嘉義縣鹿草鄉/和樂食堂-全台獨創田鼠料理、蟲蟲大餐等經典怪食物，80餘年的古早美味商行，以代客料理起家的特色野味美食聞名全台～今天吃什麼/嘉義美食/嘉義旅遊/嘉義特色美食/嘉義小吃/野味料理/總鋪師手路菜/三杯田鼠/酥炸蟋蟀/台菜餐廳推薦/特殊山產料理/在地小吃
由於老家種田的關係，藍子自小也需要在農忙時期幫忙處理農務&家務，也算是下過田的莊稼人，雖然不到獨當一面的程度，但至少該接觸的事情都有接觸過^^
關於鄉村野味，在以前物資匱乏人人一年都難得吃幾口肉的年代，不論田鼠、老鼠、蟋蟀、螞蟻等都是可以下鍋的美食，但怎麼做才好吃也就需要專門的技術了@@
這也就是為何總舖師在以前社會那麼受人尊崇的原因了～
今天藍子來訪的和樂食堂就是自日據時代開始，傳承經營三代，至今已80餘年的老牌總鋪師料理餐廳！
目前接手的第三代老闆林貴乾實在不簡單，曾以精湛的廚藝來榮獲2015年嘉義在地食材美食料理比賽冠軍的肯定～
和樂食堂以老台菜、全台獨創田鼠料理、蟲蟲大餐等經典怪食物聞名全台，吸引不少媒體特別來訪拍攝！
和樂食堂沒有紙本菜單，實際的菜單是在牆面上，有什麼新菜就拍攝於上，消費者在用餐時節紛紛佇立於前點選餐點是這邊最大的特色～
#和樂食堂菜單
今天藍子吃了三杯田鼠300、西瓜綿鮮魚湯300、生炒甘蔗尾200等野味美食！
#三杯田鼠 300
將田鼠肉直接下鍋炒至斷生再燜熟，吃起來鹹香美味，肉質緊緻有口感，非常美味！
#西瓜綿鮮魚湯 300
將西瓜醃製成鹹菜再與鮮美鱸魚一同烹製，湯頭鹹中帶點酸香，非常開胃爽口～
#生炒甘蔗尾 200
甘蔗尾是甘蔗最嫩的地方，口感脆甜鮮嫩，有點像筍仔的口感，甘蔗尾直接爆炒上桌，就是一道鮮香美味的特色鄉野美食！
說真的，野味不是每個人都烹飪的好的，如果自己胡亂烹飪的話，不僅口感不佳，還有可能身體出些問題，引此，找尋專門的野味餐廳品嚐安心有美味的野味才是正軌！
和樂食堂有著80餘年的經營歷史，是全台最有名的野味餐廳，店家有豐富的料理經驗，來這邊吃既安心又有保障，是親友聚會、闔家聚餐的優質好選擇～
＊和樂食堂相關資訊：
地址：嘉義縣鹿草鄉西井村鹿草路360號
電話：05 375 0660
營業時間：09:00-21:00
和樂食堂官網：www.ho-la.com.tw
和樂食堂臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/hola5888
(防曬偏執狂藍子)
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