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美食好吃，再隱密都會被找出來，就店面位置來說，這家「大頭山海產琉球店」足以算是隱藏版中的隱藏版，要進入杉板路其中一條不起眼的小道路中才找得到，短短經營四年多的時間，卻已在各饕客口中傳為佳話，口碑及網路相傳，甚至吸引美食節目前來採訪。來自南投竹山鎮的老闆娘華姐說第一家「大頭山海產」開在竹山鎮上，將拿手道地的山產美食帶進小琉球，並找來從事餐飲業30多年的大廚坐鎮，不僅能品嚐到小琉球新鮮的海鮮食材，還提供許多山、海產搭配而成的特色料理，更親自種植地瓜葉、幸福菜、尼基羅菜等有機蔬菜供應餐點所需，價格公道，用料實在，為團體旅遊聚餐、喜宴佳慶指名的合菜餐廳首選，也針對自由行的散客推出特色風味套餐，點滿一桌山珍海味，酸白菜鮮魚涮涮鍋、和風照燒鮪魚、酸白菜炒牛肉、四川水煮鮮魚、招牌筍香炒飯、蜂巢海鮮總匯等豐盛菜餚，讓人享用過後心滿意足。 ▲行經至杉板路上還看不到「大頭山海產琉球店」的店面，須照著指標更往小路裡走去，才會抵達，位置還真隱密。 ▲再走上小爬坡，就是「大頭山海產琉球店」的停車空地。 ▲中午過後一點多，來此用餐的客人仍舊非常多，空地停滿一整排機車。 ▲為了綠化環境，餐廳周圍種植許多花草綠樹，擁有綠意盎然的小庭園。 現在餐廳外頭的視野剛好被樹木遮住，等樹再長高一些，往外就能看見遼闊的大海，若視線清楚一點，還能眺望到85大樓和柴山，除此之外，「大頭山海產琉球店」的夜景也是很美的。 ▲走進餐廳內，大門右手邊即為櫃台，立牌黑板寫著主廚推薦的菜色。 ▲雖已過中午用餐時段，現場還有十來桌的客人正在大快朵頤美味佳肴。 ▲空間寬敞挑高，放置傳統的大圓桌，一張圓桌約可坐10個人，另有規劃包廂區，要辦婚宴還是多人聚餐都很合適。 ▲包廂座位隱私性高，乾淨舒適。 ▲大廚擁有30多年的料理資歷，從民國78年開始投入餐飲業，多年來深耕新竹地區，在當地是位知名資深的師傅。 ▲煎炒滷拌烤樣樣難不倒他，尤其炒功十分了得，有許多新菜色也是由主廚與老闆娘華姐共同發想研討出來的。 ▲「大頭山海產琉球店」對於食材用料很嚴謹，處理過程也費心費力，每位廚師們的烹飪經驗老道。 ▲菜單MENU的部分有針對雙人、3~4人、5~6人和7~8人推出適量的套餐合菜搭配。 以往都會擔心人數太少來到大餐廳用餐會不知道該怎麼點餐，但「大頭山海產琉球店」已先替自由行或小家庭旅遊的客人著想，重點是價位很合理，CP值真高耶！ ▲餐點的選擇性多元，有火鍋類、湯品、青菜類、飯/麵類及燒烤類。 ▲由老闆娘華姐幫我們安排推薦一整桌豪華又豐盛的佳餚，山味與海味通通吃得到！ ▲有酸白菜鮮魚涮涮鍋、和風照燒鮪魚、酸白菜炒牛肉、四川水煮鮮魚、招牌筍香炒飯、蜂巢海鮮總匯、南洋風味魚片，有很多菜單沒有，準備要推出的新菜色。 ▲新鮮美味的合菜料理，多種當地食材入菜，沒有觀光區那種浮誇的價格，消費後覺得超值，也難怪客人間都給予很高的評價。 ▲酸白菜鮮魚涮涮鍋超大氣登場！鍋內放了蝦子、肉片、冬粉及各種火鍋料，再搭配一整盤的生魚切片，料多滿意！ ▲採用當季新鮮漁貨，剛好11月~3月是黑鮪魚季，也因此這次吃到的是黑鮪魚片，稍微入鍋涮個幾下，就能吃進嘴裡感受尚青ㄟ海鮮滋味，魚肉肉質鮮美，毫無腥味，太正點了啦！ ▲酸白菜湯其實是會加滿的，因為老闆娘知道我們要拍照，所以一開始湯先裝一半而已，任何海鮮、蔬菜及肉片在這鍋酸白菜湯頭中烹煮過，增添不少風味耶！ ▲酸白菜湯頭清甜酸勁，香氣純樸，對酸白菜的氣韻感到舒服。 ▲南洋風味魚片是以自家調製的酸甜泰式醬搭配酥炸過的鶴鱵魚，再配水果一起吃則更加清爽，另外特製的胡椒鹽也別忘了沾來吃看看。 ▲鶴鱵魚經油炸過後外表微帶酥度，肉質依然鮮嫩爽口，淋些特製的泰式醬料散發出誘人的南洋風味，酸酸甜甜的香氣刺激到味蕾，太有戲份了！ ▲屬於冷盤類的和風照燒鮪魚以黑鰭鮪魚製作，魚肉先經高壓鍋煮過，再放到照燒薑汁浸滷，結合洋蔥、生菜、鳳梨和自製和風醬料，美味大功告成。 ▲沾上和風醬料的黑鰭鮪魚，夾著洋蔥、生菜、鳳梨一起放入口中享用，香氣層次非常豐富！ ▲香脆酸甜鹹嫩在嘴裡盡情表現，好開胃的一道冷盤菜色。 ▲這道蜂巢海鮮總匯是「大頭山海產琉球店」不可錯過的熱門商品，很多饕客就是為了吃這道菜而來，不僅好吃還兼具視覺張力。 ▲蜂巢海鮮總匯跳脫小琉球當地一般作法，外層用的是鴨蛋液做成的鴨蛋絲，配料有蝦肉、大量魚片、扇貝肉和花枝等，蔥花與辣椒點綴在上頭，做法相當費工。 ▲油炸過的鴨蛋液酥脆飄香，一口咬下卡滋作響，內餡豐美的配料十足飽口，必沾店家提供的獨門醬汁，風味有著蘿蔔泥的香氣和柴魚香，真的很好吃！ ▲四川水煮鮮魚一端上桌，麻辣感瞬間迎面而來，以當地魚貨鬼頭刀為基底製作，將四川麻辣調整成台灣人可以接受的辣度。 ▲大片厚實的水煮魚片，咬感滿細嫩的，泡在辣油中多時，香辣入味，非常下飯。 ▲雖然是調製過的四川麻辣，也是讓不太敢吃辣的凱南辣到一把鼻涕一把汗，卻還是忍不住想繼續吃，上頭放了很多辣椒和蔥花提味。 ▲酸白菜炒牛肉是店家自信滿滿的手工菜，用自製的醃料處理酸白菜，自然酸甜，與牛肉十分契合，吵得很入味，光這道菜可以配上好幾碗白飯不成問題。 ▲招牌筍香炒飯是使用南投竹山來的筍子，需先煮上3小時去除苦水，再炒入香菇、蛋、蔥花等配料炒香。 ▲炒飯粒粒分明，米飯飽滿，吃起來鬆軟不油膩，筍絲與香菇的香氣入味，吃進口中還散發著濃濃的蛋香，整盤炒飯份量很足。 ▲下次再來小琉球旅遊還會想要回訪「大頭山海產琉球店」，因為店裡還有許多小琉球限定的料理吸引著我。 ▲絡繹不絕的饕客前來品嚐「大頭山海產琉球店」平價道地的山海產風味料理。 【大頭山海產琉球店】 地址：屏東縣琉球鄉杉板路17-6號 電話：08-861-4660 / 0937-216-955 營業時間：11：00-14：00 / 16：30-21：00(不定休) (跟著凱南瘋旅遊)