台南

吃。台南美食|東區。「川巴子海底撈麵」正宗四川燃麵口味獨特，採用專屬設備現場自製麵條，四川進口天然花椒製成麻辣醬「川巴子海底撈麵」。

位在中華東路三段上隔壁是麥當勞很顯眼。 冬天至總是想吃麻辣火鍋或薑母鴨來溫暖身體，開車在馬路上就會關注相關的店家，這家「川巴子海底撈麵」就開在中華路三角窗店面，每次開車經過總會被明亮扛棒給吸引，取名海底撈麵讓我聯想知名火鍋店，到底什麼叫海底拉麵就讓我來瞧瞧，老闆是台灣到大陸四川發展的台商，在大陸學習到川辣廚藝回台創業，這裡各種花椒原料皆是從大陸進口，海底撈麵就是店家有獨特至麵設備，就在現場依比例下去揉麵團，再使用專屬設備製作出麵條，麵條直接流入滾燙熱水中煮熟，煮熟後工作人就直接撈起因此得名吧！ 透天店面前方設置寬敞開放料理廚，ㄧ旁有擺放兩張木桌供客人坐下用餐。 料理廚房裡面可直接看到員工料理餐點景，川巴子最大特色是最大特色是全透明化製作，從麵粉➡️麵糰➡️麵條➡️煮麵➡️料理餐食➡️完成端上桌，全程公開您皆可以看到。 這台是老闆設計專屬製作麵條的機器，工作人員把麵團放置上面的入口處即可。 從麵團至麵條完全自動化直接流入湯鍋裡面。 麵條流至湯鍋裡開始煮熟麵條。 這位工作人員把麵條撈起放置瓷碗中，再交給下一位負責料理餐點的工作人員。 開始料理餐點麵條還是需要放入高湯裡川燙一下。 小高發現店家還使用雞湯底來煮麵條，這湯底就像是日式拉麵雞白湯的湯頭。 這大瓷盆裡面裝盛獨特配方正宗川味麻辣醬。 電動門打開裡面室內空間很寬敞燈光柔和，裡面裝潢很簡約工業風格超舒服。 大門旁就是點餐與結帳櫃檯的場所。 櫃檯旁邊有位工作人員負責切滷味的工作。 這裡有蔬菜和冷飲供客人自取。 這檯面上放置各種麻辣的滷味供自行夾取。 牆面上掛著菜單供客人夾滷味時供參考，這裡的滷味皆是微辣怕辣應可接受的。 裡面有設置冷氣供客人舒服享用餐點。 熱忱的老闆把他們花椒拿出來給我拍照。 小高對花椒沒有研究但是聞到花椒天然香氣。 這裡也有銷售自製的辣椒醬每瓶150元，感謝老闆送我4瓶麻辣醬搭配餐點品嚐。 這張是店家複貝點菜單供客人自行畫選，菜單上主要分類有超值套餐、人氣單點、特色風味乾拌麵、十六味養生雞湯麵、養生燉湯等。 今天小高點招牌牛丼銷魂麵套餐（乾）100元。招牌紹子燃麵（乾）70元、紅燒肥腸燃麵（乾）110元、特色大雞腿麵100元及魚丸＋肉羹燉雞湯30元。 感謝老闆招待這些滷味給小高品嚐，這些滷味整體口感很入味有點辣很好吃，很適合配飯或是下酒菜來品嚐。 招牌紹子燃麵（乾）70元。 這道燃麵是四川很道地家常的麵食類，燃麵就是使用豬油來製作麵條，麵條點火很容易燒起來才稱為燃麵，這紹子燃麵表面有肉燥、花生粉、蔥花及蔬菜等，當然會淋上店家招牌辣椒醬提味。 這道燃麵鹹香麻辣麵條超Ｑ彈很好吃。 紅燒肥腸燃麵（乾）110元。 這碗肥腸燃麵使用食材與紹子燃麵很相近，就是把肉燥更換成滷肥腸而已。 這肥腸很入味軟Ｑ好咀嚼非常好吃。 這道燃麵鹹香麻辣麵條超Ｑ彈很好吃。 特色大雞腿麵100元及 這碗雞腿湯麵裡有2大隻雞腿湯頭呈奶油色。 雞腿很入味軟嫩完全不柴非常好吃，這雞湯可比擬日式拉麵的雞白湯口味，湯頭很甘醇無腥味不油膩超好喝。 招牌牛丼銷魂麵套餐（乾）100元。 這牛丼套餐裡面還有附上半顆溏心蛋、黃金泡菜及雞湯等。 這牛肉是使用美國雪花牛肉，牛肉很入味肉質軟嫩不柴超好吃。 這道燃麵鹹香麻辣麵條超Ｑ彈很好吃。 魚丸＋肉羹燉雞湯30元。 這碗湯使用雞湯來當湯底就值得了，裡面還有魚丸與肉羹的食材。 湯頭很甘醇無腥味不油膩超好喝。 這魚丸與肉羹皆是很新鮮超好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「川巴子海底撈麵」用餐空間很溫馨又舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價偏超值，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。 今天吃什麼連結：https://todayeatwhat.tw/ ■ Android : https://bit.ly/2kvL0OS ■ iOS : https://apple.co/2lN78nZ Read more…

By abiesco, ago

吃。台南美食|安平區|「夢幻蜜拉 Dreamy Miracle」 冬天限定雲霧飄渺草莓黑糖刨冰，到底是火鍋還是在吃冰呢？食尚玩家及愛玩客相繼報導， 「夢幻蜜拉 Dreamy Miracle」。

位在安平路上獨棟老宅外觀很復古又優雅。 這樣復古維護完整的高聳洋樓是難尋。 這家「夢幻蜜拉 Dreamy Miracle 」在安平區是很知名的冰品店家，選在這棟老洋樓創業至今超過4年時間，網路與媒體皆有很多採訪及分享，冬天到當然是品嚐草莓冰的時機，引起我關注就是店家夢幻火山冰，使用火鍋的鍋子來裝盛刨冰，這樣創意在網路上確實造成轟動，小高也是在網路上分享文章得知，今天利用假日下午時間前來用餐，令我驚豔這棟老洋房給我懷舊的情懷，這裡提供餐點品項應有儘有，很適合闔家前來享用下午茶時光。 這棟老洋房旁還有很寬敞庭院供休憩，坐在庭院用餐很悠閒是不錯的選擇。 老宅裡面維持原本外觀加上精緻裝潢，就呈現這很復古又高雅的用餐氛圍。 入口處有放置餐具供客人自取使用。 專屬冷凍冰箱裡面冷藏各種有水果丁的冰棒，消費卷即將到期這裡可使用消費卷喔！ 一樓用餐空間很寬敞洗石子地板維護完整，有放置厚重大理石桌子供客人內用。 吧台使用復古磁磚來拼貼呼應室內氛圍，吧台上有放置菜單供客人自取點餐畫選。 這座很優雅的洗石子樓梯是室內亮點之ㄧ。 上二樓讓我眼睛為之一亮是很浪漫復古氣氛。 二樓開放式空間使用木作牆面來區隔空間，開放用餐空間有裝置冷氣供舒服用餐。 最令小高喜愛是四面採光陽光直接灑入，這挑高維護完整木製屋頂很復古壯觀。 這菜單有很多張這張是冰品菜單供畫選，菜單上主要有夢幻冰品系列、夢幻果汁系列及巧克力果乾系列等。 這張菜單就是提供餐食供客人畫選，菜單主要有早午餐下午茶系列、燴飯系列、點心下午茶系列、各種果汁飲品及咖啡等。 請老闆娘把全部餐點放置桌子拍張全體照。 今天點踏雪尋莓380元、小繽紛200元、蜜拉公主（5層）90元、窈窕（3層）80元、恭喜老椰（白色）70元、奇異果草莓（紅色）70元、初戀莓果70元、番茄鍋150元、牛肉燴飯135元及椰香嫩雞義大利麵140元等。 踏雪尋莓380元。 這草莓冰份量很多足夠2~4人共同享用，這種鍋具在賣酸菜白肉鍋很常見，但是在冰品店可是我第一次見到，鍋具裡面有草莓、牛奶雪花冰、黑糖冰、黑糖漿及情人果乾等。 有附上草莓醬供客人自行淋到草莓冰上。 淋完草莓醬表面呈現更紅更亮的外觀。 再把煉乳直接淋至草莓醬上方。 這樣這整盆草莓冰外觀層次感更加豐富。 這鍋具一般底下是要放置木炭來煮火鍋，現在把木炭更換成放置乾冰，乾冰遇到水會產生煙霧的原理，所以把水直接淋到中間孔洞，乾冰的煙霧就會從孔洞冒出來。 煙霧的多寡就在於乾冰放置份量而定，只看到煙霧覆蓋草莓形成雲霧飄渺的美觀。 這樣情景像似在深山很幸願看雲瀑的享受。 這草莓是新鮮草莓酸v酸v的滋味，搭配煉乳與雪花冰形成美味滋味，裡面情人果有畫龍眼睛的效果更加美味。 小繽紛200元。 這小繽紛表面鋪滿很受歡迎的三種水果，且單價較高的芒果、奇異果及草莓等三種。 水果底下是鋪滿入口即化牛奶雪花冰，雪花冰奶香濃郁與水果一起超速配好吃。 這水果冰棒有恭喜老椰（白色）70元、奇異果草莓（紅色）70元及初戀莓果70元等。 這些冰棒皆是使用天然水果下去製作，表面可看到水果片的蹤跡，這些冰棒皆是很濃郁甜度適中好吃。 這各種新鮮水果原汁下去製作，有蜜拉公主（5層）90元與窈窕（3層）80元，右邊是蜜拉公主是使用蔬果、奇異果芭樂、火龍果、檸檬汁、芒果及藍莓等，純手工慢慢淋到瓶中堆疊而成，左邊是窈窕是使用蔬果、奇異果芭樂及草莓等，這些皆是冰沙的口感濃郁不死甜超好喝。 椰香嫩雞義大利麵140元。 這盤椰香嫩雞義大利麵份量很多定價超值。 這雞肉應該是雞腿肉很入味軟Ｑ真好吃。 這義大利麵椰奶濃郁軟Ｑ不爛好吃。 牛肉燴飯135元。 這盤牛肉燴飯份量很多定價偏超值。 這牛肉燴飯屬於黑胡椒口味勾芡濃稠度適中。 這牛肉絲黑胡椒濃郁肉質軟嫩超好吃。 番茄鍋150元。 這套餐番茄鍋份量很多定價很超值。 番茄鍋本身就有高麗菜與番茄在裡面，紅通通湯頭是新鮮蕃茄下去熬煮的。 這番茄鍋定價150元附上這樣的菜盤，菜盤上使用食材皆是很新鮮且份量多，令小高很滿意值得推薦給您品嚐。 這牛五花牛肉軟嫩富油脂非常好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「夢幻蜜拉 Read more…

By abiesco, ago

吃。台南美食|北區。「巴人川味重慶江湖菜」商業週刊及各大電視媒體競相報導，道地四川重慶來台創業，正宗四川麻辣就在這裡「巴人川味重慶江湖菜」。

位在小東路上隔壁是萬國牛排及小董牛肉湯。 這家「巴人川味重慶江湖菜」是喜歡吃辣好友推薦的店家，大門貼滿各大媒體有來採訪資訊，可見在台南知名度是不同凡響，今天利用假日午餐時間前來品嚐，很榮幸能與老闆聊天深入了解，老闆是四川重慶人來台南創業，時間一晃變成台南老字號川味餐廳，老闆說「江湖菜」並不是台灣所說的意境，四川俗稱「重慶江湖菜」就是「地方特色菜」的意思，這裡川味麻辣滋味可令我印象深刻，用完餐舌頭還感到甘甜的餘味，這種感受直到1個小時後才消除，難怪許多川味老饕會專程前來用餐。 雙店面外觀紅通通讓我聯想到辣椒顏色。 雙店面有一間店面是專屬料理廚房，這裡也是店家點餐與結帳的櫃檯。 這ㄧ間是專屬用餐空間逼離上貼著燙金字體。 原來有這麼多電視媒體與雜誌前來採訪。 室內用餐空間很寬敞環境很整潔舒服，室內格局呈現不規則形座位數量很多。 牆面上有掛Ｐos點餐機供服務人員點餐。 牆面上掛著辣椒布製模型就是川辣意境。 這裡沒有提供菜單供客人點餐參考，只有在外面牆面與黑板手寫菜單供參考。 牆面上帖著商業周刊的採訪供欣賞，照片上老闆與現在長相差很多，原來老闆本名就叫鄒孟翰。 冰箱裡面冷藏各種飲品供客人自取解渴。 店面後方設置較有隱私性用餐空間。 這裡有提供自製辣椒醬供客人選購。 今天與朋友前來用餐就點口水雞320元、麻辣青椒皮蛋180元、芙蓉紹子雞蛋280元、毛血旺320元、川味香腸220元及水煮牛肉480元等。 水煮牛肉480元。 白色瓷盤上與紅通通外觀成強烈對比，裡面滿滿花椒真想來碗白飯品嚐。 這花椒麻辣且偏鹹餘韻豐厚不膩口好吃。 裡面滿滿黃豆芽可綜合辣辣的口味，牛肉搭配黃豆芽ㄧ起非常速配。 這牛肉很入味辣度適中很軟嫩開胃好吃。 口水雞320元。 這道菜在重慶因讓人想到就會流口水，因此當地就取名口水雞當成菜名。 這道口水雞有切塊厚實的雞肉，還撒上花生、白芝麻及蔥花來搭配。 雞肉很入味肉質軟Ｑ不柴超好吃。 麻辣青椒皮蛋180元。 盤子底下鋪滿青椒把皮蛋規則放置，淋上花椒由提味撒上蔥花與白芝麻。 這皮蛋很軟Ｑ很開胃超級下飯好吃。 川味香腸220元。 這川味香腸是老闆自己製作的，外觀有點像黑白切的粉腸真吸引人。 這香腸瘦肉居多充滿花椒滋味超好吃。 芙蓉紹子雞蛋280元。 這蒸蛋表面浮上ㄧ層菠菜製成的翡翠。 這蒸蛋很綿密不辣爽口非常好吃。 毛血旺320元。 老闆說這毛血旺把全部食材放入裡面，與店家花椒油一起燉煮而成。 這毛血旺裡面有牛肚、豬肉、鴨血 、猴菇、木耳及豆腐等等。 這花椒麻辣且偏鹹餘韻豐厚不膩口好吃。 老闆說這鴨血是100%鴨血來當食材，這鴨血很入味不辣口非常好吃。 裡面配料皆是很入味很適合配白飯一起吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「巴人川味重慶江湖菜」用餐空間很整潔舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價合理範圍裡面，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。 今天吃什麼連結：https://todayeatwhat.tw/ ■ Android : https://bit.ly/2kvL0OS ■ iOS : https://apple.co/2lN78nZ (樂天小高の美食之旅)

By abiesco, ago

吃。台南美食|北區。「東區焦糖煉乳包心粉圓」台南知名專賣包心粉圓店家，專賣冰品（剉冰）、燒仙草、豆花、仙草凍、芋圓蕃薯圓、包心粉圓、焦糖煉乳、鍋燒、冰棒及紅豆湯(冬季限定)等餐點「東區焦糖煉乳包心粉圓-台南旗艦店」。

位在公園南路與西華街三角窗超顯眼。 這家「東區焦糖煉乳包心粉圓-台南旗艦店」位在車流川流不息的公園南路上，這棟三角窗店面很顯眼路過絕對不錯過，小高每次開車經過總有進去品嚐慾望，今天總算有緣進去品嚐與分享給各位，這家東區包心粉圓曾經是知名連鎖店，目前全省只剩下這家旗艦店繼續經營中，老闆年紀比我年輕為人很親切，老闆說包心粉圓全程純手工製作，要製作一顆包心粉圓需要4道工序，如此費工才能製作出美味的包心粉圓，小高品嚐完覺得非常美味值得推薦。 三角窗店面大片透明落地窗外觀顯的簡約。 玻璃門推開一樓是點餐與料理吧台。 室內空間有一半是料理廚房所佔據，一樓靠落地窗吧台式座位供客人內用。 往二樓走這空間就比一樓大上許多，座位數量很多很適合享受下午茶時光。 這裡二樓服務窗口有放置餐具供自取。 這樣採光極好的用餐空間是小高我喜歡的。 這張大張複貝點菜單供客人直接畫選，菜單上主要分類有焦糖煉乳類、豆花類、雪花冰類、仙草凍類、珍珠波霸珍珠類、鮮奶飲品類、紅豆湯類、綠豆湯類、燒仙草類、飲品類吉鍋燒意麵類等，菜色品項超級多能滿足能的需求。 今天就點鍋燒意麵80元、包心粉圓豆花45元、綜合燒仙草55元、芋圓紅豆湯50元、綜合粉圓冰60元及焦糖煉乳包心粉圓冰85元等。 鍋燒意麵80元。 這碗鍋燒意麵很大碗裡面配料很豐富。 這碗鍋燒意麵屬於沙茶口味很甘醇好喝。 鍋燒麵裡面配料有厚實豬肉片、蛋、花枝、蛤蠣及各種火鍋配料等。 這意麵吸飽湯頭很軟Ｑ不爛好吃。 芋圓紅豆湯50元。 這碗芋圓紅豆湯是熱的冬天喝暖胃很舒服，紅豆湯裡面還有包心粉圓與大顆元宵。 這紅豆湯紅豆很綿密甜度適中，包心粉圓與元宵皆是很美味好吃。 綜合燒仙草55元。 冬天會想吃火鍋就會聯想到薑母鴨，至於甜湯就會聯想到熱湯圓與燒仙草。 這燒仙草裡面滿滿包心粉圓與配料，仙草濃郁與包心粉圓一起超級好吃。 包心粉圓豆花45元。 這碗豆花表面浮上色彩繽紛的包心粉圓，還有一些粉圓與其他配料搭配。 這豆花偏古早味的口味很綿密好吃。 包心粉圓包覆不同內餡呈現不同滋味好吃。 焦糖煉乳包心粉圓冰85元。 這冰品是店家招牌冰品外觀像似菠蘿麵包。 盤子上有一小碟包心粉圓、湯圓及粉圓等。 包心粉圓包覆不同內餡呈現不同滋味好吃。 這滿滿刨冰上淋上煉乳與焦糖糖漿，很整齊互相交叉勾成菠蘿麵包外觀。 刨冰底下滿滿配料稍微偏甜卻是好吃。 綜合粉圓冰60元。 碗中間有刨冰再淋上小粉圓，旁邊分別有芋頭泥、紅豆、綠豆及仙草等配料。 這些刨冰與這些配料一起吃很搭好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「東區焦糖煉乳包心粉圓-台南旗艦店」用餐空間很整潔舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。 今天吃什麼連結：https://todayeatwhat.tw/ ■ Android : https://bit.ly/2kvL0OS ■ iOS : https://apple.co/2lN78nZ (樂天小高の美食之旅)

By abiesco, ago

吃。台南美食|六甲區。「愛媽廚房」在地老饕極力推薦韓式料理，擁有20年韓式料理廚藝，整體口感美味值得推薦「愛媽廚房」。

位在中正路上對面是六甲國小大門。 這家「愛媽廚房」是當地人很喜歡韓式料理店家，老闆娘原本開在善化區成功創業，經營超過10年累積忠實顧客，幾年前遷移至六甲故鄉開店，能繼續營業順便照顧年邁父親，目前還有善化顧客專程前來用餐，今天我來到六甲遊玩順便尋找美食，這家「愛媽廚房」是當地好友推薦的店家，小高品嚐完覺得美味值得推薦。 大片透明玻璃落地窗採光極好。 室內用餐空間很寬敞環境很整潔舒服。 室內擺滿桌椅供客人坐下來舒服用餐。 入口處有一個風景照讓空間更顯溫馨。 滅菌烘碗機裡面放置餐具供自取使用，疫情期間這滅菌機會多一層保障。 店內格局呈現不規則形狀採光更好。 這是老闆娘的手工製作藝術品，放置在這裡陳列給顧客欣賞。 這些藝術品皆是很環保材料來製作。 這雕塑品竟然是使用衣服來製作而成，這些都是不穿衣服廢物重新利用。 這是老闆娘這項技術訓練師的證照。 這菜單製作很精美菜色品項很多，菜單上有提供套餐給顧客選擇，菜單主要分類有飯食類、拉麵類、湯品類、特色烤肉類、韓式火鍋類、經典韓食、特色料理、素食類、加點類等，今天小高點2人B套餐 580有銅盤烤肉（豬）、韓式炸雞（辣味）、+30元升級石鍋拌飯。還單點韓式部隊鍋（小）250元、海鮮煎餅 180元及3樣小菜 100元等。 把全部食材放置桌面上拍張全體照片。 3樣泡菜 100元。 這三樣小菜街是很道地非常好吃。 海鮮煎餅 180元。 這盤海鮮煎餅油炸到像是蜂巢外觀，整整一盤份量超多有蝦子蹤跡。 這煎餅超級酥脆沾上醬汁更開胃好吃。 這是2人B套餐 580元原有 銅盤烤肉（豬）、韓式炸雞（辣味）、+30元升級石鍋拌飯及2瓶飲料等。 韓式炸雞（辣味）。 這韓式炸雞使用雞腿肉裹粉油炸，呈現焦黃再淋上番茄醬與芥末醬。 這韓式炸雞酥脆微辣肉質軟Ｑ多汁超好吃。 石鍋拌飯。 熱騰騰石鍋拌飯端上桌香氣撲鼻而來，表面有豬肉片、辣豆芽菜、辣黑木耳絲、紅蘿蔔絲、青菜及蛋等食材。 石鍋拌飯充分攪拌與其他食材完全融合。 這豬肉切很厚實很入味軟Ｑ超好吃，白飯有點鍋巴酥脆滋味鹹香超好吃。  銅盤烤肉（豬）。 這銅板烤肉底下有高麗菜、香菇及玉米筍等，表面有一坨醃漬過豬肉。 豬肉開始攪拌讓均勻受熱完全燙熟。 店家有附上醬汁直接淋上去提味。 這豬肉切很厚實很入味軟Ｑ超好吃。 韓式部隊鍋（小）250元。 這部隊鍋在韓國是有由來的典故，這火鍋裡面有甜不辣、杏鮑菇，金針菇、豆腐、小熱狗、高麗菜、科學麵及起司..等等。 這盤是附上的豬肉片是梅花肉部位。 開鍋表面起司開始融化。 這湯頭微辣起司濃郁很開胃好喝。 這裡面食材皆是很入味好吃。 這梅花豬肉很厚實軟Ｑ不柴超好吃。 這科學麵吸飽湯汁很軟Ｑ好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「愛媽廚房」用餐空間很整潔舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。 今天吃什麼連結：https://todayeatwhat.tw/ ■ Android : https://bit.ly/2kvL0OS Read more…

By abiesco, ago