原住民風味料理

琉璃花園 地址：屏東縣瑪家鄉北葉村220號開放時間：星期三 10:00–18:00星期四 10:00–18:00星期五 10:00–18:00星期六 10:00–18:00星期日 10:00–18:00星期一 10:00–18:00星期二 休息電話：08-799-1606Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/%E7%90%89%E7%92%83%E8%8A%B1%E5%9C%92-%E7%B0%A1%E9%A4%90%E5%92%96%E5%95%A1%E4%B8%8B%E5%8D%88%E8%8C%B6-1088739304521997/ 琉璃花園位於屏東縣瑪家鄉，開業已有七年的時間，老闆是排灣族人，琉璃珠是排灣族與魯凱族最貴重的飾品。代表著族人不同的階級，只要分辨身上的琉璃珠就能知道主人的階級身份。 瑪家鄉為排灣族瑪卡札亞札亞社（Makazayazaya）的居住地，在排灣族語中是指「傾斜的山坡地」，意指其部落是居住在溪流坡地上。 日治時期將散居各處之原住民遷居，聚集在馬卡扎亞扎亞、馬須利德、娃卡巴、卡扎給蘭、排灣等五個村落，設置警察駐在所治理一切事務，在1920年的地方改制中劃入高雄州潮州郡。 戰後初期將上述五村名字改為瑪家、北葉、涼山、佳義、筏灣（後又改回排灣），原定鄉名為「瑪佳沙」，後於1946年改為瑪家鄉，劃歸高雄縣管轄，1950年改隸屏東縣至今。 「琉璃花園」有美麗的景觀，有美味的午、晚餐及下午茶，歡迎有到屏東旅遊的朋友可以路過走走，也非常歡迎團體、學生團體預約場地、團膳，可提供烤肉、buffet～ ✅ 桶仔雞 💰700：使用2斤半的土雞，加入原住民料理特有的刺蔥，還有蒜頭醃漬入味再烤過。 ✅ 琉璃烤肉雙拼 💰400：有香腸、烤肉，都是使用好品質的台灣豬肉哦！ ✅ 貴婦紅藜饅頭 💰40元/個：每日現做，不使用冷凍，每天限量，裡面可以吃有兩種風格的紅藜，分別是帶殼跟脫殼的，各有不同口感哦，可以買整顆回家，也可以現點現吃，現吃的話，老闆會切成6片，沾上煉乳享用。 ✅ 勇士風味套餐 💰500：都是使用當地食材，新鮮就美味！ ✅ 紅藜水果沙拉 💰350：使用當節水果，至少有五種哦，加上美生菜、葡萄乾、洛神花乾，還有在地紅藜，非常的營養美味！ ✅ 小米阿拜 💰500：這需要兩天前預約，當天新鮮的南瓜，加上現搗的小米，有鹹甜兩種口味，這小編吃過真的很好吃哦，只有節慶才會上桌的料理，原住民稱之為「初魯」。 ✅ 山上的干貝 💰380元：也是隱藏版的料理，需提前預約，老闆才能上山採「干貝」，也就是蝸牛啦，用三杯的方式料理，加入蒜頭、生薑跟麻油，山上的蝸牛特別的好吃吧！ ✅ 紅藜涼拌豬肝 💰380 ▲店內是血藤裝飾，好特別呀！ 今天吃什麼APP 官網 https://todayeatwhat.tw/ 今天吃什麼APP App Store 下載 今天吃什麼APP Google Play 下載 (吃心絕對)

禮納里是由世界展望會來援建瑪家農場興建永久屋，將三地門鄉大社村，瑪家鄉瑪家村及霧台鄉好茶村三村的居民遷村來此，並命名為「禮納里Rinari部落」。其中禮納里好茶部落17巷，是部落青年返鄉開的巷弄美食餐廳。各種無菜單料理、石板烤肉、小米甜甜圈，以及結合原住民、法式料理的法式餐廳也開來這裡，被當地人戲稱為「禮納里的小東區」。 位於禮納里好茶部落柏安街17巷5號禮納里 脫鞋子的部落是「今天吃什麼APP」餐飲國家隊推薦好店。這裡不僅提供部落在地美食，還可規劃一整個套裝遊程、接待家庭住宿，帶你直接走入族人家中，體驗不一樣的遊程。 禮納里因98年莫拉克風災造成嚴重災情而被迫遷村，由世界展望會興建永久屋，一整片歐風木造建築構成的美麗聚落，被稱作台灣版的「普羅旺斯」。 禮納里距離高雄不遠，開車來不用一個小時的車程，而從屏東轉運站搭乘台灣好行神山線也可到達。 看到紅色大腳丫就是好茶部落柏安街17巷，這一條巷子是美食聚集地。 禮納里 脫鞋子的部落就位於好茶部落柏安街17巷5號，幾乎好多遊程都是由脫鞋子的部落舉辦，除了導覽、帶動唱，還會準備DIY活動、午餐享用。 門口還有手工藝品販售，仔細一看，地板上還有好多鞋子。 來到部落要尊重彼此的文化，脫鞋子部落顧名思義需「脫鞋子」進入，雙腳踏在石板上與土地親近，也是對魯凱族人的尊重，接納魯凱族文化。 烤魚 禮納里 脫鞋子部落是魯凱族人，我們當天享用的是魯凱族風味餐。 魯凱族跟排灣族很像，不只服飾像，連生活上飲食也很蕾同。 吉拿富 吉拿富除了是部落傳統美食，還有另一層意思，吉祥拿起來，富貴送給你。這是使用山芋頭烘烤三天三夜、搗碎，再加上黑豬肉，以甲酸漿葉包裹成長條型，最後再使用月桃葉、梗包裹蒸熟即可。外型很像原住民版的肉粽，吃的時候月桃葉不能吃，其他都可以吃，特別是甲酸漿葉，對腸胃很好。 石板烤肉 烤肉一定要加洋蔥一起吃，特別爽口。 小米炸年糕 炸年糕是閩南傳統小吃，特別是過年過節才吃得到，以部落在地美食小米做成，非常有特色。 南瓜阿拜 只要是湯圓、年糕、麻糬以及麵粉做的，都叫做阿拜。蒸熟之後再加上小米、花生粉的原民特色小吃。 天女散花 南瓜蒸熟後再撒花生粉，很喜氣一道料理。 以上菜色沒有單點，以桌菜推出，一人 $350、一桌 $3500。 禮納里 脫鞋子的部落是很有在地風味的部落，而且推廣的遊程也很棒，推薦給大家喔。 禮納里 脫鞋子的部落 地址 : 屏東縣霧臺鄉好茶村古茶柏安街17巷5號 電話 : 08-799 7198 (快樂的過每一天)

桑望灣念起來十分繞舌，原住民語就是好好吃的意思。 位於前往屏東牡丹水庫的路上，獨特的建築外觀吸引我們駐留。 這裡是結合原民特色料理及泰式料理的餐廳，不僅有原住民特色料理小米吉拿富、芋頭粉吉拿富，還有結合泰式風味的泰式蝦醬山蘇、泰式椒麻雞、清蒸檸檬魚以及搭配小米酒特調的愛情釀的酒、小米酒特調，好吃又好喝，在微風徐徐的夜晚喝點不同風味的小米酒特調，清涼又愜意。最特別的，桑望灣還可預約石板舊遺址、牡丹水庫、石門古戰場牡丹紀念公園等遊程導覽解說，讓你暢快玩樂屏東牡丹鄉石門部落文化之旅。 桑望灣是「今天吃什麼APP」餐飲國家隊推薦好店。 位於屏東牡丹鄉石門部落、自來水公司牡丹水廠右側不遠，這裡還鄰近牡丹水庫，是可以安排順遊的好地方。 上方招牌原住民圖騰字体，頗有特色的。 桑望灣中班有休息時間，Hank媽跟朋友順道來牡丹水庫走走，這樣晚餐可以吃多一點。 牡丹水庫就位於牡丹大橋旁，是屏東最大的水庫。 當天來的時候是枯水期，水量非常少，原來走到上方還有一個水庫，聽說滿水的時候會洩洪，從這裡會看到水庫上的水快速俯衝而下，巨瀑滔天、氣勢磅礡的景象喔。 桑望灣內外都有座位區，特別是騎樓座位區，晚上坐在這裡特別沁涼舒服。 不過~下午時間蚊子比較多，建議可以自備防蚊液。 餐廳寬敞舒適，還有各種原民特色擺設。 這2個像眼鏡的東西，是連杯。是原住民朋友用於歡宴或儀禮節祭，有締結同盟的意思。 除了4人桌，人多還會準備合菜桌，讓團體用餐更歡樂。 我們當天用餐時遇上2桌團客，一家人相聚一起用餐超嗨的。 桑望灣菜色非常豐富，而且菜名也很有趣。有各種熱炒、泰式料理、清蒸、炸物、厚片吐司、宿醉麵、清醒一下、嗨一下、海嘯喝茶。很有趣啊!!想狂嗨還是清醒一下，享受原住民式的快活。 另外桑望灣還有合菜料理、一日遊、二日遊主題行程導覽規劃，讓你來牡丹鄉體驗不一樣的旅遊行程，有興趣的朋友都可預約喔。導覽員 : 泰生 預約電話 : 0915-360 671 小米吉拿富 $60、芋頭粉吉拿富 $60 吉拿富是原住民的特色美食，有包上小米跟芋頭粉兩種口味。 加上小米、五花肉的的吉拿富像是原住民版的肉粽，帶點油脂吃起來很順口。 芋頭加工成的芋頭粉製作工序繁瑣，外面在包上一層甲酸漿葉，風味很獨特，是來原鄉必點必吃。 這就是曬乾的芋頭，樣子像軟木塞一樣，小小一個，磨成粉可以拿來料理。 清蒸檸檬魚 $280 檸檬魚是挑選新鮮鱸魚，加上新鮮檸檬一起料理，非常道地又開胃。 魚肉吃起來非常細緻，微酸微辣、清爽無土味，也沒有過多細小魚刺，很適合全家一起共食的一道菜。 泰式蝦醬山蘇 $180 山蘇是長在山上的原生野生蕨類，結合泰式蝦醬一起快炒，風味很獨特。 蝦醬有難聞的味道，跟青菜一起快炒，非常好吃又鮮脆。 而且桑望灣料理時，蝦醬份量放得很足，很入味。 泰式紅咖哩雞 $180 紅咖哩醬汁非常濃稠、道地又入味，拌飯正好吃。 雞胸肉吃起來微微辣，香濃滑順又下飯。 刺蔥蛋 $160 刺蔥是原鄉特殊香料，就是盤子上的葉子，炒蛋、包水餃，做成蔥油餅都好好吃。 一般餐廳會將刺蔥剁的很碎，桑望灣將葉子切小丁，吃起來刺蔥味道香氣濃郁，蛋不會煎的很硬、口感很棒。 椴木香菇雞湯 $350/大、$280/小 椴木香菇是石門部落在地種植的，跟雞肉一起燉煮，香氣很濃郁，營養滋補，鮮美無比。 Read more…

屏東瑪家村瑪家穀倉(Kubav)位於前往禮納里社區入口處，橘色建築外型非常亮眼吸睛，讓人不注意也難。 這裡除了推出排灣族特色風味餐，還有紅藜茶、 紅藜愛玉以及樹豆、紅藜、咖啡等排灣族特色伴手禮可採購。 假日的下午很優閒，跟同學們一路玩樂屏東。 屏東瑪家部落距離高雄不遠，從國道三號接台24線，左邊通往三地門，右邊這條則前往禮納里、瑪家部落。 瑪家部落為排灣族瑪卡札亞札亞社(Makazayazaya)的居住地，在排灣族語中是指「傾斜的山坡地」。 每次來禮納里都會經過的瑪家穀倉，這裡不是放置穀物、農作物的地方，桌上風味餐食材通通都是原住民的穀物。 騎樓明年一月開始為瑪家遊客服務中心，可能為了方便讓遊客注意到，黑色鐵皮招牌做的很大，不過少了原本建築特色之美。 旁邊這個特色建築是瑪家青年集會所，看起來像是印地安人的帳篷。 瑪家穀倉是「今天吃什麼APP」餐飲國家隊推薦好店，用餐空間還滿寬敞，座位數也多，適合相約朋友一起來聚餐。 各種瑪家部落特色伴手禮販售，有小米酒、樹豆、蜂蜜、紅藜以及咖啡。 紅藜是屏東原鄉特色農作物，又以瑪家鄉種植最多，種植面積占屏東縣總產量一半，因此又稱紅藜的故鄉。 這裡的紅藜都去殼、處理過了，買回去不用洗，直接加入白米一起煮來吃，營養滿分。 還有多種以紅藜研發特色伴手禮，有紅藜麵、紅藜茶、紅藜餅乾以及紅藜地瓜酥。現場也吃得到加上紅藜做的瑪家愛玉下午茶甜點，風味很不錯。 樹豆也是瑪家鄉知名農產品，營養非常豐富，又有勇士豆之稱。 瑪家穀倉的紅藜於108年屏東紅蔾評鑑賽榮獲金黎獎。 同年，咖啡還獲得屏東咖啡評鑑優等獎，真的很厲害。 瑪家穀倉的餐點主打排灣族風味餐，還有金柏樂、烤肉飯、吉拿富等特色料理。 另外飲料有咖啡、馬告咖啡、紅黎茶、瑪家愛玉、季節果汁冰沙，價格介於$50~$350之間，高貴不貴。 風味套餐 $350 這是排灣族特色風味餐，除了主食紅黎飯，還有金柏樂、阿拜、小米粽、烤肉、蔬菜三項、湯品及水果。 紅藜飯非常香Q，營養也很豐富。 烤肉跟一般比起來比較濕潤，也很夠味、好下飯。 金柏樂、阿拜、小米粽可以說是瑪家部落三寶，這個套餐讓你一次品嚐。 這三樣小菜也很有原住民風味，南瓜撒上花生、高麗菜是加上芋頭粉下去拌炒。 湯品有時候會推出樹豆湯或米豆湯，現在這一份是米豆湯，看起來很像彎豆，味道很清新爽口。 烤肉飯 $150 烤肉飯菜色跟風味餐相比少了許多，對於小胃口的女生，這樣份量很剛好。 有肉、有菜以及五穀雜糧，營養都兼顧到了。 吉拿富 $150 吉拿富是原住民傳統美食，以前只有在祭典、節慶、族人結婚或豐收慶典時才有機會吃到。 吉拿富可以說是部落版的粽子，裡面包有芋頭粉、山豬肉，外面再裹上一層甲酸漿葉，油滋滋的，不僅好吃又可以幫助消化。 金柏樂 $150 金伯樂共有紫地瓜、南瓜及地瓜三種口味，因當天地瓜賣完了，所以推出2份地瓜、1份紫地瓜。 外皮以紫地瓜、南瓜做成，裡面在包上花生、芝麻或紅豆，很適合吃素的朋友。 吃起來QQ軟軟的，裡面內餡甜滋滋的，是非常可口下午茶甜點。 紅藜茶 $50/杯 紅藜茶喝起來不苦澀，還有穀物、玉米淡淡香氣，爽口不膩。 瑪家愛玉 $50  瑪家愛玉是加上紅藜口味，單吃紅藜有點像吃穀物的味道。 愛玉本身也沒有甜味，加上老闆自製糖水，飯後吃很清爽解膩。 瑪家穀倉不僅提供風味餐，還有下午茶、點心、農特產品及農事體驗。 為求食材新鮮度，再加上排灣族特色餐點要事先準備，建議來用餐前先電話預約喔!! 瑪家穀倉 FB Read more…

山中傳奇米奇土雞城雖說位於屏東牡丹鄉，其實就在四重溪茴香戀戀溫泉會館不遠，早期是屏東牡丹鄉知名老店，被許多美食節目採訪，除了土雞、原住民美食，還成功復育過山蝦、研發生產牡丹大蝦幼苗銷往東南亞。 透過「今天吃什麼APP」餐飲國家隊推薦來到米奇土雞城，早期原地址已搬離，目前餐廳在自己家裡，採預約訂餐，讓許多慕名而來的饕客、忠實老主顧不定時可以預約訂餐、滿足口慾。 米奇土雞城距離茴香戀戀溫泉不遠，從茴香戀戀溫泉往前開10多分鐘就可到達。 但~路線崎嶇不好走，建議第一次來的朋友，抵達茴香戀戀溫泉後請店家帶路前來。 剛抵達到這裡有豁然開朗的感覺，前方山景真是遼闊啊。 主打原住民風味無菜單料理，因為預約用餐，當天只服務我們這一桌，老闆早早就準備好食材，迎接我們蒞臨。 這位是米奇土雞城老闆黃成宗先生，以土雞料理、過山蝦料理聞名，不僅飼養有色雞，還在大梅溪畔設立全台唯一的過山蝦養殖場。開業至今約有40年歷史，在各個領域都很有成就，可以說是個厲害人物。 不只有過山蝦，還研究養殖牡丹大蝦。牡丹大蝦已成功大量生產，幼苗還銷往東南亞。 地瓜、吉拿富 $30/粒 地瓜烤的水份超多的，綿密揪C又美味。 吉拿富不同於小米粽，是搗碎的芋頭粉加上豬肉，再使用甲酸漿葉包起來，像是部落版的粽子。 芋頭粉製作工序非常繁瑣，需經過日曬烘乾、搗成粉再加熱，吃起來口感像粉蒸肉，很特別。 白斬雞 $300 白斬雞肉質十分香嫩可口，油滋滋的，讓人吃過還會想念，難怪有些老主顧指定要來米奇土雞城品嚐回味。 炸豆腐 $150 豆腐也炸的外酥內軟，再淋上特製醬汁、柴魚粉提味，非常好吃。 青木瓜燉雞湯 $600 老闆不私藏，還跟我們分享青木瓜好吃的祕密，摘下來的青木瓜一定要放隔夜再燉煮，才會好吃喔。 米奇的雞肉有口碑，跟青木瓜一起燉煮，肉質軟嫩好吃，湯頭也非常清甜不油膩，大推!! 鮪魚涼拌洋蔥 $200 這一道涼拌菜是鮪魚加上恆春洋蔥、小黃瓜絲一起料理，吃起來口感脆脆的，爽口又開胃， 溪蝦、溪魚 $300 溪蝦超大一尾，炸的香酥夠味，加上九層塔風味更棒。 溪魚也很肥美，做下酒菜很讚。 水芹菜 $150 水芹菜還沒料理之前很像香菜，再加上南瓜泥、美白菇一起料理，是一道無油料理。 水芹菜川燙之後再拌上南瓜泥，吃起來不會有青菜澀味口感，還滿不錯的。 牡丹大蝦 二隻十兩$500 老闆還料理一尾牡丹大蝦給我們品嚐，肉質緊實有彈性，而且特別大隻。 米奇土雞城算是另類景觀餐廳，各種菜色料理的都很不錯，就餐廳位置較為偏僻，對第一次來用餐的客人很不方便。不過聽說老闆未來在車城還會另開餐廳，期待喔!! 米奇土雞城 FB 粉絲頁 地址 : 屏東縣牡丹鄉石門村大梅路5號 電話 : 08-882 5637 採預約制 (快樂的過每一天)