台東美食]東軒坊:台東關山美食，招牌彩色米麵疙瘩特色美食，必須預約才吃得到的手作一夜干套餐，順道體驗米食農家好有趣
在今年裡，慢慢發現自己回台東行程的安排
近期大概都是台九縱谷線居多
也因為這樣，我才發現台九線的美食真的很多
這次除了到池上看秋收風景以外
還吃了一間關山美食餐廳「東軒坊」
讓我意外吃到稻米達人種的關山好米外，還順道認識米食農家的體驗過程
讓我吃這一餐後，收穫滿滿呀!!
剛好這次來台東，能避開池上擁擠的人潮
享受一下隱藏版的關山美食~
「東軒坊」的位置其實就在關山往池上的台九線道
沒注意看的話，倒是真的蠻容易錯過的
但路標很是明顯，而且這裡還有專屬的停車場
剛好這次我住在關山鎮，離這裡只需三分鐘的車程
所以順道吃中餐，也順路~
「東軒坊」其實是一間農特產品
主要販賣關山米的周邊商品外，還有糙米餅、帝王三米茶和醉台東的紫米酒、小米酒等農特產品
今年初開始供應「簡餐」、「甜點」和「冰品」系列
若是想要更深入了解米食的製作過程，或是自製彩色米麵疙瘩，亦或是搗麻糬等等米食體驗活動
東軒坊也有專屬的體驗活動可以參加~
既可以享受美食，也可以體驗米食的文化
行程上也更佳豐富了~安排個半天行程絕對沒問題!!
不過我這次來東軒坊的目的，其實是為了他們的招牌彩色米麵疙瘩和手作一夜干套餐而來
聽說東軒坊的美食很厲害
招牌彩色米麵疙瘩的特色是使用在地的關山米以外
有別於在台東吃不到的五種天然蔬菜的顏色自製的米麵疙瘩
另外手作一夜干套餐的風味更是讓我想在二訪的衝動
那現撈魚的風味更是讓平常不愛吃魚的我，深深愛上的好滋味~
▲還未進入餐廳時，看到餐廳外牆有著滿滿的特色農家田園風格的手繪牆
手繪牆的畫風就帶著我們往後走，走到後方東軒坊的農產品初級加工場
占地約56坪的初級加工場，就有許多製米的各種機器，這裡也是東軒坊提供給客人體驗米食文化的地方
後來我才知曉，這間碾米場是台東第一家有合格的農產品加工的登記證
還是台東縣長親自頒獎的合格證書
看見門牌外的小鳥叼走門牌的有趣畫風模樣
讓我們也很想嘗試在關山有不一樣的深入體驗活動~
關山迷人的所在，不是只有清幽的田園、山脈的壯麗景色
還有這裡帶給我的人情味，充滿著濃烈幸福感
這是我來關山近些年的感觸，就像列車一樣緩緩的經過
留下片刻的眷戀記憶~
一進餐廳就看到球哥、球嫂的熱情招呼
眼見一旁還有剛剛球哥帶完米食文化體驗的包團客人
看到在廚房間忙進忙出的球嫂，明顯的知道這裡體驗活動結束後
千萬不要錯過隱藏版關山美食喔~
東軒坊餐廳裡架上有販賣關山各種類的好米、帝王三米茶禮盒和醉台東禮盒
這些都是來自東軒坊的專屬品牌
其中我還看見上方的架上有球哥的獲獎獎盃
後來我才知道球哥從105年開始就陸續參賽拿下各種的優秀成績:
108年關山鎮台灣稻米達人-第七名
109年通過東區第一家初級家工廠
109年農產品產銷履歷驗證
109年度創新綠色永續農業開發競賽 -淺能奬
109年台東好物-好禮精選
其中東軒坊的醉台東禮盒(含小米香酒、紫米酒)
入選為台東好物-好禮精選
看見盒子旁的的詩詞，引用自唐代孟浩然的”過故人莊”
在由球哥改編為取自「東軒坊」的故事
SAY Q米也是東軒坊的自家生產履歷米新創品牌
SAY Q米的SAY Q取自於客家話「舅舅」，也意指很Q的米
原來是球哥自返鄉後跟著舅舅一步一步認識了稻米，感念而取的名字
從球哥介紹自家生產的關山稻米，發現自己竟對每天吃的白飯如此陌生
吃這麼一頓飯順便吸收米知識也是一定要的!!
另外一邊則是自家種的糙米做出糙米餅
糙米餅也是我第一次嚐鮮
無油無鹽，沒有任何的香料元素
就可以吃出米的香氣~
一坐下就有熱熱的帝王三米茶可以喝
而帝王三米茶唯獨東軒坊喝得到
球哥邊念著”喝什麼茶”(台語)就是三米茶的音譯
而帝王三米茶就是紫米
也是稻米的品種之一，在古代因為品種特殊罕見
也是皇帝的滋補的珍稀，才有帝王茶的別稱
紫米亦可入菜更適合入茶
而且我自己本身很愛吃紫米，紫米也是天然養生的好食材喔~
介紹完東軒坊的農特產品後，這碗彩色米麵疙瘩才是吸引我到東軒坊的目的
熱騰騰的彩色米麵疙瘩真的是彩色的耶~
不使用色素，來自五種不同的天然蔬菜食材
經過球哥球嫂的細說下，米麵疙瘩的顏色就由我介紹給大家吧!!
紅色是甜菜根，綠色是艾草，灰色是竹炭，黃色是薑黃，紫色是紫地瓜
完全都是自家菜園裡的食材，搭上球嫂的用心廚藝
而且這碗彩色米麵疙瘩有湯的和乾的種類可以選擇
淋上香噴噴的香菇肉燥，配上紅根的皇宮菜和玉米筍
這一碗米麵疙瘩真的超級特別~
份量真的也不少，米麵疙瘩吃起來沒有過厚的韌感
所以嚼勁的彈性很軟嫩，入口的後味還有米的香氣
配上旁邊的香菇肉燥真的讓人停下不下口，而鹹度也剛剛好~
香氣十足
球嫂還拿了一株未煮過的紅根皇宮菜讓我看
告訴我等等吃完還可以順道參觀後花園
繽紛顏色的米麵疙瘩，吃起來也讓人特別愉悅~
球嫂端出這碗造型咖哩飯時
我們都開懷的笑了，原來在平常不過的一碗咖哩飯
也可以用貓咪可愛的擺盤方式呈現，是說叫我怎捨得吃
為了吸引小朋友的目光，這樣的咖哩飯真的太有創意了
咖哩飯的濃郁口感，還要配上一旁的醃製南瓜片
酸甜的滋味，特別清爽開胃~
這裡除了彩色米麵疙瘩好吃外，套餐也是必點的
重點是若是你是愛吃魚的朋友們
絕對讓你上癮~
一夜干套餐-飛魚
套餐一上桌，我真心覺得好險我有來東軒坊
套餐的主餐是飛魚耶~
而東軒坊的新鮮魚是來自台東的富岡漁港
球哥球嫂說買上岸的海水魚回來就要用薄鹽的方式陰乾吹風
而且球嫂只用鹽的方式，和日本做一夜干的方式是一樣的
飛魚吃起來不死鹹，反而肉質更緊緻香嫩
不太吃魚的我，真的讓我有意想不到的美味
套餐裡都會附上一碗米飯
而在東軒坊的套餐裡有三種口味的米飯可以任選
黃色就是薑黃飯
白色就是芋香米飯
紫色就是養生飯
而薑黃飯的是來自後花園的薑黃
其實薑黃很健康，吃起來也沒有讓人無法接受的味道
而白米飯是芋香米，紫色的養生飯也是平常大家最常見的
唯一不同的是這飯吃起來特別Q彈，可見關山米一點都沒輸池上米喔!!
再來就是套餐裡的配菜，我自己也好喜歡
先從我最喜歡的沙拉說起，沙拉裡有栗子南瓜、紫地瓜和玉米筍都是屬於根莖類
這真的是我吃過最好吃的沙拉了，真心不騙
而紅藜嫩葉也是在都市裡罕見的蔬菜類，跟一般蔬菜吃起來的確有不同的味道
完全不苦，還相當的嫩呢~
還有可樂餅我也超推薦，外表酥脆的可樂餅，內餡是軟軟的薯泥，光吃這個就很滿足了(笑)
球嫂說以上的配菜，都會跟著季節的不同不定時替換
所以下次來吃東軒坊或許就有新菜色可吃了~
海鮮湯品也很暖心
裡面有蝦子、魚肉和菇類等等
高湯味道很濃郁，喝起來香甜回甘
剛好跟球哥聊著聊著，湯冷了
球嫂還特地幫我再熱了湯品，這一碗喝起來不僅特別好喝
還特別溫暖~
飯後的紫米紅豆奶酪也是我的最愛，也是附在套餐裡的甜點
球嫂是屏東萬丹人，而萬丹紅豆是出了名的在地美食
所以在紅豆的挑選上更為用心
若是沒有點套餐，紫米紅豆奶酪也有單賣
下次二訪東軒坊時我也會在嚐嚐這裡的紫米紅豆冰棒
聽說也不錯耶~
一夜干套餐-白午魚
剛上桌的白午魚，油脂吱吱作響
熱度未減的白午魚油油亮亮
除了飛魚好吃以外，這白午魚也讓我更加喜愛了
一夜干就是鎖住鮮魚的油脂，保持鮮度
讓鮮魚風味更可口，而且白午魚刺不多，肉質也相當香甜
一夜干套餐-鬼頭刀魚排
若是我沒記錯的話，鬼頭刀是台東的名產呀!!
在台東縱谷線一樣也可以吃得到海線的鮮魚
一樣來自台東，關山米飯就是要配上海線的鮮魚料理
才不枉來台東一趟
聽到梭子魚，我明顯的外行許多
因為真的跟魚類特別不親近，所以更別說我認識梭子魚(笑)
不過梭子魚吃起來肉質較為細嫩，油脂也相當明亮
新鮮的魚其實都很美味，但關鍵是如何料理就有所不同了
馬告鹹豬肉套餐
馬告是原住民的食材香料，馬告又稱為山胡椒
散發特殊香氣，讓鹹豬肉不在一成不變
鹹豬肉的套餐應該是給我這種不會吃魚的人設置的套餐
不過台東的鹹豬肉也是口而相傳的在地美食
幾乎是走進部落裡就會有的主食
而馬告鹹豬肉旁的小菜，也特別開胃
有醃製的蘿蔔、南瓜片和泡菜，完全可以嚐出球嫂的好廚藝啊!!
甜品不僅有奶酪和冰棒，洛神花雪花冰也是店內的招牌特色冰品
酸甜滋味的洛神花是台東的在地美食外，用的還是在好山好水的關山無汙染的水質
倒是另一個紫米茶雪花冰我也很想嚐鮮~
從吃飯中，我從球哥這裡了解稻米的文化，食材品質的堅持
我感覺到關山不是只有路過這麼簡單，而是用一頓飯來了解更深入的關山
吃飽飯，球哥球嫂但我來認識我剛剛吃到的那些菜，還有他們種植特別不一樣的蔬果
光是這片田園，就有超過10種以上的蔬果
包含我剛剛吃到的紅根皇宮菜，還有球哥最自豪的帝王芭樂，脆度滿分
以及這裡的白色的洛神花及一年四季都有的四季龍眼
這一頓飯我還學到寶貴的一堂課
枯萎的薑黃就是剛剛的薑黃飯
用在地的關山水質種出來的蔬果，用天然的植物製作原汁原味的料理
不添加任何的化學成分，化學辛香料
也讓我吃得相當安心
接著球哥也帶我稍微參觀一下農產品初級加工場
這裡有專屬的稻米低溫冷藏庫
還有稻米的專屬包裝室，專業的恆溫控制
讓米的保存，維持一定的溫度
看見球哥滿腔熱血的介紹稻米以及帶導覽體驗相關活動
我總覺得這次是一趟很不一樣的關山之旅
客製化、限量供應及預約制的東軒坊，一直都是維護品質的關鍵點
剛剛聊完的球哥要趕到台東市參加台東好物的頒獎
而我的這頓飯還真的有很多的心得
我想這就是用心，才看見的好味道!!
(點標題連結粉絲專頁)
地址:956台東縣關山鎮德高里永豐48號
訂位專線:0928-211245
訂米專線:0963-259025
營業時間:週一至週日 9:00-18:00(供餐11:00-14:00)
(不定期公休)
(妞妞幸福花園)
0 Comments