置頂[台南南區美食]台灣海味/各種海產新鮮十足/天冷來一鍋養生菇雞湯暖心也暖胃/今天吃什麽APP/餐飲國家隊推薦好店

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藉由今天吃什麽APP

看看餐飲國家隊推薦好店

今晚要帶大家去吃什麽呢?

這家台灣海味位於台南南區新興路上

是一家經營20多年的海產店

從在別人的餐廳擔任廚師也有做過外燴

到自己開店

老闆做餐飲業也有三十幾年的功夫

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每天從安平漁港採購的新鮮魚貨

或是從水仙宮市場買來的

海鮮都是老闆精心挑選的

像其他肉類的話則是在近鄰的菜市場跟肉商購買的

價錢都是現場秤斤時價非常透明化

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最讓我印象深刻的是這家店

就是在鹽埕城隍府裡面

老闆說也許是跟城隍爺有緣

也才會在這裡開店這麽久

看著老闆老練的大火炒飯

總覺得果然是老師傅

認真的神情讓人崇拜

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櫻花蝦炒飯 NT70

來自東港的櫻花蝦

看著老闆用大火快炒

把飯粒都炒到粒粒分明

真的是很不簡單

加入蛋跟蔥

就是一道美味又好看的櫻花蝦炒飯

老闆在調味上拿捏的比例也是很好

吃起來剛剛好

不鹹也不油膩

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四季肥腸 NT250

炸肥腸是我還滿喜歡的一道料理

而這次居然還有加入四季豆

肥腸是先滷再炸

建議上桌要先吃這道

油炸類的還是避免放久

冷掉就沒有一開始熱騰騰時

來的軟嫩帶點Q的口感囉

四季豆跟大蔥我都覺得也滿好吃的

也是一道非常好的下酒菜XD

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粉蒸排骨 NT250

排骨川燙過後

加入調味跟豆鼓之後

放入蒸籠清蒸10分鐘之後

即可上桌

一天大概只有準備4-5份的量

所以想吃粉蒸排骨的人

可以打電話先來預訂會比較保險

這道粉蒸排骨

因為醬汁會比較鹹重一點

所以還滿下飯的

肉質吃起來還滿鮮嫩的

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炒三鮮 NT380

裡面有海參還有豬腳筋跟沙魚皮

加上洋蔥、甜椒跟青椒

紅蘿蔔、辣椒一起炒

海參跟豬腳筋還有沙魚皮

都有豐富的膠質

對女生來說是很不錯的食材

吃起來口感是有點黏性且Q彈

有咬勁

相對於沙魚皮我就沒吃過

吃起來也是挺Q彈

洋蔥、甜椒吃起來就有原本的清脆

且還能吃道原本蔬菜的甜味

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軟絲軟燒 NT480

老闆說這一道是屬於比較南部口味的家鄉料理

軟絲炸好之後

然後是以紅燒勾芡的方式來料理

所以口味上是比較符合南部吃比較甜的滋味

一整盤覺得軟絲份量也挺多的

吃起來意外的覺得軟嫩

也有點酥酥的口感

裡面還有加洋蔥、甜椒、青椒

讓顏色看起來真的很繽紛

拍照起來也很漂亮

另外還加上香菜添加些香氣

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養生菇雞湯 NT450

最近天氣真的越來越冷了

這時候真是該來碗熱熱的雞湯品

老闆說他們家的雞都是來自於左鎮的跑山雞

放在山區讓雞活動

所以肉質吃起來會比較有嚼勁Q彈

裡面食材還有香菇、金針菇、薑片跟黑木耳

湯頭喝起來真的非常鮮甜

感覺這鍋雞湯是真的有下功夫

用心在熬煮

冷冷的天喝這一碗

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(星晴小步的美食之旅)


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