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位在長榮路上較靠近東寧路路口處。 這家「余家刀切麵-長榮店」在台南是很知名眷村麵食店，這樣眷村美食小高竟然還沒品嚐過，余家刀切麵使用菠菜來製作麵條，早年確實是使用菜刀下去切麵條，現在大部分都改專屬機器來切麵條，今天利用平日午餐時間前來用餐，小高品嚐完覺得餐點很美味，整體菜色定價在合理範圍裡面，值得樂天小高推薦給您品嚐喔！ 店外柱子貼著店家營業時間供參考。 透天店面騎樓有放置桌椅供客人內用。 一樓是余家刀切麵開放式料理廚房。 這裡有提供滷味供客人自行夾取，滷味品項不多是足夠給您選擇。 感謝老闆讓我進廚房拍照與各位分享。 這肥嘟嘟綠色麵團超討喜想直接咬下去。 這麵糰經過切麵機製作成ㄧ條條麵條。 沿著老舊樓梯往上走還有用餐空間。 二樓有較寬敞用餐空間帶點古意，雖然有點老舊環境還是很舒服 桌面上放置佐料與酸菜供自行取用。 二樓後方還有開放式用餐空間，裡面皆有裝設冷氣供客人舒服用餐。 這張是店家點菜單供客人自行畫選，這裡菜色品項很多定價合理範圍，今天點半筋半肚麵（大）160元、茄汁牛肉麵（大）130元、豬腳拌麵（大）100元、榨菜肉絲拌麵（小）50元、單點排骨60元及燙青菜30元等。 燙青菜30元。 單點排骨60元。 這炸排骨份量很多定價合理範圍。 這炸排骨超酥脆很入味Ｑ彈超好吃。 半筋半肚麵（大）160元。 這碗麵表面滿滿高單價牛筋與牛肚等食材，這樣滿滿食材讓我覺得定價合理。 這湯頭有點偏濃郁但是不膩口好喝。 這牛筋與牛肚給的很大氣且很軟爛超好吃。 這菠菜麵條特別Ｑ彈好咀嚼超級好吃。 茄汁牛肉麵（大）130元。 這碗牛肉麵裡放置熬煮過新鮮蕃茄。 這牛肉燉煮很入味肉質紮實不柴不錯吃。 這湯頭很值得推薦有番茄鮮甜超好喝。 這菠菜麵條特別Ｑ彈好咀嚼超級好吃。 豬腳拌麵（大）100元。 這碗豬腳拌麵裡面豬腳很大隻，旁邊還有放上油豆腐來增加風味。 這湯頭比較濃郁很適合來做乾麵。 這豬腳很入味又Ｑ彈不油膩超好吃。 這菠菜麵條特別Ｑ彈好咀嚼超級好吃。 榨菜肉絲拌麵（小）50元。 這碗榨菜肉絲麵外觀很獨特有添加蛋絲。 這蛋絲與榨菜很搭與麵條一起更美味。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「余家刀切麵-長榮店」用餐空間很復古舒服，服務親切，整體口感水準之上定價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。 今天吃什麼連結：https://todayeatwhat.tw/ ■ Android : https://bit.ly/2kvL0OS ■ iOS : https://apple.co/2lN78nZ