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位在民權路上外頭白色扛棒超顯眼。

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這家「宝鰻鰻魚飯」剛開幕就引起小高關注列入口袋名單,時間飛快一晃好幾年現在才來品嚐,寶鰻目前在東區也開ㄧ家東平分店,寶鰻赤崁本店是由姊姊繼續經營,至於東區東平店由弟弟創業經營中,今天利用平日午餐時間前來用餐,老闆的母親很熱情招待與我聊天,老闆是退休藥師再創立這家「寶鰻」,老闆的姐夫是外籍日本人,在日本Yokohama是位鰻魚料理廚師,就把子女送到日本學習鰻魚料理廚藝,他們子女在日本學習廚藝5年時間,再回台南民權路創立這間「寶鰻」餐廳,老闆娘說他們鰻魚皆是現宰再料理,這種鰻魚口感是冷藏鰻魚無法比擬的,品嚐完感到整體餐點都是很美味,餐點定價合理範圍裡面值得推薦。

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透天店面外觀就是傳統江戶氛圍裝潢。

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拉開木門室內店面是狹長形狀座位數量剛好,裡面裝潢呈現日式居家溫馨氣息很舒服。

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兩面牆面繪畫代表日本的景點與文化,有可愛招財貓真老闆可是愛貓人士喔!

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這面牆繪畫日本精神代表富士山。

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因格局導致因此裡面擺放2人桌子供內用,靠牆卡式座位只要移動桌子,很輕鬆可變化成4、6人座位供內用。

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這牆面繪畫很大幅的「大阪城」很有日式氛圍。

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店面後方是小型的點餐與結帳櫃檯,櫃檯前方有放置菜單供客人自取,旁邊有茶水、餐具及佐料供取用。

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檯面上擺滿擺滿不同造型可愛的招牌貓。

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從裡面往外拍照就是室內用餐空間全景。

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這本菜單有附上餐點照片供點餐參考,菜單上主要分類鰻魚飯類與定食類,鰻魚飯類有松、竹套餐或是單點(整尾鰻魚),與梅是半尾鰻魚的鰻丼,鰻魚料理方式可選擇醬燒或白燒,日式定食類有雞腿、豬排、海鮮、鱈魚、炸蝦、花枝、牛肉及龍膽石斑等等,定食類有分套餐或單點供選擇,還有一些單點供客人挑選,這裡用餐低消每人限定180元(金額不能合併),套餐白飯與鰻湯可免費續加服務。

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今天小高點松竹套餐580元(醬燒)、梅單點300元(白燒)、檸香鱈魚單點350元、炸蝦塔塔單點420元及龍膽石斑養生菇單點400元等。

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這樣一整桌精緻的餐點令我們非常滿足。

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松竹套餐580元(醬燒),這套餐有附上5種小菜、鰻湯、茶碗蒸及水果等配菜。

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鰻魚飯使用精緻日式漆器來裝盛,打開漆蓋撲鼻而來醬燒香味。整隻鰻魚份量很多表面油油亮亮的。

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寶鰻是採用道地日本關東烤鰻魚技術,料理工序繁瑣從「現殺」「現蒸」「現烤」完成,需要等待10-12分鐘才能端上桌來。

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套餐上這些配菜皆是水準上口味呈現,品項很多小高就不再ㄧㄧ陳述。

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這鰻魚厚度很厚實表面烤到焦香,鰻魚完全無刺肉質Q軟富油脂超好吃

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這白飯採用榮獲國際鑑定大會「金賞獎」的台東米,米飯很軟Q與醬汁一起超級好吃

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梅單點300元(白燒)。

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使用日式陶碗來莊盛外觀呈現很復古感受。

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這鰻魚是白燒料理方式先烤再撒上海鹽提味。

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這鰻魚有半隻的份量很厚實,鰻魚很Q軟富油脂帶點焦香超好吃

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米飯很軟Q與醬汁一起超級好吃

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鰻肝(2串)180元。

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這是限量的鰻肝燒烤後淋上醬汁,每ㄧ串皆有4個鰻肝,所以兩串總共要使用8隻鰻魚,所以這鰻干數量少就很珍貴喔!

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這鰻干鹹香很有嚼勁非常好吃

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炸蝦塔塔單點420元。

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這炸蝦是嚴選履歷檢驗合格的藍寶石草蝦,蝦子炸到酥脆肉質鮮甜超好吃

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沾上日式塔塔醬別有一番風味超好吃。

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檸香鱈魚單點350元。

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這鱈魚超級厚實裹粉油炸,再淋上酸酸甜甜醬汁來提味。

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這鱈魚表面酥脆魚肉軟嫩超鮮甜好吃

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龍膽石斑養生菇單點400元。

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這陶鍋裡面有龍膽石斑與柳松菇來料理,這塊龍板石斑很厚實又大塊令人驚艷。。

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這石斑魚皮很Q彈肉質紮實鮮甜超好吃

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「宝鰻「道地鰻魚飯-日式定食-赤崁民權店」」用餐空間日式氛圍很溫馨舒服,服務很親切,整體口感水準之上定價合理範圍,值得樂天小高極力推薦給您品嚐。

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(樂天小高の美食之旅)