飯類

老闆娘阿莉是位台語說得很溜的印尼人，20幾年前嫁來小琉球，本身對小吃就有很大的興趣，輾轉與從事捕魚業的先生一起開了這間【阿莉雞肉飯】，一賣就是10多年，店面並不在遊客經常出沒聚集的熱門區域，主要賣給在地人居多，儘管低調經營，但美味的鋒芒終究是藏不住，好口碑早已在饕客口中傳了開來。講到雞肉飯絕對會來這吃，白皙柔嫩的雞肉絲好咬，淋飯醬汁加入中藥材調味，展現絕佳風味。這裡的餐點選擇很豐富，不只推薦雞肉飯，如土魠魚羹、當歸鴨麵線和充滿琉球特色味的鬼頭刀炒飯，風評亦讚，只來一次一定沒辦法全部吃完，也因此我選擇中餐和晚餐都在【阿莉雞肉飯】解決。 ▲【阿莉雞肉飯】外觀還真是低調，不起眼的招牌和店面，經過很容易錯過。 ▲老闆正在料理台專心準備客人的餐點，老闆是位道道地地的小琉球在地人，過去從事捕魚業，10幾年前和太太一起經營這間店。 ▲老闆和老闆娘分工合作，炒飯和炒麵多由老闆娘阿莉親手料理，很受客人歡迎。 ▲餐檯前也有菜單品項，方便外帶客人直接點餐。 ▲內用區的菜單品項張貼在牆上，清楚標示價格，餐點選擇非常多樣化，又有肉羹、土魠魚羹、當歸鴨、鍋燒系列、海產粥、鴨肉飯、米粉、冬粉及湯品等等，中等價位，美味享受。 ▲內用座位區有大圓桌和方形桌，中間空出寬敞的走道，便於行走。 ▲第一次來嚐鮮，老闆和老闆娘推薦我們一定要嚐嚐雞肉飯、土魠魚羹、當歸鴨麵線，另外我晚上又再來這裡吃鬼頭刀炒飯，通通分享出來！ ▲雞肉飯(小)30元。白飯上頭放滿雞肉絲，再搭配一片解膩的醃蘿蔔，美味關鍵在於淋上中藥材調製的湯汁，好吃到三兩下就秒殺精光。 雞肉香嫩不乾柴，白飯的濕潤度恰到好處，咀嚼的每口都透著微微的中藥香氣，看似簡單的一碗雞肉飯原來內涵極深，吃過回味無窮。 ▲土魠魚羹(小)50元。小琉球本地現撈仔的土魠魚，新鮮現炸，濃稠的羹湯裡頭吃得到當地竹筍片、竹筍絲和紅蘿蔔、木耳等配料，並有胡椒鹽、香菜提味。 大塊有份量的土魠魚，泡進羹湯裡咬起來濕潤鮮甜，大口滿足。 ▲當歸鴨麵線70元。也是賣得很好的品項，當歸湯頭是用中藥包下去熬湯，味道輕盈帶些中藥香氣。 鴨肉咬起來紮實微嫩，不會又老又乾澀，火侯掌握得宜；麵線吃起來軟Q有勁，吸附著清甜的當歸湯頭，味道很好。 ▲鬼頭刀炒飯80元。將小琉球特產的鬼頭刀切丁炒入飯中，推薦大家一定要來吃吃看！整盤鬼頭刀炒飯的份量十足，自己來吃會吃飽。 ▲鬼頭刀切成小塊狀魚乾，吃起來口感很像肉乾，但比肉乾更乾硬一些，炒飯中的配料滿多的，搭著鬼頭刀魚乾特別涮嘴。 ▲鬼頭刀魚乾新鮮採買，作法費工，從殺、切片、浸泡一晚入味，還要曬太陽，處理流程至少2天的時間，店家看我們很有興趣，直接拿出整袋的鬼頭刀讓我們試吃看看。 ▲【阿莉雞肉飯】是在地人私藏的一間好店，觀光客知道的不多，店面外觀確實很不顯眼，可以認路旁這塊舊舊的招牌會比較清楚一點點。 【阿莉雞肉飯】 地址：屏東縣琉球鄉中正路333號 電話：08-861-2535 營業時間：10：30~13：30/16：30~19：30(週四公休) (跟著凱南瘋旅遊)

擁有40多年歷史的口碑店家「大峰米食館」位於小琉球美食林立的民生路上，老店傳承三代，第一代創始老闆娘已經是一位高齡71歲的阿嬤，至今仍堅守岡位在料理檯前為聞香上門的客人製作出一道道傳統美味的佳餚，各種飯類、麵類、湯類及熱炒類美食都深受歡迎，以當地魚貨新鮮處理的鮪魚飯湯令人讚不絕口，還有每日一大鍋限量供應的肉羹常常中午不到就銷售一空，尤其肉羹加肉燥飯的銅板價組合，是小琉球當地討海人很愛的早餐選擇，經濟實惠，若再加個一盤現點現切的滷菜黑白切那更是豐盛飽足，吃完一天的氣力全都來了！ ▲「大峰米食館」搬過5次家，當年從街上的廟前廣場擺攤開始賣起，轉眼已過了40個年頭。 ▲餐台上冒著香噴噴的熱氣，先拿菜單到店裡頭找座位劃單，滷菜黑白切需選購。 ▲阿嬤說自己的先生腦部開過刀，很多事情不太能做了，但為了防止腦部退化太快，會看到阿公負責在滷味區替客人切料和算錢。 ▲第一代創始老闆娘阿嬤很健談，身體也很硬朗，分享許多自己年輕時候辛苦走來的故事點滴。 她憶當年原本是幫在討海的先生做吃的，但當先生生病後，她一人撐起整個家計，每天凌晨3點就要起床做吃的，一個人包肉粽，做肉羹、肉燥飯和豬血湯，帶到街上去販售，長時間都是一個人作業，她說光是肉粽就要包上100顆，如果來不及做好，那就得更早從凌晨2點起床開始做，直到現在早起料理的習慣依舊沒變，品質如一，阿嬤也說自己不知不覺也賣了40幾年，一路走來看著很多當地人從小吃到大，而聊到自己做的小吃美食，那話匣子一打開就有停不下來的心得，很謝謝阿嬤這四十年如一日的用心，傳統美食歷久彌新。 ▲看到店家將這鍋滷肉燥的滷蛋和油豆腐撈起來時的畫面實在美好，讓人垂涎三尺。 ▲中午用餐時間，店門口等候外帶的客人幾乎沒停過，店家處理外帶餐點的動作自然也不會停。 ▲用餐空間的座位陳設於兩邊，尖峰時段店內高朋滿座，我們等了一下子才有空位可以坐。 ▲碗筷餐具和醬料自行拿取。 ▲牆上也有張貼菜單品項。 ▲美味的餐點通通上桌囉！這次點的是肉羹、櫻花蝦炒飯、什錦炒麵和鮪魚飯湯。 ▲肉羹30元。第一代老闆娘阿嬤的拿手菜，每日限量煮一大鍋肉羹販售，賣完為止。 ▲筍絲、紅蘿蔔絲、高麗菜及香菜豐富羹湯口感，肉塊給得不少，入味嫩口，而羹湯勾芡得濃厚些許，口味沒有我想像中那麼甜，還挺好喝的。 ▲我好喜歡肉塊的肉質，一點也不柴，嫩口好咬。 ▲櫻花蝦炒飯70元。炒飯配肉羹也是一個非常完美的組合，櫻花蝦炒飯端上桌撲鼻而來的香氣，讓我剛拍完照片就馬上開吃，實在是忍不住誘惑。 ▲米飯炒得色澤漂亮，粒粒分明，香氣滿分，炒飯份量很有飽足感，連男生都很夠吃。 ▲什錦炒麵60元。價位合理，花枝、蝦仁、肉絲、紅蘿蔔、高麗菜等料通通加進來，炒麵份量還真不錯耶！ ▲炒麵的麵條滑順軟Q，濕潤度剛剛好，不會太過乾澀，香氣很足，青菜的脆甜與海鮮的鮮味都嚐得到。 ▲鮪魚飯湯60元。料滿又大碗的鮪魚飯湯擄獲老饕芳心，每口的鮮甜滋味超乎想像！ 粒粒分明的米飯，不會吃到軟糊糊的口感，選用在地漁貨鮪魚食材及東港蝦猴是美味亮點，放入丸子、魚板絲、青菜等配料熬煮，口感和香氣都有著出色的層次。 ▲鮪魚飯湯的湯頭甘甜爽口，不腥不鹹，很對我的胃口。 ▲中午過後仍有滿座的客人，島上居民的用餐去處，外地遊客到小琉球旅遊也很愛來這裡吃。 ▲「大峰米食館」從清晨06：30開門營業，一大早就能來吃些中式美食，活力滿滿。 【大峰米食館】 地址：屏東縣琉球鄉民生路88之1號 電話：08-861-3455 營業時間：06：30~15：00(不定休) (跟著凱南瘋旅遊)