吃。台南美食|中西區。「首府米糕棧」傳承四代超過百年米糕店,不計成本採用100%糯米來製作米糕,樂天小高二訪店家「首府米糕棧」。
![](https://abiesco.com/wp-content/uploads/2021/02/image-255.jpeg)
![IMG_3141.jpeg IMG_3141.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017501-2298933184-g_wn.jpg)
、位在忠義路上大紅色扛棒很顯眼。
![IMG_3142.jpeg](https://todayeatwhat.direct.quickconnect.to/wordpress/wp-content/uploads/2021/02/image-255.jpeg)
這家「首府米糕棧」幾年前我就曾經寫過分享文章,當時讓我直接感受到回味無窮的心得,小高寫文章已經超過2000篇的數量,最近開始尋找我美食最初的感動,開始寫我喜歡的店家二訪文章,這家「首府米糕棧」是我喜歡米糕的店家之ㄧ,傳承四代超過100年的堅持歷久不衰,今天店家剛開店小高就跑來用餐,還是這麼美味值得推薦給您品嚐。
![IMG_3144.jpeg IMG_3144.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017524-2996397701-g_wn.jpg)
店面外觀基本上沒有改變還是很新穎。
![IMG_3145.jpeg IMG_3145.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017509-242031486-g_wn.jpg)
店面外觀使用紅色廣告來佈置,呈現古色古香百年老店的氣氛。
![IMG_3146.jpeg IMG_3146.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017525-2770109738-g_wn.jpg)
室內用餐空間有一半是料理廚房。
![IMG_3147.jpeg IMG_3147.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017520-1716114808-g_wn.jpg)
料理台上貼著豬肉屠宰證明供客人參考,美國含有瘦肉精豬肉即將開放,這張證明很重要是小高拍照重點之ㄧ
![IMG_3234.jpeg IMG_3234.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017747-685652329-g_wn.jpg)
這裡全部使用豬肉餐食皆是使用台灣養殖豬隻。
![IMG_3152.jpeg IMG_3152.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017548-794800137-g_wn.jpg)
室內用餐空間不大座位數量有限,幸好騎樓也有放置桌椅供客人內用。
![IMG_3149.jpeg IMG_3149.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017531-3467712757-g_wn.jpg)
牆面上掛著木製小盒子有放置菜單,菜單有外帶單與內用餐供自行拿取。
![IMG_3148.jpeg IMG_3148.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017524-1853671248-g_wn.jpg)
牆面上貼著菜單供客人參考,首府的菜色相當多元化,除了米糕、肉燥飯、魚鬆飯及湯品等,還有眾多的小菜供選擇。
![IMG_3151.jpeg IMG_3151.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017542-2014580965-g_wn.jpg)
廚房後方掛著店家各方面資訊供客人參考。
![IMG_3233.jpeg IMG_3233.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017744-3344763054-g_wn.jpg)
牆面上還有掛著馬總統親筆題字與簽名。
![IMG_3154.jpeg IMG_3154.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017545-943315174-g_wn.jpg)
牆面上有掛幾份知名雜誌專欄報導。
![IMG_3195.jpeg IMG_3195.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017661-2756072739-g_wn.jpg)
馬前總統蒞臨指導及合影與題字供客人欣賞。
![IMG_3156.jpeg IMG_3156.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017557-688687697-g_wn.jpg)
![IMG_3162.jpeg IMG_3162.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017557-34945412-g_wn.jpg)
採取古法來蒸熟台灣種植的糯米,蒸熟後打開專屬木蓋糯米香氣四溢。
![IMG_3165.jpeg IMG_3165.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017578-1317885627-g_wn.jpg)
老闆開始翻糯米讓糯米不會悶到軟爛。
![IMG_3232.jpeg IMG_3232.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017746-3766295909-g_wn.jpg)
這張是店家點菜單供客人自行畫選,今天就點米糕(小)30元、米糕(大)40元、四神湯35元、滷鴨蛋15元、滷丸7元、皮蛋臭腐30元、涼拌杏鮑菇30元、涼拌黑木耳30元、日式涼拌洋蔥30元、涼拌豬耳絲及蒜泥白肉70元等
![IMG_3205.jpeg IMG_3205.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017669-255522572-g_wn.jpg)
今天點滿整桌菜拍照與各位分享。
![IMG_3168.jpeg IMG_3168.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017585-1278617111-g_wn.jpg)
涼拌豬耳絲。
![IMG_3169.jpeg IMG_3169.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017572-3865972710-g_wn.jpg)
這豬耳朵份量很多表面醬油顏色。
![IMG_3182.jpeg IMG_3182.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017602-796159654-g_wn.jpg)
表面鋪上蔥花增加美感也搭配品嚐。
![IMG_3213.jpeg IMG_3213.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017688-856210984-g_wn.jpg)
豬耳朵很脆口入味不油膩非常好吃。
![IMG_3173.jpeg IMG_3173.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017584-2831971485-g_wn.jpg)
涼拌杏鮑菇30元。
![IMG_3181.jpeg IMG_3181.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017604-858087998-g_wn.jpg)
杏鮑菇切成丁狀淋上醬油膏來提味。
![IMG_3215.jpeg IMG_3215.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017695-2635167682-g_wn.jpg)
杏鮑菇很清脆多汁非常好吃。
![IMG_3176.jpeg IMG_3176.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017582-406778169-g_wn.jpg)
皮蛋豆腐30元。
![IMG_3177.jpeg IMG_3177.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017590-97758632-g_wn.jpg)
這皮蛋豆腐是小高喜歡的傳統美食,料理很間單卻是滿滿復古情懷。
![IMG_3180.jpeg IMG_3180.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017606-362700558-g_wn.jpg)
皮蛋豆腐淋上蒜蓉醬提味,再鋪上魚鬆與蔥花來搭配。
![IMG_3216.jpeg IMG_3216.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017696-1762778192-g_wn.jpg)
皮蛋豆腐就是一道很下飯美食我喜歡。
![IMG_3178.jpeg IMG_3178.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017594-205257585-g_wn.jpg)
這是滷鴨蛋每粒15元與滷丸每粒7元。
![IMG_3179.jpeg IMG_3179.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017604-75804823-g_wn.jpg)
這滷蛋與滷丸外觀深褐色油油亮亮。
![IMG_3211.jpeg IMG_3211.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017681-866292392-g_wn.jpg)
![IMG_3212.jpeg IMG_3212.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017683-1928680850-g_wn.jpg)
滷鴨蛋很大顆蛋黃入味綿密超好吃。
![IMG_3186.jpeg IMG_3186.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017608-1262375831-g_wn.jpg)
日式涼拌洋蔥30元。
![IMG_3187.jpeg IMG_3187.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017614-2454670810-g_wn.jpg)
洋蔥很簡單料理就是ㄧ道很受歡迎美食。
![IMG_3214.jpeg IMG_3214.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017691-1284909910-g_wn.jpg)
這洋蔥清脆爽口不辣口超好吃。
![IMG_3188.jpeg IMG_3188.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017628-934441184-g_wn.jpg)
涼拌黑木耳30元。
![IMG_3189.jpeg IMG_3189.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017631-2303473388-g_wn.jpg)
這盤涼拌黑木耳也是ㄧ道開胃菜。
![IMG_3210.jpeg IMG_3210.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017679-1333617032-g_wn.jpg)
黑木耳很清脆鹹香非常好吃。
![IMG_3196.jpeg IMG_3196.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017656-3420540081-g_wn.jpg)
蒜泥白肉70元。
![IMG_3197.jpeg IMG_3197.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017660-104685228-g_wn.jpg)
這盤蒜泥白肉份量很多表面淋上蒜蓉醬,底下還有鋪上豆芽菜來解膩。
![IMG_3209.jpeg IMG_3209.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017676-1438867084-g_wn.jpg)
這五花肉切的很薄軟Q不膩口超好吃。
![IMG_3192.jpeg IMG_3192.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017637-2603904382-g_wn.jpg)
米糕(大)40元。
![IMG_3193.jpeg IMG_3193.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017631-2073933776-g_wn.jpg)
這碗米糕是道地台南傳統料理方式,蒸好糯米淋上自製肉燥來搭配。
![IMG_3194.jpeg IMG_3194.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017637-2682024320-g_wn.jpg)
米糕上有肥肉居多油油亮亮的肉燥,ㄧ旁鋪上台南特色魚鬆來搭配。
![IMG_3220.jpeg IMG_3220.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017717-539881028-g_wn.jpg)
這米糕超軟Q鹹香完全不油膩超好吃。
![IMG_3198.jpeg IMG_3198.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017650-3043105260-g_wn.jpg)
米糕(小)30元。
![IMG_3200.jpeg IMG_3200.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017660-2107690036-g_wn.jpg)
這碗米糕小碗份量還是很多,如果胃口不大絕對吃得飽。
![IMG_3219.jpeg IMG_3219.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017702-760144617-g_wn.jpg)
這米糕超軟Q鹹香完全不油膩超好吃。
![IMG_3190.jpeg IMG_3190.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017635-3155223002-g_wn.jpg)
四神湯35元。
![IMG_3191.jpeg IMG_3191.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017618-3898539826-g_wn.jpg)
這碗四神湯外觀呈現古早味視覺感。
![IMG_3218.jpeg IMG_3218.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017709-4186967085-g_wn.jpg)
這湯頭很濃郁且爽口超好喝。
![IMG_3217.jpeg IMG_3217.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017712-2655285709-g_wn.jpg)
裡面的豬腸子有經過挑選過,豬腸子美萃較大塊很軟Q好咀嚼很美味。
![IMG_3221.jpeg IMG_3221.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017720-1897779194-g_wn.jpg)
這是店家竹葉米糕宅配禮盒包裝。
![IMG_3224.jpeg IMG_3224.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017717-570270799-g_wn.jpg)
冷凍竹葉米糕訂購方式(從店家官網下載的資訊):本店產品委由統一速達宅急便冷凍配送.請於中午十二點前完成訂購.美食可隔日送達,竹葉米糕每粒40元。一盒﹝12粒裝﹞運費160元.二盒同地址225元.可貨到付款,手續費30元.由本店吸收。
米糕調理方式:本產品冷凍可保存二星期 本產品不可冷藏,以免產品變質.配料小黃瓜不能久藏請盡快食用。未解凍時, 用大同電鍋,外鍋加水300cc即可食用。解涷後,外鍋加水約250cc。﹝若有未熟透情形,再加少許水蒸至熟透即可﹞ 用微波爐加熱。
![IMG_3225.jpeg IMG_3225.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017720-25208260-g_wn.jpg)
竹葉米糕榮獲消費協會傳統美食金牌獎。
![IMG_3227.jpeg IMG_3227.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017728-2328585393-g_wn.jpg)
感謝老闆送我這盒精緻米糕禮盒。
![IMG_3229.jpeg IMG_3229.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017730-3871151283-g_wn.jpg)
![IMG_3230.jpeg IMG_3230.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017734-2009682839-g_wn.jpg)
這竹葉米糕包覆之前要經過手工處理,讓糯米與肉燥能充分融合在一起。
![IMG_3231.jpeg IMG_3231.jpeg](https://pic.pimg.tw/ku5553221/1608017736-1780810227-g_wn.jpg)
這米糕的滋味與現場吃差別不大,買回家冷藏拿出來加熱即可享受,這超過百年歷史的台南米糕美食。
食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「首府米糕棧」用餐空間很復古舒服,服務很親切,整體口感水準之上定價合理範圍,值得極力推薦給您品嚐。
(樂天小高の美食之旅)
0 Comments