合菜

如果來雲林古坑喝咖，那您一定不能錯過這一家全國2013年烤雞大賽冠軍第一名的烤雞!!! 而且創造奇雞位址在往劍湖山方向，不管你要去劍湖山還是要去羅莎玫瑰莊園還是要去糖麻廠，都會經過這家全國第一名的烤雞店喔!!因為前往有預約才有位置坐，如果您是在假日出發建議您致電給店家預約比較好，避免沒有位置。 🔺入口像是庭園餐廳的風格，進去後還可以看到有庭院，小朋友比較快吃飽可以先到庭院散步消食也不錯。 🔺上面寫著從最早兩個員工，四個餐桌開始起家，但現在員工11名，餐桌13桌。現在如今員工已經增加至21位，餐桌變40桌囉!基礎打的好，所以店營業生意才能穩穩成長!!如此自豪，我也迫不及待想趕快嚐嚐這家第一名的手藝囉! 🔺剛進來的時候還沒有什麼人趕快拍照，不然人多拍照會被人誤會呢!! 也坐下沒多久上第二道菜時候開始陸陸續續人潮滿桌。 店家菜單 有很多種選擇，有1600價位~3600價位都有，今天只有兩個人來就不適合點太多了，再看看其他菜色，很多合菜外燴的手藝，看起來感覺都很厲害呢!還有情人的眼淚 雨來菇，哇!!這個超級好吃的，而且雨來菇是秤斤賣的，菜單上的菜色都是好食材，價格這樣也算不貴!因為雨來菇上周才吃過，這次想吃點不一樣的，老闆很推薦他的單點招牌囉!話不多說快來看看哪些招牌吧^q^ (菜單每一段時間會換一次，因為老闆喜歡研發新菜色!) 🔺黃金筍香腸 250元特有筍香風味的香腸，黃金筍也是雲林特產之一!!創造奇雞的老闆玩出新創意料理，把黃金筍融合在香腸裡面，每一口有淡淡的筍香及口感，融合的唯妙唯俏，喜愛嘗鮮的一定要試試這道老闆招牌，而且老闆還開發出合菜的黃金筍桌菜料理還有咖啡入菜奇雞料理，6道菜才2000元。 🔺醬燒大蝦 600元  選用比較貴的草蝦而不是泰國蝦，這個價位很可以!! 醬燒大蝦是採用草蝦燒鍋起鍋的，這跟川菜很像先煮醬再放蝦，這樣蝦不會過老，而且下鍋後蝦會立刻吸收醬汁，下薑絲去腥後干燒一會再起鍋灑上大蔥，扒開蝦殼後醬燒的醬汁垂延欲滴搭配草蝦肉質Q彈，真過癮。 🔺鹹蛋南瓜 250元鹹蛋+南瓜的組合，我今天也是第一次嘗試，今天來這家創造奇雞真的是在創造奇蹟了，每一道菜都是老闆特別研發改良再創新，這有點偏鹹超級下飯，鹹蛋跟南瓜甜有層次~老闆處理的很好，害我一直扒飯吃，因為鹹香口感超配飯的!而且阿~老闆很自豪的說很多菜都是他們親自摘種的，山藥也是，老闆希望能讓客人吃得更健康喔! 🔺糖醋魚 500元這也是今天的男二主角，因為我不只喜歡吃雞料理，還喜歡吃魚，所以這道很重要(喂)魚是先炸過後再炒糖醋醬汁澆淋，用柳丁天然的甜味取代，直接就吃得到柳丁的糖醋魚，也是第一次吃到，因為直接下整顆柳丁，不會死甜死酸，反而不同以往吃過的糖醋魚的清爽感，酸酸甜甜，不用騙小孩吃魚的好方法! 🔺桶窯雞600元端上來時候木盤子超大一個，這就是傳說中的第一名烤雞阿!!端上桌是一整隻雞喔!!店家還附上棉質手套，要先穿棉質手套再套手扒雞用得塑膠手套，當下還疑問，幹嘛這麼麻煩? 一扒開肉的時候，我懂了，因為肉很燙，店家怕我們在撕肉的時候燙到手，沒想到店家如此細心!我個人習慣先扒雞腿~~因為我最愛雞腿啦!一扒開雞汁就開始湧出，肉不會太柴，而且香料味道不會太重，對我而言是剛剛好，旁邊還附一碗雞油，沾點胡椒鹽超級好吃! 🔺山藥雞湯 (時價)近期即將上市這是老闆新研發菜色，山藥就是老闆自己種的，量不多，剛好來的時候點到這份隱藏菜單!!湯頭是中藥清墩搭配山藥就是清爽阿!!剛好這幾天氣溫驟降，喝這一碗熱呼呼的養身雞湯，簡直人間美味，老闆說他每天都會看客人的評價不斷的改良菜色。不斷的努力改良、創新就是希望看到客人吃得滿意。 創造奇雞還有年菜，喜歡創造奇雞的手藝可以試試看!保證不會失望! 創造奇雞-店家資訊 雲林縣古坑鄉光興路112號 營業電話 05 582 0169 營業時間上午10:00 – 下午8:00 週二公休 ig https://docs.google.com/document/d/1PJlYCrz1X5RuyU74r0r7OHneF4OigVtYF8nwzuc7Jig/edit 臉書 https://www.facebook.com/%E9%9B%B2%E6%9E%97%E5%8F%A4%E5%9D%91-%E5%89%B5%E9%80%A0%E5%A5%87%E9%9B%9E%E6%A1%B6%E7%AA%AF%E9%9B%9E-131693686978242/

嘉義美食｜菜公店土窯雞！全台僅存古法土窯燜雞！甕窯雞、鳳梨苦瓜雞及桂竹筍都好好吃！在全台各地幾乎都能見到賣甕窯雞的餐廳，聽說甕窯雞始祖起源就是創立於民國69年的這間菜公店甕窯雞，特別的是這裡保留了全台唯一的古法土窯雞，真正用土窯用泥土包裹雞，然後埋在土裡悶燒5個小時，耗時費工作法完整保留了古早味的土窯雞味道，來到嘉義番路鄉的菜公店，土窯雞、甕窯雞都是經典必點，雞汁超多的甕窯雞外皮超酥肉質軟嫩，像是鳳梨苦瓜雞、桂竹筍、蜜汁龍珠、三杯泥鰍、炒地瓜葉及雞油麵線都是必點，往返阿里山很推薦可順路來菜公店土窯雞大快朵頤一番，這也是今天吃什麼餐飲國家隊APP的推薦好店喔。 ▲在嘉義只要提到吃土窯雞，一堆在地人都會說要去菜公店土窯雞！從阿里山下的台18省道彎進來菜公店土窯雞也僅需10分鐘車程，內行的在地玩家都知道來菜公店吃雞就對了，菜公店土窯雞距離每年櫻花都很夯的半天岩紫雲寺也是10分鐘車程，這裡停車場佔地非常廣大，戶外座位區的手掌座椅非常有趣，菜公店甕窯雞使用了龍眼木來燻烤唷！一般而言來到菜公店想吃甕窯雞都沒有問題，但是想吃土窯雞建議事先電話預約或詢問比較保險，畢竟遵循古法的土窯雞真的是限量的！ ▲室內空間有獨立包廂，兩桌就能包起來唷，戶外座位還巧妙用了竹林包圍，很有原始野趣吧！ ▲菜公店土窯雞的料理價錢也不會太貴，土窯雞、甕窯雞都是550元，三杯雞、茶油雞、鳳梨苦瓜雞等都是380元，酥炸類則是200多元，三杯類則是280元左右，價位很平易近人。 ▲菜公店的甕仔雞都是使用古早雞來烤，土窯雞及其他的雞料理則是使用土雞，主要是古早雞肉質紮實脂肪少，烤起來的雞肉口感會較好，其他雞的料理則是使用土雞，老闆對於雞的料理也有一番獨門見解唷。 ▲剛出爐的甕窯雞真的是太誘人了，金黃酥脆的外皮根本就是人間美味，一直滴的雞汁儼然是人間極品。 ▲趁著土窯雞出爐時，我們也來看看土窯雞的出窯過程，需用鏟子將滾燙的土壤往外撥放，然後再進去土窯裡將層層密封的土窯雞取出，塵土飛揚真的是太辛苦了，現在市面上的土窯雞幾乎都是用蒸的了，根本看不到以前真正土窯雞的作法，現在看了真心覺得這也未免太令人感動了吧，彷彿時空拉回到小時候吃土窯雞的年代。 ▲將土窯雞包覆的泥土去除，然後再把固定的鐵線剪斷，最後取出土窯雞就大功告成。 ▲上桌的土窯雞香氣四溢，中藥材並沒有用袋子獨立裝，老闆說直接放才會更入味，土窯雞很簡單的只有中藥材、米酒跟雞，天啊～那湯的味道真的是太銷魂了！土窯雞一定要趁熱吃，這道幾乎快失傳的古法土窯雞，絕對是來菜公店必嚐必點！據說全台只剩菜公店這樣做而已，這真的是難能可貴，就連肉魯爸媽都訝異的說現在竟然還有人用傳統土窯在做土窯雞喔！ ▲這道為甕窯雞，外皮烤到一整個超級酥，只能說真的是烤功一流！可選擇店家幫忙切成一塊一塊，或者自己手工撕雞，但過年期間則都是要自己來唷，附上的雞汁就是甕窯雞烤的時候滴下的雞汁，雞肉可沾雞汁或胡椒粉吃唷。 ▲菜公店甕窯雞的雞肉真的是軟嫩多汁，雞皮不會太厚油脂少了很多，一口雞皮一口雞肉真是完美搭配！ ▲這份為超人氣的鳳梨苦瓜雞！上桌時還會有酒精燈細火慢煮，古早味的湯頭讓人懷念不已，不柴口又軟Q的雞肉肉質，難怪幾乎每桌必點！ ▲蜜汁龍珠則是將龍珠用蜜慢慢濃縮，帶有嚼勁的口感越吃越香，地瓜葉則是每天現採，一大盤份量超多超鮮，雞油麵線也很推唷。 ▲三杯泥鰍則是幾乎快失傳的料理，三杯用鍋子慢慢炒來吸乾食材醬汁，泥鰍這道料理讓人超級懷念啊！桂竹筍也是肥厚鮮甜，每道料理都好好吃的菜公店土窯雞，來到嘉義旅行一定要來吃唷！ ■今天吃什麼餐飲國家隊-好店推薦■  粉絲團：https://www.facebook.com/todayeatwhat/  嘉義菜公店土窯雞： 地址：嘉義縣番路鄉138號 電話：05-2591160 時間：10:00–21:00 (肉魯 走遍全台灣●環遊全世界)

地址:台中市南屯區永春路21號 電話:04-2380-3498 時間:10:00~14:00 17:00~21:30    　２０２１年一改拖更變成勤奮美食部落客的返鄉食記之三．．．肚皮底下說書的老終來挑戰極限看下班之後可以極限打出幾篇的概念，而這次一共準備十二篇大夥準備接招，有趣的是靠近農曆年了～那桌菜就佔了一半以上啦，這訪則是跟著台中格友鴻團長的腳步來到了鄰近國道一號、三號與７４快速道路旁的台菜海鮮專賣－阿成師海鮮！地點絕對算好找位於靠近高速公路的永春路上，特色其便是有三十幾年好手藝的台菜專門的師傅坐鎮～而且幫大夥品嚐的絕對都是少見的私房手路菜，可惜的是功夫菜芋頭鴨、酥炸元蹄當天剛好都沒有緣份見到面．．．也推薦給眾家吃貨們有來踩點可以幫老終試試先（（畢竟芋頭鴨真的坊間少見吶 　入內便是濃濃的台灣味中式圓桌與放著各式開飯的飲品與酒款的冰箱，看著旁桌的大哥大姐桌上都有重複且吸睛的菜色～索性就請師傅依樣畫葫蘆推薦幾道除了功夫菜外～拿手絕活等等來上桌吧！ 　既然招牌上都大大寫著阿成師『海鮮』～那鐵定要來幫大夥巡一巡水族箱點點蝦兵蟹將先，可說是有魚有蝦有貝有螃蟹～應有盡有，如此這般肯定能滿足喜愛生猛海鮮的饕客吃貨們！ 　如妳有選擇性障礙？除了可以學老終與終老弟請師傅幫忙推薦外？貼心的阿成師也幫推薦菜色集中在那打開菜單印入眼簾馬上能發現的一角，其中白帶魚米粉鍋正是當天現場與打包回家後～老終一家四口都舉起大拇指說讚的一道特色料理！ 　不管妳想吃酥炸、燒烤、陶板、三杯．．．這份菜單都能輕易滿足妳，覺得頗適合偶爾想吃頓好的約個七八人預算一人抓個５００～６００就能點餐點的很開心了（（下次來台中玩喜愛的生存遊戲完～可以約一下槍隊好友們來這裡飽餐一頓    　而既然菜色多元且場地多半都是象徵團圓的中式圓桌～那尾牙春酒年菜肯定是絕對會有的！ 　　除了內用菜色外～也貼心的做出一整桌好澎派讓大夥可以輕易外帶回家，在那台灣人最愛的農曆年可以不用下廚便能快活的吃上整桌濃濃的所謂台灣味！ 　完全交給親切的阿成師打理～閒聊之際發現已有三十年的廚藝火侯外？居然跟老終一樣都是土生土長的彰化囝仔～所以除了嚐了滿桌好風味～那他鄉遇故知更是一股充滿人情味的暖流啊！ 招牌噴水絲瓜２８０元　當大夥熟悉那餐桌上的絲瓜兒～被熱油給染指裹上了一層金黃麵衣，當咬下一瞬間讓終老弟嘖嘖稱奇大聲說：這好特別～又好吃啊！畢竟絲瓜給我們的既定印象就是煮湯居多，想像一下那高溫熱油瞬間讓它有了層薄而酥脆的外皮～咬下內裏居然如其名就是噴水滲汁那份過癮的反差感，而單吃是一份甘甜美味～代表台灣味的胡椒鹽一撒一沾那入口後又是另外一回事囉！ 芋絲櫻花蝦２６０元　相信這盤特別菜式粉墨上桌後？大部份的人兒都會想回頭大喊：頭家～給我們幾瓶台灣耶尚青！！！同為飲君子的看倌應該都懂櫻花蝦與脆花生絕對是佐酒的好物～偏偏這兩小傢伙到了阿成師的手上？硬是用酥炸的芋頭籤跟它倆當上了好朋友同盤來應付來自五湖四海的舊雨新知們，簡單直觀的鹹味開胃而帶香～且芋頭籤酥脆的讓人停不下那貪婪的小嘴，同時那手上的筷子也停不下來？絕對是一道能代表阿成師的手路菜色！ 櫻花蝦炒飯１２０元　如想追求飽足感～但想要一份爽快的油香那不妨來一盤店內招牌之一的炒飯，粒粒分明且扎實被調味與半熟蛋液給染上一層美好養眼的金黃帶澄～在櫻花蝦特有風味的加成與扎實存在的鑊氣給引領下，簡單的料理用心作便是能端得上檯面的一盤好味道！ 鐵板油條鮮蚵　當這三個元素碰在一起又遇上阿成師後？便成為一盤可說是每夾一口都能輕易的配上兩三口白飯的台灣味佳餚。 　稍微加熱後請跟著老終一樣大手大腳的用湯匙便是一口一口往嘴裡送，因蚵仔夠鮮～故那微微醬味、蔥油、蔥絲便能拉檯出那份簡單與甘甜～油條則是增添了更豐腴的口感與層次。 鐵板牛奶貝（６顆）３８０元　可說是體現純粹倆字的一道鐵板現場蒸炊的料理，工整的刀工切片絲瓜擺滿了鍋底，接著放上兩色甜椒與偌大的六顆牛奶貝之後蓋上鍋蓋，用溫度悶逼出絲瓜的甜口水份～伴隨著鍋蓋下的咕嚕聲～便是提醒饕客們快開飯了！ 　純粹兩字除了用來形容簡樸直接的料理手法外？也同時適用那感受食材原味的瞬間～絲瓜的甜帶出了蛤蜊的鮮，用老少咸宜與可圈可點來形容這道好純粹在貼切不過了。 白帶魚芋仔米粉鍋（中）３８０元　一鍋絕對吸睛且必點的古早味，坊間越來越少見～且年輕一帶也越來越少會當成用餐時的桌上佳餚，與記憶中不同的是阿成師是較少見的粗米粉，為了便是在這份搶眼的菜式裏可以更容易體現出其口感風味！ 　鍋內載浮載沉的不是別的～正是那有過油讓表面微微金黃的芋頭塊與嫩煎成金黃的白帶魚～如此這般就是要讓那湯底更增添更富層次的飽和與油香。 　尤其是經過滾煮後那湯底的濃郁度也持續在變化，白帶魚則呈現那猶如滷排骨的濕軟吸滿湯汁的好口感～著實讓人印象深刻且想多夾上兩塊來啃食！ 　如果當妳想吃桌菜或年菜～已經摸不著頭緒到底要吃什麼之際？那有著功夫菜芋頭鴨、酥炸元蹄～與特色菜白帶魚芋仔米粉鍋、噴水絲瓜的阿成師真心推薦給大夥，反正不管怎麼說～當老終再次前往台中玩生存遊戲後，這已被私心圈粉的小店絕對是運動完補身心的好去處（（滿足完食 (俺是老終吃很胖)

十分粥道看到餐廳名字應該就會知道，主要是以粥為主，不過其實這家是上海菜餐廳，而砂鍋粥是招牌之一，所以來到這邊“粥”是必點項目之一啦！除了粥之外還有其他熱炒可以選擇，菜色也非常豐富喔。 十分粥道 十分粥道就位於松竹路與梅川東路五段交叉路口，其實是旅咖下班天天會經過的餐廳，不過這次還是第一次來次，一行六人，所以就給老闆安排菜色囉。 十分粥道環境 用餐環境還蠻寬敞的，以中式餐廳裝潢來呈現，也有提供幾間包廂給客人使用，如果需要包廂就需要先來訂位了。 菜色 極品瑤柱粥($820/中) 極品瑤柱粥果然是招牌必點啦！滿滿的料有扇貝、蝦子還有蟹肉棒耶，真的好澎湃，使用砂鍋煮的粥特別好吃，而吃的時候有咬到脆脆的料，應該也有加上荸薺喔，這道粥真的非常好吃，來這邊一定必點啦！ 咁煸筍尖($240) 乍看之下好像炸馬鈴薯塊，其實他是綠竹筍，而上面灑滿了酸菜，酸菜非常特別經過特殊料理方式，吃起來很像海苔，酸酸脆脆配上筍子真的很搭。 香蒜菲力($360) 菲力牛排上灑滿了黑胡椒再加上四季豆點綴，肉質口感超軟嫩，旅咖推薦你來十分粥道一定也要點這道料理啦！！ 醉仙松板肉($280) 松板肉吃起來Ｑ彈有咬勁，加上有使用酒與辣椒下去料理，吃起來會稍微辣辣的，不過也非常好入口，而且吃了會涮嘴，吃了一直想再吃下一口。 鹹蛋小黃瓜($180) 大家都吃過鹹蛋炒苦瓜對吧？那你吃過鹹蛋小黃瓜嗎？這次旅咖第一次吃到這樣的料理方式，使用去皮小黃瓜在用鹹蛋下去翻炒，真的很好吃，脆脆口感加上鹹蛋黃滋味，真的是非常特別料理。 連愷愷也愛不釋手耶，這餐也吃了好幾條鹹蛋小黃瓜。 韭黃炒鱔糊($300) 使用韭菜黃與鱔魚來料理，吃起來脆脆甜甜的，也好下飯喔～感覺吃個熱炒應該要再叫個幾碗飯才對＾＾ 綠豆鍋餅($150) 最後來個飯後甜點吧～在一個超薄的餅皮加入綠豆餡，脆皮滋味，吃起來甜而不膩，口感也不會太厚，也是非常棒的甜點之一喔。 最後與老闆來個合影，老闆也非常健談喔，來吃飯也可以跟老闆聊聊天，十分粥道菜色非常豐富，可以依照人數與喜好來調整大、中、小份量，非常適合大小家庭來這邊聚餐饗宴，如果需要詳細菜單也可以到官網查詢喔。 店家資訊 十分粥粥道 聯絡電話：04-2246-9169 手機號碼：0937763381 公司地址：406臺中市北屯區松竹路三段28號 (顯示完整Google map) 電子信箱：veryporridge@gmail.com 【本篇文章與今天吃什麼APP合作】今天吃什麼APP 官網 https://todayeatwhat.tw/今天吃什麼APP App Store 下載今天吃什麼APP Google Play 下載 (旅咖543，Fun生活)

儷園餐廳 / 地址：高雄市六龜區維新街68號 / 電話：07-689-2679 / 營業時間：10:00~21:00 (圖文：洪小編) 位於六龜高級中學附近的儷園餐廳，店內空間乾淨明亮，附近停車方便、座位是用12人一桌，餐具採自助式拿取的，是一對老夫妻經營的，目前已經經營22年了，閒聊中得知以前有在接外燴現在因為夫妻兩年紀太大了，現在就沒有再接了。 價錢需事先詢問店家，菜單上只會有菜名，照片中的七菜一湯，約2000~2500左右，店家菜色每天都會有所不同，特色邊像辦桌菜，餐廳無特定公休日，只要老夫妻倆有事就會休息，有想要到餐廳用餐的客人可以先打電話做詢問。 ☑ 川燙花枝，新鮮川燙花枝搭配海鮮沾醬終結者五味醬，不需任何口感評價，就是完美的絕配，花枝在嘴裡的鮮美，和五味醬酸酸甜甜的味道，讓人完全無法停下一口接一口。 ☑ 溪魚溪蝦炸物，在附近清澈的美濃溪抓取的溪魚和溪蝦，搭配九成塔簡單油炸，咬下清脆魚皮以及鮮美魚肉味道在嘴裡劃開。 ☑ 海鮮卷12顆，咬下去會爆漿哦，需提早一天或當天早上預約。 ☑ 白斬雞半枝，選用當日早上現宰雞製作，表皮帶有薄薄一層的雞凍的口感，肉質鮮美，需預約。 ☑ 梅干扣肉，外觀秀色可餐，咬下肉質軟內鮮美，滷汁爆發在嘴中，有許多熟客來店裡單點外帶梅干扣肉。 ☑ 麻婆豆腐，麻婆豆腐作法偏向台式作法，辣味試提味作用比較不會辣，適合大小朋友食用。 ☑ 薑絲大腸，客家經典美食享受著反覆咀嚼的快感，透過細嚼慢嚥品嘗出大腸伴著薑絲所透出的香氣。 其中白斬雞、梅干扣肉及五味透抽聽老闆說是最多人推薦的菜色，尤其是白斬雞一定要事前預定哦~ 😍