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第一次到「今天吃什麼APP」推薦的店家【唯圓創作料理】品嘗日式料理，這其實是一間揉合台日西式專業菜色的質感餐廳，剛走進店內，舒適雅緻的用餐空間，書法及花藝的佈置，充滿文人氛圍，在這裡用餐，心情特別容易安靜下來。此店崇仰學習「唯圓禪師」的生命精神，取店名為【唯圓料理】，至今已逾10年，老闆本身有20多年的日本料理經驗，講究食鮮味美，不需太多餘複雜的挑盤擺飾，用心將料理最美味的部分呈現，菜單提供精緻套餐、無菜單料理和適合節慶聚餐等活動的合菜/桌菜，也有刺身、壽司、燒烤、炸物及湯品等單點品項，無論是招待朋友、賓客，還是家庭聚餐、公司用餐等皆得宜體面，很值得再訪。 從【唯圓創作料理】的店面外觀就能感受出優雅氣息及獨特格調。 用餐座位區。沒有太浮誇的裝飾，善用書法、畫作及花藝營造出獨一無二的氣氛。 店裡一花一物都來自老闆娘的巧手，也因此有許多的藝術視覺美感融入【唯圓創作料理】，等待餐點時，我們先來好好欣賞這裡的每件作品。 長桌上擺放著許多茶具和茶葉，店家對茶也是小有研究，能在如此幽靜的空間裡品茶是一件多麼享受的事，真叫人放鬆。 花壽司、胡麻豆腐、冷豆腐、田樂茄子、一夜干午魚、佃煮香魚等餐點精緻，師傅費心製作出每一盤可口迷人的日本料理。 現泡綠茶，搭配著美味的料理，實在很難不愛上【唯圓創作料理】的一切，感受真好。 店家泡壺綠茶，細細品味茶香風味，與寧靜的環境相襯出美好時刻，不自覺忘了時間流逝，此時此刻太舒服了。 豆干100元 「唯圓創作料理」的豆干是客人必點料理之一，由店家自己醃製的豆干，味道很實在，不會太鹹，味道很足。 花壽司180元 在花壽司裡加入酪梨食材，這是在美國加州常見的一種日式料理餐點，口感綿實的醋飯、脆爽的黃瓜絲、奶油般濃郁的酪梨、甜美的蟹肉，想法毫不受限的食材組合，當壽司一吃進嘴裡，口感層次變化無窮。 胡麻豆腐60元 連豆腐都是自己做的，這道胡麻豆腐吃起來口感很綿密，風味上帶有胡麻的香氣，有經過油炸處理，讓人吃下去第一口便印象深刻，感受還真特別呢！ 冷豆腐40元 這是日式料理中必吃的經典料理，自家做的豆腐，吃起來比一般市面上的豆腐還要更加軟綿，只是簡單淋上高湯，已能呈現豆腐最棒的一味。 田樂茄子90元 茄子上面塗上了店家的自製醬料，烤完後再淋上芝麻提香，味道依然吃得到茄子本身的甜味，再加上甜甜鹹鹹的醬料還真美妙！ 一夜干午魚180元 一夜干是店家自行醃製而成，上菜時一夜干旁邊會放個檸檬，讓客人可以擠上檸檬汁，魚肉部分口感確實不錯，不論味道或口感都很好。 佃煮香魚180元 用佃煮的方式烹調香魚，添加入日式醬油，色澤看起來很深，但嘗過之後會發現味道並不會太鹹，咬在口中那股鹹鹹淡淡的香氣尤其美味！魚肉本身也沒有魚腥味。 【唯圓創作料理】地址：嘉義市東區市宅街45號電話：05-225-1900營業時間：11：30-14：00 / 17：00-20：00(週二公休) 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/臉書專頁連結》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/官網連結》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/APP Store下載》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/Google Play下載》 (跟著凱南瘋旅遊)