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大學畢業後常會和一位學弟約在台南新營的體育館打羽球，自然而然知道這家位於新營大同路上的「小林鍋燒意麵」，自1984年賣到現在，歷史悠久，聽說在當地學生心中具有不敗的地位，也一直是許多新營人共同的美食記憶，也是有天打開「今天吃什麼app」尋找美食時再次看見這間鍋燒意麵店的資訊，決定年初安排一場台南美食之旅，第一站就從這家「新營小林鍋燒意麵」開始吃起。 整體呈現橘色主色的「小林鍋燒意麵」位於美食林立的路上還算醒目。 清爽乾淨的用餐空間，有單人座的位子，也有四人桌和多人數的座位。 店家10點半開門就先和幾位朋友一起來吃麵，聽聞中午或下班下課時間，會被學生和上班族坐滿。 店裡主要就是在賣鍋燒意麵，口味有原味、沙茶、泡菜、酸白菜…等等，亦有海產粥、皮蛋瘦肉粥、烏龍麵這類選項。 「小林鍋燒意麵」可以一賣37年想必有厲害的地方，一問才知道，用雞骨、豬骨、魚骨一起熬煮出來的湯頭是美味的關鍵，需熬上整整一天，光是湯頭就吸引無數饕客一吃成主顧，加上餐點價位平實，份量也足，在台南新營地區屹立不搖。 海產粥100元。料多豐富的海鮮食材，蝦子、蛤蜊、小卷，還有干貝，用料毫不馬虎，吃起來好爽快呀！ 粥湯裡喝得到海鮮的甜味，飯粒不會過於軟爛，可見店家在鍋裡慢熬細燉的用心，整碗海鮮粥吃完的感想是爽口回甘，干貝的配料畫龍點睛。 皮蛋瘦肉粥60元。粥品的油條就是一個重點！加在粥裡恰如其分，這味道完全可以耶！口味不會太重，整顆皮蛋加給你，太實在了。 冰紅茶10元。順口帶點甜味的紅茶是吃鍋燒意麵的最佳拍檔。 原味鍋燒意麵55元。為了拍照，特別請店家湯先不要放太多，裡頭配料一覽無遺。 麵體吸附湯汁，十分入味，豬肉肉質鮮美、蛤蜊飽滿、澄黃色的半熟蛋拌開融入湯裡，滑順好喝，風味佳。 泡菜烏龍麵65元。泡菜口味始終是我的最愛呀！濃郁湯頭中迎來舒服的泡菜香氣，不論是烏龍麵、蛋、肉等食材吸足了泡菜湯汁，風味出色迷人。 牛奶鍋燒意麵65元。一口鍋燒意麵一口牛奶，還真是和諧順口，原來牛奶也可以這樣烹調，在整碗麵裡毫不搶味，而且很順口，是許多年輕朋友喜歡的口味。 濃郁溫潤的奶香讓意麵變得好滑順，吃進嘴裡尤其爽口，牛奶湯頭和意麵根本絕配呀！ 沙茶鍋燒雞絲麵65。濃郁的沙茶香氣不會蓋過食材本身的味道，一端上桌香氣撲鼻而來。 學生時期就很常跟朋友到新營地區找美食，甚至有在考慮寫一篇新營美食名單的懶人包文章，當地老字號「小林鍋燒意麵」也許會被我納入名單裡，尤其冬天來吃碗鍋燒意麵或熱粥都特別暖身子！ 【新營小林鍋燒意麵】 地址：台南市新營區大同路47之1號 電話：06-635-8025 營業時間：週一至週五10：30-14：00 、16：00-20：00/週六10：30-14：00 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/臉書專頁連結》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/官網連結》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/APP Store下載》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/Google Play下載》 (跟著凱南瘋旅遊)