烤雞

位在崇道路上靠近崇善路路口處很顯眼。 這家「龍眼木甕仔雞」是網友推薦給我的美食名單，小高不知甕窯雞需要預訂才能吃到，今天晚上我臨時決定前來用餐，當然結果主角甕窯雞就沒有品嘗到，既然來還是點些餐點來填飽肚子，這家甕窯雞是使用龍眼木燃料，龍眼木當燃料有獨特口味呈現，是木炭或是其木材無法取代的，店家嚴選全程天然放養山雞，今天雖沒有吃到下次再預定，專程前來吃甕窯雞再與各位分享。 鐵皮店面很寬敞擺滿大圓桌供客人內用。 室內室外皆是打鵝黃色燈光氣氛不錯，這樣場地很適合三五好友相聚用餐聊天。 店面入口處擺放四座專屬甕窯來烤雞隻。 這種甕窯烤出來雞隻雞皮酥脆肉質多汁的屬性。 這裡是店家點餐與結帳櫃檯服務很親切。 冰箱裡面冷藏大量啤酒供客人自取用，這裡餐點口味屬於是下酒菜料理方式（重口味）。「禁止酒駕、飲酒過量，有害健康」 這張是店家精緻點菜單供客人自行畫選，菜單主要分類有招牌類、鐵板類、飯/麵類、熱炒類、燒烤類、青菜類、古早菜及雞湯類等等，今天就點鐵板鴕鳥肉220元、情人的眼淚180元、宮保雞丁160元、金沙軟絲200元、雞油山萵苣120元及雞油桂竹筍150元等。 這是免費招待小菜很清脆開胃好吃。 雞油桂竹筍150元。 這盤桂竹筍份量很多添加蔥段、酸菜、辣椒、九層塔及雞油等快炒。 這桂竹筍很清脆鹹香不油膩好吃。 情人的眼淚180元。 這道情人眼淚可是屏東恆春最知名藻類食材，這與蛋、蔥段、蒜末及辣椒ㄧ起熱炒。 這情人眼淚就是很開胃很適合配白飯吃。 金沙軟絲200元。 軟絲裹上粉下去油炸再與鹹蛋黃拌炒，軟絲很軟Ｑ表面鹹香非常好吃。 雞油山萵苣120元。 小高在阿里山吃過山萵苣令我印象深刻，店家使用雞油與油蔥酥來提為，讓這山萵苣香氣四溢清脆超好吃。 鐵板鴕鳥肉220元。 這盤滾燙鐵板上有鴕鳥肉、洋蔥、蔥段、蒜頭、辣椒及紅蘿蔔等食材。 這鴕鳥肉很軟Ｑ又入味超級下飯真好吃。 宮保雞丁160元。 這盤宮保雞丁份量很多定價合理範圍。 這宮保雞丁辣度適中很紮實非常好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「龍眼木甕仔雞專賣店」用餐空間很寬敞舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價合理範圍，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。 今天吃什麼連結：https://todayeatwhat.tw/ ■ Android : https://bit.ly/2kvL0OS ■ iOS : https://apple.co/2lN78nZ (樂天小高の美食之旅)

嘉義美食｜菜公店土窯雞！全台僅存古法土窯燜雞！甕窯雞、鳳梨苦瓜雞及桂竹筍都好好吃！在全台各地幾乎都能見到賣甕窯雞的餐廳，聽說甕窯雞始祖起源就是創立於民國69年的這間菜公店甕窯雞，特別的是這裡保留了全台唯一的古法土窯雞，真正用土窯用泥土包裹雞，然後埋在土裡悶燒5個小時，耗時費工作法完整保留了古早味的土窯雞味道，來到嘉義番路鄉的菜公店，土窯雞、甕窯雞都是經典必點，雞汁超多的甕窯雞外皮超酥肉質軟嫩，像是鳳梨苦瓜雞、桂竹筍、蜜汁龍珠、三杯泥鰍、炒地瓜葉及雞油麵線都是必點，往返阿里山很推薦可順路來菜公店土窯雞大快朵頤一番，這也是今天吃什麼餐飲國家隊APP的推薦好店喔。 ▲在嘉義只要提到吃土窯雞，一堆在地人都會說要去菜公店土窯雞！從阿里山下的台18省道彎進來菜公店土窯雞也僅需10分鐘車程，內行的在地玩家都知道來菜公店吃雞就對了，菜公店土窯雞距離每年櫻花都很夯的半天岩紫雲寺也是10分鐘車程，這裡停車場佔地非常廣大，戶外座位區的手掌座椅非常有趣，菜公店甕窯雞使用了龍眼木來燻烤唷！一般而言來到菜公店想吃甕窯雞都沒有問題，但是想吃土窯雞建議事先電話預約或詢問比較保險，畢竟遵循古法的土窯雞真的是限量的！ ▲室內空間有獨立包廂，兩桌就能包起來唷，戶外座位還巧妙用了竹林包圍，很有原始野趣吧！ ▲菜公店土窯雞的料理價錢也不會太貴，土窯雞、甕窯雞都是550元，三杯雞、茶油雞、鳳梨苦瓜雞等都是380元，酥炸類則是200多元，三杯類則是280元左右，價位很平易近人。 ▲菜公店的甕仔雞都是使用古早雞來烤，土窯雞及其他的雞料理則是使用土雞，主要是古早雞肉質紮實脂肪少，烤起來的雞肉口感會較好，其他雞的料理則是使用土雞，老闆對於雞的料理也有一番獨門見解唷。 ▲剛出爐的甕窯雞真的是太誘人了，金黃酥脆的外皮根本就是人間美味，一直滴的雞汁儼然是人間極品。 ▲趁著土窯雞出爐時，我們也來看看土窯雞的出窯過程，需用鏟子將滾燙的土壤往外撥放，然後再進去土窯裡將層層密封的土窯雞取出，塵土飛揚真的是太辛苦了，現在市面上的土窯雞幾乎都是用蒸的了，根本看不到以前真正土窯雞的作法，現在看了真心覺得這也未免太令人感動了吧，彷彿時空拉回到小時候吃土窯雞的年代。 ▲將土窯雞包覆的泥土去除，然後再把固定的鐵線剪斷，最後取出土窯雞就大功告成。 ▲上桌的土窯雞香氣四溢，中藥材並沒有用袋子獨立裝，老闆說直接放才會更入味，土窯雞很簡單的只有中藥材、米酒跟雞，天啊～那湯的味道真的是太銷魂了！土窯雞一定要趁熱吃，這道幾乎快失傳的古法土窯雞，絕對是來菜公店必嚐必點！據說全台只剩菜公店這樣做而已，這真的是難能可貴，就連肉魯爸媽都訝異的說現在竟然還有人用傳統土窯在做土窯雞喔！ ▲這道為甕窯雞，外皮烤到一整個超級酥，只能說真的是烤功一流！可選擇店家幫忙切成一塊一塊，或者自己手工撕雞，但過年期間則都是要自己來唷，附上的雞汁就是甕窯雞烤的時候滴下的雞汁，雞肉可沾雞汁或胡椒粉吃唷。 ▲菜公店甕窯雞的雞肉真的是軟嫩多汁，雞皮不會太厚油脂少了很多，一口雞皮一口雞肉真是完美搭配！ ▲這份為超人氣的鳳梨苦瓜雞！上桌時還會有酒精燈細火慢煮，古早味的湯頭讓人懷念不已，不柴口又軟Q的雞肉肉質，難怪幾乎每桌必點！ ▲蜜汁龍珠則是將龍珠用蜜慢慢濃縮，帶有嚼勁的口感越吃越香，地瓜葉則是每天現採，一大盤份量超多超鮮，雞油麵線也很推唷。 ▲三杯泥鰍則是幾乎快失傳的料理，三杯用鍋子慢慢炒來吸乾食材醬汁，泥鰍這道料理讓人超級懷念啊！桂竹筍也是肥厚鮮甜，每道料理都好好吃的菜公店土窯雞，來到嘉義旅行一定要來吃唷！ ■今天吃什麼餐飲國家隊-好店推薦■  粉絲團：https://www.facebook.com/todayeatwhat/  嘉義菜公店土窯雞： 地址：嘉義縣番路鄉138號 電話：05-2591160 時間：10:00–21:00 (肉魯 走遍全台灣●環遊全世界)

屏東美食｜甕窯雞南州店！往返墾丁必吃的荔枝木烤雞！距離南州交流道只要2分鐘車程！往返墾丁的遊客幾乎都會經過南州交流道，而就在交流道附近有一間超好吃的甕窯雞，不管是出發前往墾丁的午餐，或是從墾丁返程的晚餐都超適合來此大快朵頤，特選荔枝木烤的甕窯雞香氣獨特，外皮酥脆雞肉軟嫩的烤雞真是好吃，彷彿偽出國的海葡萄沙拉豆腐好鮮，季節限定的炒晚香百合苞清新爽口，糖醋排骨、鮮蝦拼煙燻卷蛋及香菇排骨湯都很美味唷！這也是今天吃什麼餐飲國家隊APP的推薦好店喔。 ▲去過宜蘭旅行的朋友一定都吃過礁溪超好吃的甕窯雞！位於屏東南州交流道旁的甕窯雞就是礁溪甕窯雞直營分店，甕窯雞的主人其實是雲林古坑人，後來因緣際會到宜蘭發展逐漸打響甕窯雞品牌名號，至今已經有20個年頭之久，甕窯雞屏東南州店距離南州交流道超近，去墾丁旅行的第一站美食就從甕窯雞開始，從墾丁回家的午餐或晚餐也超適合來甕窯雞吃美食唷。 ▲甕窯雞特地使用質地堅硬的荔枝木來烤雞，烤爐旁可見到滿滿的荔枝木唷。 ▲這就是甕窯雞烤爐，獨特烤爐可是榮獲經濟部專利，荔枝木燻烤時產生特殊香氣與雞肉結合，在甕窯雞店裡就能聞到讓肚子咕嚕咕嚕叫不停的香氣哩。 ▲漸進式燜烤是甕窯雞最特別的烤法，低溫烤之後再降溫然後再高溫烘烤，才能造就出一隻隻膾炙人口的烤雞呀！ ▲甕窯雞屏東南州店的用餐空間非常寬敞明亮，牆壁採用落地窗及竹子裝潢，帶點原始自然的野趣風格喔。 ▲琳瑯滿目的菜色料理，招牌甕窯雞一隻則是650元，真的不會貴唷！若是四個人以上也很推薦可點合菜組合。 ▲合菜組合從6菜1湯到9菜1湯，每組合菜都有甕窯雞一隻喔，真心覺得也很適合遊覽車團體來用餐。 ▲甕窯雞屏東南州店可見到滿滿蔬菜的玻璃冷藏櫃，蔬菜新鮮程度可是毫不保留呈現在客人面前。 ▲這隻就是招牌的甕窯雞650元，熱騰騰香噴噴的甕窯雞一看就知道超厲害！外皮烤的金黃酥香，還附贈了胡椒鹽及雞汁可沾雞肉喔，甕窯雞都選用3斤4兩的純正放山雞唷。 ▲貼心附上了布手套及塑膠手套，大家可以自己來庖丁解『雞』，外酥軟嫩的雞肉口感也多汁，不管是熱的或涼掉都好好吃。 ▲這份則是季節限定的晚香百合苞230元，口感為較脆的蘆筍，味道卻帶著竹筍香氣，與精靈菇一起拌炒，晚香百合苞可是甕窯雞相當受到歡迎的山野菜唷！ ▲這份為糖醋排骨230元，炸到外酥內軟的排骨，酸甜調味的糖醋醬汁，好吃到讓人連沾在手指上醬汁都狂吸不停，這道可是經典必點菜色！ ▲這份為鮮蝦拼煙燻卷蛋400元，煙燻卷蛋口感獨特，白蝦也是非常鮮甜，沾醬帶著淡淡舒服芥末香。 ▲這份為海葡萄250元，豆腐沙拉上鋪了超霸氣的海葡萄！這不是到沖繩旅行才吃的到的海葡萄嗎！竟然在甕窯雞也能吃到一秒飛沖繩的『海葡萄』，串串飽滿的海葡萄真的好鮮！搭配豆腐沙拉一起享用非常無違和感！ ▲這份則為香菇排骨湯大份350元，湯裡洋溢著濃郁香菇味道，還有滿滿排骨白蘿蔔配料，甕窯雞配這份湯品真的很搭哩。 ▲好吃又不貴的甕窯雞屏東南州店！絕對是到墾丁旅行的必吃美食唷！吃完了在去墾丁遊玩，吃飽了再開車上高速公路返程，都是讓人心滿意足的美食饗宴！ ■今天吃什麼餐飲國家隊-好店推薦■  粉絲團：https://www.facebook.com/todayeatwhat/  甕窯雞屏東南州店： 官網：https://www.0918717288.com/menu.html 地址：屏東縣南州鄉一鄰大同路73號 電話：0903-504777 時間：09:00-21:00 (肉魯 走遍全台灣●環遊全世界)