台南古早味五十年老店 石精（舂）臼擔仔麵

Published by abiesco on February 6, 2021February 6, 2021

我：欸腦公，為什麼台南的擔仔麵我常常吃不飽啊？古早味不就是吃粗飽的嗎？今天吃蛇ㄇㄜ

腦公：擔仔麵是吃巧不是吃飽！

我：我還是不放棄，繼續找尋可以吃飽飽的擔仔麵～

剛好一個誤打誤撞的機緣下認識了「石精臼擔仔麵」～

一進去可以看到帶有木製古早味的裝潢

同時也可以看到石精臼擔仔麵的介紹，從過去一個小攤位開始做到開店面，

因為希望客人都能舒適的吹著冷氣吃美味的餐點，以前叫做石舂臼，

不是店面收掉，是換到旁邊有舒適的店面可以吃飯。

給大家看一下menu～這次我們吃乾的擔仔粿仔條、湯的鮮蝦擔仔麵、

3Q滷丸、燙青菜、黃金豆腐、蒜泥豬腳

乾的擔仔粿仔條不是一般醬油淋上去，而是用老闆特製的肉燥來提升麵的香味，

而且肉燥是用瘦肉下去炒，所以不會油膩感，而且製作過程不加半滴水，

要給客人吃的美味也吃得健康！麵不加味精,都是高湯熬煮～

擔仔麵加黑醋跟蒜泥來提升味道,不是臭酸喔！

我們看到牆上的「金多蝦」海報，非常吸引人～馬上就來一份金多蝦～

第一次吃到擔仔麵上面有又大又滿的鮮蝦，旁邊還有附上店家用醋自製的醬，

配蝦子吃蠻清爽～

牆上標榜枸杞葉幼咪咪，說真的綠葉吃起來真的非常嫩，沒有加上太多的Sauce就能吃到本身的蔬菜味。

枸杞葉的胡椒是用中藥行的！

3Q滷蛋是花了五小時來魯三次的功夫，來滷出非常香的滷蛋，

一定要趁最熱的時候吃，這樣才能吃到香氣十足又熱騰騰的滷蛋！

黃金豆腐是連我婆婆也很稱讚的一道，因為豆腐是嫩豆腐,所以相當嫩

蒜泥豬腳是這次我點最愛的一道，因為之前家人送我的豬腳都是屬於比較油、肥肉也很多，

甚至醬油膏很死鹹，有的還會有豬的腥味（夭壽可怕），石精臼擔仔麵的豬腳是用溫體豬腳,

第一次聽到擔仔麵店用這麼高級的食材！！

就算不配醬料也沒有腥味，而且白白的都是膠質不是可怕的肥肉，相對很耐吃，

如果喜歡口味重一點就搭配店家自製的醬，帶有一點辣味，但這個不會整個辣口，是提升香氣！

真的非常大堆蒜泥豬腳！

在裡面用餐也蠻有台南古早味的fu~

然後石精臼是地名，不是老闆的姓氏喔！

店家資訊：

石精臼擔仔麵

地址：700 臺南市中西區民族路二段224號

電話：06 220 1483

營業時間：

週二至週日 11:00~23:55(週一公休）

粉專請點我

(Katie凱蒂兒)