嘉義

位於梅山熱鬧的中山路上，全聯正對面!店面很大非常明顯好找，也好停車!附近很多觀光景點不管要去哪裡，這裡用餐絕對是你最好的選擇!重點是這家餐廳海鮮價格實惠現宰現殺新鮮看得到!還有老闆的獨家私房手路菜要先預約、外面可是吃不到的喔！ 🌟附近景點安排🌟 老楊方城市觀光工廠 蘿莎玫瑰山莊 太平雲梯 華山溪吊橋 梅山公園 士宏山海莊老闆從讀國中開始對餐飲就有興趣，不斷的專研、學習、開發，到自己獨當一面開一家餐廳，別看老闆年輕有為的外表，吃過就會知道，短短幾年就有不少名人、藝人來梅山旅遊，就特地來這家店用餐。在地人首推第一名的活海鮮山海產餐廳、士宏山海莊口味獨特、食材新鮮好吃、由此就可見證老闆精湛的廚藝。 ▲▼走進店裡擺設簡潔明亮，比較像中式高檔餐廳的感覺，沒有像傳統海產店髒髒舊舊的，比較不同於一般海產店使用冰塊海產台冰鎮漁貨，老闆秉持新鮮就是要看的見，不惜重本直接在店裡安裝三層高的海水缸，活體海鮮直接一目了然，想吃的特殊魚獲這裡也有!!而且士宏山海莊是直接在魚缸上面明確的標示商品價格。吃海鮮最怕就是價格不明確容易引發糾紛，士宏山海莊就是要讓你吃得放心! ▲▼想不到在山上竟然有這樣子的水族箱，養著新鮮活跳跳的海產耶，最驚訝的是竟然還有帝王蟹！ ▲上菜囉，來張大合照！ 人氣NO.1 山海米粉湯 450元這個可是連在地人都一致推薦一定要吃的老闆招牌菜色!上菜的時候外面是用土鍋可持續保溫，米粉份量超級多大概有5人份量，滿滿的海鮮CP值最高! 隨便一撈起來都能看到有小捲、超多蛤蠣、超大顆的肥美蚵仔還有鮮蝦。每一口都可以吃到米粉吸飽海鮮湯汁的鮮甜Q彈，尤其是還有油蔥酥跟蒜苗的提香，爽口不油膩！老闆可以配上老闆獨門自製的辣椒醬，更能開胃提香也使口感更有層次。 看似非常簡單的料理，越是需要亙久的功夫經營。 米粉容易吸水，放久了味道又會過頭，而且米粉本身又會失去口感，這一點老闆在這道料理上拿捏的非常好，不僅讓米粉有彈勁，又能在每一次入口都能吃到鮮甜海味。這也難怪是在地人說不吃會後悔的米粉湯! 😋 極鮮豪華綜合生魚片 450元鮭魚、旗魚、香螺，綜合生魚片的價位可以跟老闆說明想吃哪種類型，可依照價格讓老闆幫你搭配。不同傳統海產店只能吃魚種類，士宏山海莊可以搭配貝類沙西米(刺身)，讓人有耳目一新的感受。 老闆非常講究吃法，不用一般化學合成的市售辣根假芥末，而是下重本使用只有日本高級料理店才能吃得到的山葵慢慢細磨，原味呈現正統日本人吃生魚片的方式。 『真正的山葵是有顆粒狀的，而且山葵一定要現磨，因為原本的山葵吃起來是甜的唷!只有磨碎後才會發揮出辛嗆的口感，且只有5~6分鐘，超過時間這種口感就消失了，所以要趕快吃!』老闆希望每一道菜入口都是健康、天然的。 每一塊生魚片切得很厚，但入口發現這大小適中，鮭魚油花很綿密，一入口鮮甜海味就開始在嘴裡化開。香螺是用熱水川燙在冰鎮方式鎖住肉質鮮甜彈性，沾上五味醬提味後，口感層次分明，肉嫩彈牙有嚼勁。 鮭魚1份(7片)190元旗魚1份(7片)180元香螺1兩45元 👍 蒜泥龍蝦 1880元(依重量計價)來到這裡必點海鮮中的霸主，又被稱為海鮮之王的龍蝦，這次老闆推薦我們的吃法，是一道正宗的台式海鮮料理「蒜泥龍蝦」，也是老闆年菜裡必備的招牌，現場直接從水族箱中撈起生猛的龍蝦，從中間直接剖半，並剪好放在鋪滿上豆腐的的鐵盤上面，搭配上老闆精心調製的蒜蓉醬一起烹飪，蒜香濃郁豆腐香氣鮮明，龍蝦肉質緊緻彈牙，龍蝦獨有的鮮甜縈繞於口齒之間，讓人回味無窮。而且老闆這樣做法一點都不浪費，從頭到尾都能吃得到。 士宏山海莊裡的漁獲都是老闆去市場親自挑選，因為講求新鮮，所以在採買上面老闆可是做足了功課，下重本採購只選帶回的都是活潑亂跳的漁獲。為了滿足老饕客，特殊的漁獲像帝王蟹、牛奶貝….等等這些也是滿足挑剔的老饕味蕾！ 其實店內現場的海水缸真的是很燒錢的，小編以前養過海水缸，發現原來海水缸養水是很花錢的，而且保持不易呀! 小編上週才去媽祖橋市場買一隻龍蝦比老闆的還小隻，卻賣的還比老闆貴，老闆親自採購、維持海水缸、保持新鮮度，還賣這麼平價真的是佛心。現場跟老闆聊天發現老闆非常nice！講到料理滔滔不絕，想把更多的吃法報你知，就會知道為什麼老闆的料理這麼成功！因為老闆是肯學肯嘗試的！ ❤️️ 香烤鹹豬肉 280元來這裡就必須要點這道菜，這也是在地人推薦非常厲害的料理，為什麼會這麼厲害呢? 這道料理熱銷還做成禮盒可以外帶，是很多人來用餐後必帶的伴手禮!手工醃製現烤鹹豬肉，嚴選的肥瘦剛好豬五花，將外皮烤到酥脆、肉質軟嫩、中層的油脂不會太多，剛好帶出香氣鹹、酥、脆、嫩非常厲害，搭配蒜片一起食用非常開胃。讓人好想配一杯啤酒沁脾一下! 😍 苦茶油雞380元老闆使用梅山道地的新鮮苦茶油炒薑片，薑片炒到非常酥脆，夾一片來吃發現薑片不辛辣，像似餅乾酥酥的入口還有淡淡果樹清香，雞肉咬一口肉質不柴還有雞汁，而且完整鎖住苦茶油特有的香氣會回甘、在嘴中蔓延不油膩。不像三杯雞一般，看似簡單的料理，其實苦茶油不耐高油溫，炒太久會苦會有油耗味。所以速度要非常快，但又要雞肉完全熟完全入味，這都要看老闆的經驗。 🐖 香酥豬腳650元 #建議提前預約這個是老饕必點招牌手路菜之一，但是這要提前預約，老闆說因為這個是非常繁瑣工法的功夫料理，是限量的！如果想吃的客人記得一定要先預約啊!豬腳前置作業非常多，還要中藥滷到軟爛入味後再高油溫酥炸，夾起入口是外皮炸到酥脆的爽口感，然後是軟嫩的膠質，後是紮實的瘦肉。 三種層次只能讓人直呼厲害阿! 士宏山海莊(臉書) 預約專線：05 262 2178 營業時間：週二~週日11:00~14:00、17:00~21:00(週一公休)(因店家有外燴場會不期店休，實際還是要看店家臉書公告訊息喔!) 地址：嘉義縣梅山鄉中山路393之8號 Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/%E5%A3%AB%E5%AE%8F%E5%B1%B1%E6%B5%B7%E8%8E%8A-1240496842672387 現在士宏山海莊 早鳥年菜開跑囉!10道菜希望您2021年十全十美驚喜價格6800元有龍蝦~有石斑~還有招牌香酥豬腳、招牌米粉湯!超級便宜!cp值超高!梅山必吃的手路菜！趕快吃起來!詳請請看粉絲團預定 本篇文章與今天吃什麼APP合作 Read more…

只要到了梅山鄉就一定會找這間無人不知，無人不曉的必吃地方美食！嘉義縣梅山鄉中山路463號的梅山全羊美食館，它的位置在在中山路與西榮街的三角窗，梅山鄉梅山羊肉專家開業至今已10多年，初期僅是小攤販，慢慢經營成店面，去年10月開始還推出真空便利包。老闆娘說，開店至今不斷針對客人需求做調整，因此除了羊肉爐外，還有1個人就可享用的單碗羊肉湯，相當貼心，主打全羊料理，顧客可選自己喜愛的部位，堅持手工去筋，羊肉吃起來又嫩又鮮甜！ ▲店內牆上掛滿了跟羊肉有關的知識和各項獎牌，開店快20年廚藝的吳老闆說：羊肉爐要美味好吃，除了指定要當日現宰的溫體羊肉塊外，湯頭也是決定性的輸贏！這句話完全體現在它的餐點上，兩種不同的湯頭，單喝湯頭完全是好喝到令人豎起大拇指的程度。 ▲羊肉爐(藥膳)450冬天最需進補時，因此大家點羊肉爐進補時湯底會點藥膳作為進補湯底，藥膳湯底製成會用麻油煸炒薑片再放入獨門中藥包，湯頭較為濃郁，在大冬天喝非常暖心也暖胃，而他們現在也出了懶人包，店家說在煮湯頭時千萬不能加水只能加米酒，不然加水湯頭的味道換淡掉，如果外縣市想吃他們的羊肉爐，可以打電話向他們訂購，他們有宅配的服務。 ▲白切五花肉250這道料理是用羊肉製成，色鮮味醇，肉質緊密，風味別致，是秋冬季節的時令佳肴，羊肉的肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。 ▲沙茶羊肉青菜200他是一到快火大炒的料理她很容易會把羊肉炒老，但他的羊肉不論厚度和肉質都是完全沒有炒過頭的問題，青菜的熟度也剛好，蔬菜清脆好吃，因為我朋友本身口味偏清淡，不喜歡太鹹的口味，因此他的沙茶也沒加過多只是提味的作用，所以完全沒有過鹹的問題 ▲蔥爆羊肉200是一般在賣羊肉的必吃經典菜色，也是我在羊肉專賣店超愛叫的一道菜，蔥香濃鬱，羊肉嫩滑，在舌尖的口感爽滑筋道，如果身邊有一碗飯的話，不知不覺可以多吃幾碗飯，非常適合大小朋友吃 ▲羊骨200羊肉爐另外單點食材，為什麼會叫羊骨呢~那是因為可以增加羊肉爐羊肉的風味，還有吸羊骨骨隨，激進嘴裡羊中最精華的部分，羊骨之中的骨髓，濃郁的味道更是讓人吸完齒頰留香，好吃到讓人想多叫一盤，放入羊肉爐中繼續吃 ▲羊皮200羊皮是羊肉爐另外單點食材，羊皮本身富含大量的膠原蛋白，口感很Q彈，讓人皮膚也可以很水嫩，他們家的羊皮本身沒有濃厚的羊騷味，外加羊肉爐本身湯頭濃郁，所以羊皮吃下去後但點湯頭的味道，口感非常豐富好吃 梅山羊肉專家 地址：嘉義縣梅山鄉中山路463號 電話：05-2622339 營業時間：11:00-14:00, 16:00-23:00 公休：每周一 Facebook粉絲團 本篇文章與今天吃什麼APP合作 今天吃什麼APP 官網 https://todayeatwhat.tw/ 今天吃什麼APP App Store 下載 今天吃什麼APP Google Play 下載 (吃心絕對)