家隊推薦好店
今晚要帶大家去吃什麽呢?
這家台灣海味位於台南南區新興路上
是一家經營20多年的海產店
從在別人的餐廳擔任廚師也有做過外燴
到自己開店
老闆做餐飲業也有三十幾年的功夫
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![IMG_1998.JPG IMG_1998.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939126-3043374019-g_wn.jpg)
![IMG_2001.JPG IMG_2001.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939128-2023352339-g_wn.jpg)
![IMG_2003.JPG IMG_2003.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939126-3233657030-g_wn.jpg)
每天從安平漁港採購的新鮮魚貨
或是從水仙宮市場買來的
海鮮都是老闆精心挑選的
像其他肉類的話則是在近鄰的菜市場跟肉商購買的
價錢都是現場秤斤時價非常透明化
![IMG_2004.JPG IMG_2004.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939128-2735170790-g_wn.jpg)
![IMG_2006.JPG IMG_2006.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939130-3917374105-g_wn.jpg)
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![IMG_2009.JPG IMG_2009.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939133-2817611957-g_wn.jpg)
最讓我印象深刻的是這家店
就是在鹽埕城隍府裡面
老闆說也許是跟城隍爺有緣
也才會在這裡開店這麽久
看著老闆老練的大火炒飯
總覺得果然是老師傅
認真的神情讓人崇拜
![櫻花蝦炒飯70元.JPG 櫻花蝦炒飯70元.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939171-2661443472-g_wn.jpg)
![IMG_2135.JPG IMG_2135.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939156-1805390034-g_wn.jpg)
櫻花蝦炒飯 NT70
來自東港的櫻花蝦
看著老闆用大火快炒
把飯粒都炒到粒粒分明
真的是很不簡單
加入蛋跟蔥
就是一道美味又好看的櫻花蝦炒飯
老闆在調味上拿捏的比例也是很好
吃起來剛剛好
不鹹也不油膩
![四季肥腸250元.JPG 四季肥腸250元.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939156-2077943384-g_wn.jpg)
![IMG_2019.JPG IMG_2019.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939136-261632689-g_wn.jpg)
![IMG_2021.JPG IMG_2021.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939141-1696959555-g_wn.jpg)
四季肥腸 NT250
炸肥腸是我還滿喜歡的一道料理
而這次居然還有加入四季豆
肥腸是先滷再炸
建議上桌要先吃這道
油炸類的還是避免放久
冷掉就沒有一開始熱騰騰時
來的軟嫩帶點Q的口感囉
四季豆跟大蔥我都覺得也滿好吃的
也是一道非常好的下酒菜XD
![IMG_2016.JPG IMG_2016.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939135-2676599210-g_wn.jpg)
![IMG_2012.JPG IMG_2012.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939134-1962368052-g_wn.jpg)
粉蒸排骨 NT250
排骨川燙過後
加入調味跟豆鼓之後
放入蒸籠清蒸10分鐘之後
即可上桌
一天大概只有準備4-5份的量
所以想吃粉蒸排骨的人
可以打電話先來預訂會比較保險
這道粉蒸排骨
因為醬汁會比較鹹重一點
所以還滿下飯的
肉質吃起來還滿鮮嫩的
![炒三鮮380元.JPG 炒三鮮380元.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939161-200686562-g_wn.jpg)
![IMG_2148.JPG IMG_2148.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939157-3306063329-g_wn.jpg)
炒三鮮 NT380
裡面有海參還有豬腳筋跟沙魚皮
加上洋蔥、甜椒跟青椒
紅蘿蔔、辣椒一起炒
海參跟豬腳筋還有沙魚皮
都有豐富的膠質
對女生來說是很不錯的食材
吃起來口感是有點黏性且Q彈
有咬勁
相對於沙魚皮我就沒吃過
吃起來也是挺Q彈
洋蔥、甜椒吃起來就有原本的清脆
且還能吃道原本蔬菜的甜味
![軟絲軟燒480元.JPG 軟絲軟燒480元.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939171-1812562933-g_wn.jpg)
![IMG_2049.JPG IMG_2049.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939144-1439808743-g_wn.jpg)
![IMG_2150.JPG IMG_2150.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939157-642488281-g_wn.jpg)
軟絲軟燒 NT480
老闆說這一道是屬於比較南部口味的家鄉料理
軟絲炸好之後
然後是以紅燒勾芡的方式來料理
所以口味上是比較符合南部吃比較甜的滋味
一整盤覺得軟絲份量也挺多的
吃起來意外的覺得軟嫩
也有點酥酥的口感
裡面還有加洋蔥、甜椒、青椒
讓顏色看起來真的很繽紛
拍照起來也很漂亮
另外還加上香菜添加些香氣
![IMG_2054.JPG IMG_2054.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939144-2355978893-g_wn.jpg)
![養生菇雞湯450元.JPG 養生菇雞湯450元.JPG](https://pic.pimg.tw/homi1228/1605939172-2110153063-g_wn.jpg)
養生菇雞湯 NT450
最近天氣真的越來越冷了
這時候真是該來碗熱熱的雞湯品
老闆說他們家的雞都是來自於左鎮的跑山雞
放在山區讓雞活動
所以肉質吃起來會比較有嚼勁Q彈
裡面食材還有香菇、金針菇、薑片跟黑木耳
湯頭喝起來真的非常鮮甜
感覺這鍋雞湯是真的有下功夫
用心在熬煮
冷冷的天喝這一碗
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(星晴小步的美食之旅)
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