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恆春美食。吳家鵝肉庄 煙燻鵝肉 鹹水鵝肉 還有隱藏版新鮮海味 山產料理 x 在地老饕推薦必吃
恆春香酥鴨很有名，其實位於恆春恆南路上的吳家鵝肉庄也很道地又知名，是在地老饕推薦必吃的鵝肉專賣店。 吳家鵝肉庄是「今天吃什麼APP」餐飲國家隊推薦的美味料理，除了老闆獨門招牌煙燻鵝肉、鹹水鵝肉，乾拌鵝脆腸、乾拌下水也是很道地夠味、下酒菜必點好菜。另外老闆本身很愛釣魚，在吳家鵝肉庄不定時還可以吃到隱藏版新鮮海味，有興趣的朋友可以跟老闆預約喔。 吳家鵝肉庄門口2隻大白鵝，皓呆皓呆的，好可愛。 吳家鵝肉庄是有冷氣的小餐館，讓我們聚餐更舒適。 用餐空間算滿大、滿深邃的，除了圓桌聚餐外，還有4人桌，提供一般小家庭內用。 餐具、調味料自取。 老闆特別推薦調味辣醬，是老闆自己做的，辣度很夠味又不死鹹，嗜辣的朋友別錯過。 吳家鵝肉庄獨門招牌有煙燻鵝肉、鹹水鵝肉，還有各種以鵝油快炒好菜、下酒菜、鵝油飯、瓜仔肉燥飯 、鵝肉麵、鵝肉冬粉、原住民山產料理以及海鮮料理。 除此~還有各種煙燻鵝舌、煙燻鵝掌、煙燻鵝頭、煙燻鵝翅真空外帶、宅配，即退冰即可食，非常方便。 煙燻鵝肉、鹹水鵝肉有不同的口感與美味，也各有各的美食擁護者。另外鵝肉還分有前段、後段口味，前段肉多、骨頭少，後段肉質帶有油脂、韌勁口感，非常有咀嚼咬勁，真正老饕等級的朋友會指定吃後段，大口啃食骨頭快感。 不過~小孩才做選擇，Hank媽通通都要吃。 鵝肉油脂香氣濃郁,不管拿來拌飯、快炒都好好吃。 吳家鵝肉庄所有的菜色都使用鵝油來料理，包括油蔥酥也是使用鵝油來爆香的。 鵝肉是每日新鮮現宰的台灣鵝，而且還經過防檢局檢驗合格認證。 鹹水鵝肉 $500/中 鵝肉共有1/4、中份及大份等3種價位，我們這一份是中份，大約有半隻鵝肉份量。 鵝肉超多汁的，沾著鵝肉湯汁單吃就好好吃，每一口都好鹹香夠味。而且每日新鮮現煮，肉質吃起來軟嫩不柴，相當好咀嚼，油脂的甜香氣滿溢。 店家有自己的獨門醬汁，可沾可不沾。 Hank媽愛吃原味，再沾點老闆獨創辣醬調味，超讚的。 煙燻鵝肉 $500/中 煙燻鵝肉有獨特的香氣，鵝肉吃起來帶點甘甜口感。 肉質軟嫩清香，吃起來超下飯又涮嘴，好吃推薦。 鵝肉冬粉 $80 鵝肉切的超大塊又多肉，這樣一碗冬粉 $80，很便宜。 滿滿都是肉，而且好多塊，肉質鮮甜，很值得來品嚐。 冬粉吸附鵝肉湯汁，好吃的的簌簌叫。 湯頭很清甜，喝得到鵝肉香氣。 鵝肉麵 $90 新鮮肥美鵝肉，來恆春必吃。 麵條也很好吃，爽Q度不輸冬粉，搭配豆芽菜很對味。 乾拌鵝脆腸 $120/小 脆腸超爽脆的，搭配韭菜和豆芽菜一起炒，更加清脆爽口。 鵝血糕 $60/小 鵝血糕顧名思義加上鵝油、鵝血與米粒一起料理，跟我們平常吃的豬血糕的口感不一樣，相當Q軟有咬勁，激推!!! 瓜仔肉燥飯 $30 肉燥是豬肉燥，再加上瓜仔、鵝油一起燉煮，香氣非常迷人啊。 肉燥油脂也不會太多，不油膩、好吃。 鵝油飯 $20 白飯拌過香噴噴的鵝油、油蔥酥，再加上特別滷製的瓜仔，鹹香好吃又夠味。 特別是油蔥酥選用鵝油炸的，香氣超迷人的。 Read more…
