嘉義縣鹿草鄉/和樂食堂-全台獨創田鼠料理、蟲蟲大餐等經典怪食物,80餘年的古早美味商行,以代客料理起家的特色野味美食聞名全台~今天吃什麼/嘉義美食/嘉義旅遊/嘉義特色美食/嘉義小吃/野味料理/總鋪師手路菜/三杯田鼠/酥炸蟋蟀/台菜餐廳推薦/特殊山產料理/在地小吃

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嘉義縣鹿草鄉/和樂食堂-全台獨創田鼠料理、蟲蟲大餐等經典怪食物,80餘年的古早美味商行,以代客料理起家的特色野味美食聞名全台~今天吃什麼/嘉義美食/嘉義旅遊/嘉義特色美食/嘉義小吃/野味料理/總鋪師手路菜/三杯田鼠/酥炸蟋蟀/台菜餐廳推薦/特殊山產料理/在地小吃/藍子愛美食 中式料理 國內旅遊 攝影 民生資訊分享 飲食集錦

由於老家種田的關係,藍子自小也需要在農忙時期幫忙處理農務&家務,也算是下過田的莊稼人,雖然不到獨當一面的程度,但至少該接觸的事情都有接觸過^^

關於鄉村野味,在以前物資匱乏人人一年都難得吃幾口肉的年代,不論田鼠、老鼠、蟋蟀、螞蟻等都是可以下鍋的美食,但怎麼做才好吃也就需要專門的技術了@@

這也就是為何總舖師在以前社會那麼受人尊崇的原因了~

今天藍子來訪的和樂食堂就是自日據時代開始,傳承經營三代,至今已80餘年的老牌總鋪師料理餐廳!

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目前接手的第三代老闆林貴乾實在不簡單,曾以精湛的廚藝來榮獲2015年嘉義在地食材美食料理比賽冠軍的肯定~

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和樂食堂以老台菜、全台獨創田鼠料理、蟲蟲大餐等經典怪食物聞名全台,吸引不少媒體特別來訪拍攝!

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和樂食堂沒有紙本菜單,實際的菜單是在牆面上,有什麼新菜就拍攝於上,消費者在用餐時節紛紛佇立於前點選餐點是這邊最大的特色~

#和樂食堂菜單

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今天藍子吃了三杯田鼠300、西瓜綿鮮魚湯300、生炒甘蔗尾200等野味美食!

#三杯田鼠 300

將田鼠肉直接下鍋炒至斷生再燜熟,吃起來鹹香美味,肉質緊緻有口感,非常美味!

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#西瓜綿鮮魚湯 300

將西瓜醃製成鹹菜再與鮮美鱸魚一同烹製,湯頭鹹中帶點酸香,非常開胃爽口~

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#生炒甘蔗尾 200

甘蔗尾是甘蔗最嫩的地方,口感脆甜鮮嫩,有點像筍仔的口感,甘蔗尾直接爆炒上桌,就是一道鮮香美味的特色鄉野美食!

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說真的,野味不是每個人都烹飪的好的,如果自己胡亂烹飪的話,不僅口感不佳,還有可能身體出些問題,引此,找尋專門的野味餐廳品嚐安心有美味的野味才是正軌!

和樂食堂有著80餘年的經營歷史,是全台最有名的野味餐廳,店家有豐富的料理經驗,來這邊吃既安心又有保障,是親友聚會、闔家聚餐的優質好選擇~

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*和樂食堂相關資訊:

地址:嘉義縣鹿草鄉西井村鹿草路360號

電話:05 375 0660

營業時間:09:00-21:00

和樂食堂官網:www.ho-la.com.tw

和樂食堂臉書粉絲專頁:https://www.facebook.com/hola5888

(防曬偏執狂藍子)


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