小吃

、位在忠義路上大紅色扛棒很顯眼。 這家「首府米糕棧」幾年前我就曾經寫過分享文章，當時讓我直接感受到回味無窮的心得，小高寫文章已經超過2000篇的數量，最近開始尋找我美食最初的感動，開始寫我喜歡的店家二訪文章，這家「首府米糕棧」是我喜歡米糕的店家之ㄧ，傳承四代超過100年的堅持歷久不衰，今天店家剛開店小高就跑來用餐，還是這麼美味值得推薦給您品嚐。 店面外觀基本上沒有改變還是很新穎。 店面外觀使用紅色廣告來佈置，呈現古色古香百年老店的氣氛。 室內用餐空間有一半是料理廚房。 料理台上貼著豬肉屠宰證明供客人參考，美國含有瘦肉精豬肉即將開放，這張證明很重要是小高拍照重點之ㄧ 這裡全部使用豬肉餐食皆是使用台灣養殖豬隻。 室內用餐空間不大座位數量有限，幸好騎樓也有放置桌椅供客人內用。 牆面上掛著木製小盒子有放置菜單，菜單有外帶單與內用餐供自行拿取。 牆面上貼著菜單供客人參考，首府的菜色相當多元化，除了米糕、肉燥飯、魚鬆飯及湯品等，還有眾多的小菜供選擇。 廚房後方掛著店家各方面資訊供客人參考。 牆面上還有掛著馬總統親筆題字與簽名。 牆面上有掛幾份知名雜誌專欄報導。 馬前總統蒞臨指導及合影與題字供客人欣賞。 採取古法來蒸熟台灣種植的糯米，蒸熟後打開專屬木蓋糯米香氣四溢。 老闆開始翻糯米讓糯米不會悶到軟爛。 這張是店家點菜單供客人自行畫選，今天就點米糕（小）30元、米糕（大）40元、四神湯35元、滷鴨蛋15元、滷丸7元、皮蛋臭腐30元、涼拌杏鮑菇30元、涼拌黑木耳30元、日式涼拌洋蔥30元、涼拌豬耳絲及蒜泥白肉70元等 今天點滿整桌菜拍照與各位分享。 涼拌豬耳絲。 這豬耳朵份量很多表面醬油顏色。 表面鋪上蔥花增加美感也搭配品嚐。 豬耳朵很脆口入味不油膩非常好吃。 涼拌杏鮑菇30元。 杏鮑菇切成丁狀淋上醬油膏來提味。 杏鮑菇很清脆多汁非常好吃。 皮蛋豆腐30元。 這皮蛋豆腐是小高喜歡的傳統美食，料理很間單卻是滿滿復古情懷。 皮蛋豆腐淋上蒜蓉醬提味，再鋪上魚鬆與蔥花來搭配。 皮蛋豆腐就是一道很下飯美食我喜歡。 這是滷鴨蛋每粒15元與滷丸每粒7元。 這滷蛋與滷丸外觀深褐色油油亮亮。 滷鴨蛋很大顆蛋黃入味綿密超好吃。 日式涼拌洋蔥30元。 洋蔥很簡單料理就是ㄧ道很受歡迎美食。 這洋蔥清脆爽口不辣口超好吃。 涼拌黑木耳30元。 這盤涼拌黑木耳也是ㄧ道開胃菜。 黑木耳很清脆鹹香非常好吃。 蒜泥白肉70元。 這盤蒜泥白肉份量很多表面淋上蒜蓉醬，底下還有鋪上豆芽菜來解膩。 這五花肉切的很薄軟Ｑ不膩口超好吃。 米糕（大）40元。 這碗米糕是道地台南傳統料理方式，蒸好糯米淋上自製肉燥來搭配。 米糕上有肥肉居多油油亮亮的肉燥，ㄧ旁鋪上台南特色魚鬆來搭配。 這米糕超軟Ｑ鹹香完全不油膩超好吃。 米糕（小）30元。 這碗米糕小碗份量還是很多，如果胃口不大絕對吃得飽。 這米糕超軟Ｑ鹹香完全不油膩超好吃。 四神湯35元。 這碗四神湯外觀呈現古早味視覺感。 Read more…

米糕兄 / 地址：高雄市三民區山東街132號 / 營業時間：11:00~20:00 / 電話：07-313-7389  原本位於熱河路的米糕世家，搬到店面更大的山東街上，這裡就在高醫附近，也是美食競爭的熱區呢。 店內主角是米糕，但也有肉燥飯跟雞肉飯給不吃糯米的朋友享用，另外四神湯就是米糕的好朋友，還有貢丸湯跟旗魚丸湯，滷貢丸跟滷蛋也是非常的入味，乾拌筋肉也是招牌的小菜。 ▲這鍋老滷真的是店家的靈魂呢！ ▲菜單 ▲名片。 ▲用木桶裝米糕，還有木勺來盛米糕，完完全全的古早味呢！ ▲米糕(35元)：加上肉燥，魚鬆跟醃過的小黃瓜。 ▲米糕口感不錯，粒粒分明，因為用木林的關係，所以會把多餘的水份吸收掉，香Q入味，小黃瓜也是清脆爽口。 ▲滷蛋(10元)跟滷貢丸(5元)都非常的入味。 ▲四神湯(30元)：四神湯的薏仁基本上都已熬煮入味了，所以沒有附上薏仁顆粒，四神湯的腸子處理的非常乾淨軟嫩。 ▲▼旗魚丸湯(25元)：鮮味十足的旗魚丸，加入芹菜跟黑胡椒提味，簡單又平凡的魅力。 ▲▼肉燥飯(30元)：除了米糕外，還有肉燥飯跟雞肉飯也都很優哦！ ▲▼乾拌筋肉(35元)：使用豬腳筋的部位，帶著一點點的肉，醬汁有黑胡椒的香氣，很像吃牛排的黑胡椒，哈。 ▲如果想要辦派對或是野餐，也可以買這種復古的包裝哦，但要提早預購，還滿酷的，米糕會出一個棕葉的香氣。

台南蔡家虱目魚(潮州) / 地址：屏東縣潮州鎮朝昇路323之5號 / 營業時間：06:00–14:00, 17:00–20:30 / 星期日休  / 電話：08-788-8197 什麼？在潮州也能吃到台南道地的虱目魚湯，還有得獎的肉燥飯，在潮州的朝昇路上就有一間台南移居過來的店家， 店內有賣滷肉飯、滷肉飯便當、虱目魚粥、滷油豆腐、滷魚頭、滷筍干、滷苦瓜、滷虱目魚肚、湯青菜，各種湯品從25元到120元不等，有魚丸湯、魚皮湯、綜合湯~ 其中滷肉飯更必點，因為有得到經濟部所辦的「2020年臺灣滷肉飯節」入選嚴選店家的殊榮，這可是全國性的大比賽呢！外帶的話，則是有做成「滷肉飯便當」，湯類的部份，我看點播率最高的就是「綜合湯」了，裡面有魚肚+魚皮+魚丸，一次飽嘗虱目魚的三種吃法。 ▲報章報導。 ▲價目表。 ▲點菜單。 ▲得獎的滷肉飯上桌囉，有些滷肉飯都是肥肉為主，但這裡的滷肉飯結合了豬皮、松板跟豬後腿肉三種口感，獨家的滷料充滿了香氣，吃完後嘴唇也帶著膠質，會有黏黏的感覺，還滿好吃的哦！ ▲▼滷虱目魚頭。內行人專屬，魚頭不同於魚身，雖然比較難處理，但肉質都很細緻。 ▲綜合魚湯(120元)，有魚肚、魚皮跟魚丸。 ▲魚皮湯(50元) ▲滷筍干，酸酸甜甜的筍干，是搭配魚肉的好夥伴。 ▲滷苦瓜，滷過的苦瓜比較沒有苦味，還有特殊的香氣。 (吃心絕對)

位在小吃聚集裕農路上藍色扛棒很顯眼 這家「阿吉鱔魚專家」是在地老饕喜歡的鱔魚料理店，阿吉鱔魚原本營業店面不是現址，也是同條路遷移至此繼續經營，現在這個店面更寬用餐空間很舒服，老闆娘說他們與進福有親戚關係，今天品嚐完覺得整體餐點很美味，值得推薦給您品嚐看看。 騎樓有放置桌椅供客人坐下來用餐。 料理台前面桌子上有放置小高喜歡料理。 就這魷魚底下鋪上冰塊來保持食材新鮮度。 料理台檯面很大很整潔衛生很放心。 目前店面掌廚是由這位媽媽負責料理，如果忙時應該是兒子會來幫忙掌廚，站在一旁女兒負責招待客人相關工作。 牆面上掛著菜單供客人點餐參考，這裡菜色品項很多可供選擇，整體餐點定價在合理範圍裡面。 這裡也有賣八寶麵供客人選擇。 眼前這全新熱炒台可提供2位同時熱炒。 老闆娘雖然比較瘦小熱炒的廚藝很了得。 今天就點鱔魚意麵90元、乾炒鱔魚意麵150元、乾炒花枝意麵150元、麻油腰花150元、八寶麵90元及活魷魚100元等。 活魷魚100元。 這活魷魚份量超多且切的很大塊。 這魷魚經過熱水燙過再放入冰塊中冰鎮。 這道料理皆有附上美味的沾上，這活魷魚超脆口新鮮真好吃。 麻油腰花150元。 這盤腰花裡面滿滿手工麻油，表面有爆香過薑片來搭配。 這腰花份量很多這樣定價很盤宜。 這麻油超濃郁冬天吃令人感到溫暖。 這腰花充滿麻油滋味很滑嫩脆口超好吃。 鱔魚意麵90元。 這鱔魚意麵很大碗表面4片厚實鱔魚。 這湯頭勾芡濃稠度適中酸甜很開胃好喝。 這鱔魚很軟Ｑ又脆口無腥味超好吃。 意麵吸飽羹湯很軟Ｑ不爛超好吃。 乾炒花枝意麵150元。 這乾炒花枝意麵份量很多鍋氣十足，炒花枝配料有高麗菜、洋蔥、扁豆及蒜頭等等。 這花枝超脆口鹹香超級好吃。 這意麵酸甜很軟Ｑ不爛超級好吃。 乾炒鱔魚意麵150元。 炒鱔魚配料有高麗菜、洋蔥、扁豆及蒜頭等等。 這鱔魚切超大塊又厚實表面油油亮亮。 這鱔魚鹹香又脆口新鮮超好吃。 這意麵酸甜很軟Ｑ不爛超級好吃。 八寶麵90元。 這碗八寶麵配料已經堆積到湯的上面，裡面配料有豬肝、瘦肉片及蝦子等食材。 這湯頭超甘甜濃郁新鮮超好喝。 這蝦子、豬肝及瘦肉片等食材皆是很新鮮，食材新鮮當然就是很美味。 這是油麵麵條很滑順不爛超好吃。 食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「阿吉鱔魚專家」用餐空間很整潔舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價偏超值，值得極力推薦給您品嚐。 今天吃什麼連結：https://todayeatwhat.tw/ ■ Android : https://bit.ly/2kvL0OS ■ iOS : https://apple.co/2lN78nZ 店家資訊：阿吉鱔魚專家 住址：台南市東區裕農路615號 Read more…