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食記【老爺美食館】近鳳新高中 老字號人氣小吃 必吃獨家風味香茅煎肉 古法獨傳焦糖燻鴨 吃完吮指回味

今天在鳳新高中附近，中午手機打開「今天吃什麼app」看有什麼推薦的店家，搜尋到【老爺美食館】，一家賣著平價庶民小吃的傳統小店，曾被電視台採訪過，也當選高雄市衛生局推動健康飲食的示範店家，店內座位裝潢傳統簡單，牆上貼滿各式菜色的介紹，就在店家推薦菜色跟等待餐點的過程中得知【老爺美食館】已經是鳳山在地開業超過十年的老店，至今傳至第二代，而這十年來主要都是賣「鴨」類小吃，口碑評價很高。 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/臉書專頁連結》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/官網連結》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/APP Store下載》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/Google Play下載》 ▲鄰近鳳新高中的這家【老爺美食館】外觀滿低調的，卻是在地人人知曉的老字號店家。 ▲不同於老店髒髒舊舊的印象，【老爺美食館】的內用空間雖然小小的，座位數不多，但十分簡潔乾淨。 ▲點了店家推薦的焦糖燻鴨切盤(1/4隻腿部)、香茅煎肉-涼拌和風洋蔥、原味綜合魚湯、麻油拌麵線、鴨米血。 其中他們最特別的招牌就是香茅煎肉，香茅煎肉是將檸檬香磨成粉，融合在台灣的溫體豬肉裡(只能用溫體豬和香茅融合，所以不用擔心會吃到美國豬)，製程需醃上一個禮拜的時間，適合乾煎、炒菜，而他們也有販售香茅煎肉懶人包(冷凍真空包裝)，因為是熟品，提供給客人買回家稍微加熱就可以吃了，分為瘦肉和五花肉，瘦肉是給一些不敢吃肥肉的客人有得選擇，開放電話訂購和網路宅配，若在現場點香茅煎肉是以五花肉為主。 今天在鳳新高中附近，中午手機打開「今天吃什麼app」看有什麼推薦的店家，搜尋到【老爺美食館】，一家賣著平價庶民小吃的傳統小店，曾被電視台採訪過，也當選高雄市衛生局推動健康飲食的示範店家，店內座位裝潢傳統簡單，牆上貼滿各式菜色的介紹，就在店家推薦菜色跟等待餐點的過程中得知【老爺美食館】已經是鳳山在地開業超過十年的老店，至今傳至第二代，而這十年來主要都是賣「鴨」類小吃，口碑評價很高。 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/臉書專頁連結》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/官網連結》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/APP Store下載》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/Google Play下載》 ▲鄰近鳳新高中的這家【老爺美食館】外觀滿低調的，卻是在地人人知曉的老字號店家。 ▲不同於老店髒髒舊舊的印象，【老爺美食館】的內用空間雖然小小的，座位數不多，但十分簡潔乾淨。 ▲點了店家推薦的焦糖燻鴨切盤(1/4隻腿部)、香茅煎肉-涼拌和風洋蔥、原味綜合魚湯、麻油拌麵線、鴨米血。 其中他們最特別的招牌就是香茅煎肉，香茅煎肉是將檸檬香磨成粉，融合在台灣的溫體豬肉裡(只能用溫體豬和香茅融合，所以不用擔心會吃到美國豬)，製程需醃上一個禮拜的時間，適合乾煎、炒菜，而他們也有販售香茅煎肉懶人包(冷凍真空包裝)，因為是熟品，提供給客人買回家稍微加熱就可以吃了，分為瘦肉和五花肉，瘦肉是給一些不敢吃肥肉的客人有得選擇，開放電話訂購和網路宅配，若在現場點香茅煎肉是以五花肉為主。 【老爺美食館】地址：高雄市鳳山區海洋一路54及56號電話： 07-765-8430營業時間：11:00–13:30  17:00~19:30（週一公休）《老爺美食館-FB臉書粉絲專頁連結》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/臉書專頁連結》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/官網連結》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/APP Store下載》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/Google Play下載》 (跟著凱南瘋旅遊)

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屏東琉球鄉美食。阿莉雞肉飯。低調開業10年老店 品嘗當地名物鬼頭刀炒飯 招牌雞肉飯口齒留香 樣樣美味

老闆娘阿莉是位台語說得很溜的印尼人，20幾年前嫁來小琉球，本身對小吃就有很大的興趣，輾轉與從事捕魚業的先生一起開了這間【阿莉雞肉飯】，一賣就是10多年，店面並不在遊客經常出沒聚集的熱門區域，主要賣給在地人居多，儘管低調經營，但美味的鋒芒終究是藏不住，好口碑早已在饕客口中傳了開來。講到雞肉飯絕對會來這吃，白皙柔嫩的雞肉絲好咬，淋飯醬汁加入中藥材調味，展現絕佳風味。這裡的餐點選擇很豐富，不只推薦雞肉飯，如土魠魚羹、當歸鴨麵線和充滿琉球特色味的鬼頭刀炒飯，風評亦讚，只來一次一定沒辦法全部吃完，也因此我選擇中餐和晚餐都在【阿莉雞肉飯】解決。 ▲【阿莉雞肉飯】外觀還真是低調，不起眼的招牌和店面，經過很容易錯過。 ▲老闆正在料理台專心準備客人的餐點，老闆是位道道地地的小琉球在地人，過去從事捕魚業，10幾年前和太太一起經營這間店。 ▲老闆和老闆娘分工合作，炒飯和炒麵多由老闆娘阿莉親手料理，很受客人歡迎。 ▲餐檯前也有菜單品項，方便外帶客人直接點餐。 ▲內用區的菜單品項張貼在牆上，清楚標示價格，餐點選擇非常多樣化，又有肉羹、土魠魚羹、當歸鴨、鍋燒系列、海產粥、鴨肉飯、米粉、冬粉及湯品等等，中等價位，美味享受。 ▲內用座位區有大圓桌和方形桌，中間空出寬敞的走道，便於行走。 ▲第一次來嚐鮮，老闆和老闆娘推薦我們一定要嚐嚐雞肉飯、土魠魚羹、當歸鴨麵線，另外我晚上又再來這裡吃鬼頭刀炒飯，通通分享出來！ ▲雞肉飯(小)30元。白飯上頭放滿雞肉絲，再搭配一片解膩的醃蘿蔔，美味關鍵在於淋上中藥材調製的湯汁，好吃到三兩下就秒殺精光。 雞肉香嫩不乾柴，白飯的濕潤度恰到好處，咀嚼的每口都透著微微的中藥香氣，看似簡單的一碗雞肉飯原來內涵極深，吃過回味無窮。 ▲土魠魚羹(小)50元。小琉球本地現撈仔的土魠魚，新鮮現炸，濃稠的羹湯裡頭吃得到當地竹筍片、竹筍絲和紅蘿蔔、木耳等配料，並有胡椒鹽、香菜提味。 大塊有份量的土魠魚，泡進羹湯裡咬起來濕潤鮮甜，大口滿足。 ▲當歸鴨麵線70元。也是賣得很好的品項，當歸湯頭是用中藥包下去熬湯，味道輕盈帶些中藥香氣。 鴨肉咬起來紮實微嫩，不會又老又乾澀，火侯掌握得宜；麵線吃起來軟Q有勁，吸附著清甜的當歸湯頭，味道很好。 ▲鬼頭刀炒飯80元。將小琉球特產的鬼頭刀切丁炒入飯中，推薦大家一定要來吃吃看！整盤鬼頭刀炒飯的份量十足，自己來吃會吃飽。 ▲鬼頭刀切成小塊狀魚乾，吃起來口感很像肉乾，但比肉乾更乾硬一些，炒飯中的配料滿多的，搭著鬼頭刀魚乾特別涮嘴。 ▲鬼頭刀魚乾新鮮採買，作法費工，從殺、切片、浸泡一晚入味，還要曬太陽，處理流程至少2天的時間，店家看我們很有興趣，直接拿出整袋的鬼頭刀讓我們試吃看看。 ▲【阿莉雞肉飯】是在地人私藏的一間好店，觀光客知道的不多，店面外觀確實很不顯眼，可以認路旁這塊舊舊的招牌會比較清楚一點點。 【阿莉雞肉飯】 地址：屏東縣琉球鄉中正路333號 電話：08-861-2535 營業時間：10：30~13：30/16：30~19：30(週四公休) (跟著凱南瘋旅遊)

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高雄美食【仙香飲食店】高雄甲仙49年老店 傳香第三代 在地新鮮特產食材入菜餚 樸實美味連名人都來朝聖

位於甲仙大橋附近有間外觀是經歷史歲月的老店「仙香飲食店」，走進店裡牆上有許多電視媒體的簽名。有不少客人是在甲仙的六義山及附近小百岳健行走走，下山後來這裡吃美食的，跟店家詢問閒聊後得知這是一家有四十多年歷史的山產料理餐廳，民國60年就已經在甲仙經營，目前是第三代經營，老字號山產餐廳的好口碑早已經飄香千里，以在地新鮮食材入菜，經濟實惠，料理一流，在2020年獲得高雄百家美食饌的殊榮，相當實力派！ 用餐的環境乾淨整潔，座位都是12人大桌為主。 菜單。 菜色價錢位在百元的辦桌菜，菜色大多都是自己研發的，並結合在地特產，深耕在甲仙堅持採用甲仙鄉在地種植的蔬菜和捕撈的新鮮漁獲，用道地的食材做成一道道香味滿溢的料理，味道好又經濟實惠，現場也販售他們自製的罐裝小菜。 芋香筍扣肉300元，是他們店的招牌菜，上面擺放的是脆脆的芋頭絲，菜的主體則是滿滿一大盤筍干、扣肉和芋頭！聽老闆說肉跟芋頭是一起燉的，所以食材都燉得十分入味，尤其芋頭入口即化店家用料很實在，這一道菜的份量真的很多!老闆很堅持一定要一塊肉配一塊芋頭，試了老闆建議後，才發現原來這樣搭配油花會被芋頭吸收，芋頭的香氣跟扣肉結合有層次的口感讓人非常驚艷！ 三杯鱸鰻630元(時價1斤1000)，這道料理的魚類不一定天天都有，所以想吃的話需電話預訂詢問是否有進貨，價錢是照時價算的，所以這道菜的價格隨時都會變動，鱸鰻咀嚼起來有韌性，再配上中式重口味的三杯料理，有種越嚼越香的口感，老闆說這鱸鰻可做三吃菜色，可藥膳可三杯可清蒸，完全看客人喜歡什麼樣的口味。 薑黃雞400元，這道菜是先將雞肉先以薑黃粉醃製上色、入味，再和著薑黃做成料理，一般人對薑黃的印象可能是吃起來會微苦，但這道菜完全不苦；雞薑黃吃起來口感酥脆，吃起來就像咖哩口味的零食，他的薑片因有先炸過又經過翻炒，使得他薑片口感吃起來像洋芋片脆脆的。既是養生又好入口，完全沒有辛辣感！一塊肉配一片薑片，還真絕配呀！ 清蒸筍殼魚590元(時價)，這道菜價格主要是看魚貨的大小決定的，最常見筍殼魚是用於清蒸，因為筍殼魚沒什麼鱗片，皮又太薄跟海魚一樣細，只能用清蒸烹煮方式帶出筍殼魚的鮮美，因筍殼魚肉質細嫩無土腥味，皮跟肉之間還有膠質，還帶著淡淡清甜，口感綿密、入口即化，湯汁鮮美，就像在吃螃蟹肉一樣，適合大小朋友食用，不愧號稱國宴魚。 清炒龍鬚菜100元，口感清脆，尤其是加入了蔭豆醬拌炒很好吃！也是在其他地方沒吃過的口味，蔭豆醬是黃豆製成的醬料，有鹹味卻不會太過死鹹，炒起來的味道很剛好。 竹筍排骨湯小100元，可以看到整碗滿滿的竹筍，毫不吝嗇；裡面還加了一點酸菜，整體的湯頭味道很夠，清爽帶上筍香，兩個人喝小碗的份量剛剛好。 韓式泡菜一罐200元，白玉蘿蔔一罐200元，自製小菜現場販售可以宅配10罐免運。韓式泡菜酸酸辣辣的很開胃下飯，醃製的白玉蘿蔔會看到辣椒，但那只是提味的成分並不會非常辣，口感酸酸甜甜的非常好吃，吃下一口泡菜後馬上就開胃了！白玉蘿蔔有盛產季，一年的醃製時間大概只有一個月，所以賣完就要等明年囉！要買要快。 進入餐廳就看到門口3尺的水族缸，裡面放著野生筍殼魚，現撈現殺，新鮮看得到。牆上滿滿都是老店的歷史輝煌戰績，不少名人、電視台曾經來此採訪過，可見老闆的好手藝絕對是有目共睹的，現在連「今天吃什麼APP」都有推薦到這家「仙香飲食店」，有機會來到高雄甲仙旅遊，用餐時間來這兒吃看看吧！ 【仙香飲食店】 店家地址：高雄市甲仙區文化路75-1號 店家電話：07-675-1142 營業時間：上午10：00 – 下午09：00 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/臉書專頁連結》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/官網連結》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/APP Store下載》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/Google Play下載》 (跟著凱南瘋旅遊)

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潮州在地30年老味道 鴨肉新鮮直送的鮮甜滋味 鴨肉宸

鴨肉宸  FB 0913 530 110 上午11:00 – 下午1:30 、下午5:00 – 下午9:00 周四公休 屏東縣潮州鎮建基路16號 位在潮州建基路上的鴨肉宸 老闆從小就跟在媽媽旁幫忙擺攤賣鴨肉小吃 今年老闆開了這間店面 將30多年的鴨肉美味傳承下來 也讓客人有更好的用餐環境 是潮州在地非常有人氣的鴨肉老店 室內的空間乾淨明亮 桌距間也不會太近 讓大家用餐時不會覺得有壓迫感 還有電視可以讓客人用餐時觀看 不會無聊 整個環境 從地板 到桌面 全部都維持的很乾淨 讓人第一眼就有好感 餐具放在烘碗機內 不用擔心放在開放空間容易有灰塵 或者是衛生問題 旁邊還有特調的沾醬可以自取 菜單有分為粉紅色和白色 用來區隔內用與外帶的單子 這裡的招牌就是鹹水鴨 另外還有麵類、飯類、湯類和小菜 這裡的鴨肉都是由配合多年的廠商 每日早上新鮮現宰直送 數量有限 所以賣完就沒有了 店家堅持品質 不進大量 不賣隔夜 讓客人可以安心享受美食  鹹水鴨 150元/份 一般的小家庭 點小份的就夠了 如果是有三五好友一同聚餐 也可以直接點半隻300元 Read more…

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｜花蓮市區美食｜東大門夜市｜上全臭豆腐大腸麵線-外酥內嫩臭豆腐配特色蕗蕎蒜醬

打開google地圖查一查在花蓮販售臭豆腐的商家約莫有二十家，要怎樣在同性質店家中脫穎而出做出特色呢？ 本文為經濟部餐飲業者補助專案之合作文章，文章內容都是真實心得店家並未干涉，請安心服用唷！ 店面位於花蓮最大的東大門夜市原住民一條街，招牌是鮮明的紅色底配上黃色字體，醒目好找店內環境乾淨整潔後方有座位區，提供不趕時間的客人內用，點完餐直接往後面走就是了。因為是與其他商家一同共用的空間，可以看一下桌上的標籤，不要坐到隔壁店家的內用區啦！這裡的臭豆腐與其他店家不同的是會先將臭豆腐斜切變成三角形，之後再拿去炸，營造出六面皆酥的口感吃臭豆腐就是要配上爽口的泡菜啦簡潔有力的菜單。店內就只賣兩項商品：大腸麵線跟臭豆腐常來的老顧客好像都習慣各來一份，那天去看到左右兩旁的客人們都是一人來一組呢✿臭豆腐 $50 前面提及因為在炸之前先切成三角形，所以口感會比較好。上桌並經歷拍照一段時間後仍然外酥內嫩，香酥不刺口，裡頭是嫩豆腐的口感，很不錯！醬汁是融合原住民元素的蕗蕎蒜醬，以蕗蕎混合蒜頭調製而成的獨門醬料，是微微辛辣但不會像純蒜頭沾醬那樣的嗆，吃完嘴巴也不會太臭，這個醬料是我覺得本店最特別的地方！他們家辣椒是認真的會辣，大家要酌量食用✿大腸麵線 $50 麵線本身是沒有大腸的腸味，所以不敢吃大腸的吐吐吃麵線倒是吃得很開心，湯底是香氣十足的柴魚味兒，不過蒜末加很多，吃完嘴巴會滿滿蒜味哦 大腸很軟嫩好入口，過關！/// 如果是已經吃膩花蓮臭豆腐名店的朋友，可以來東大門夜市試試這款外頭吃不到的蕗蕎蒜醬臭豆腐！很有特色外，東西也好吃！唯一覺得要是泡菜能夠更酸一點，一定會更夠味啦！（泡菜愛好者啦哈哈哈） 地址：花蓮市東大門原住民一條街D12攤位 電話：0919-910318 營業時間：18:00-22:00/週三週四公休 https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m14!1m8!1m3!1d14582.667523797103!2d121.612489!3d23.972217!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x5ac7c7e60903168f!2z5LiK5YWo6Iet6LGG6IWQ!5e0!3m2!1szh-TW!2stw!4v1609227249704!5m2!1szh-TW!2stw  本篇文章與今天吃什麼APP合作，有興趣的朋友可以下載APP唷 今天吃什麼官網：https://todayeatwhat.tw/ Android : https://bit.ly/2kvL0OS iOS : https://apple.co/2lN78nZ (土土少女長肉日記)

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