高雄

不瞞大家，要吃遍全台各地的臭豆腐，一直是凱南身為部落客想達成的一個目標 說起臭豆腐這個台灣最具代表特色的小吃，想必在多數台灣人美食名單中舉足輕重 凱南本身就是臭豆腐忠實老饕，逛夜市基本必吃，有時嘴饞一想到就去買臭豆腐 每當行經路旁的臭豆腐店，飄香而來的那股特殊味道，讓人想不被吸引都很難啊！ 今天分享我很常會路過的這家【鳳山素食花村藥膳豆腐】，而我也是第一次嚐鮮 和一般臭豆腐印象不同，反而應該說是散發中藥香氣的香酥豆腐，看下去就知道 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/臉書專頁連結》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/官網連結》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/APP Store下載》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/Google Play下載》 開業已達四年的【鳳山素食花村藥膳豆腐】位在鳳山五甲國小旁，人氣搶搶滾！ 對於鳳山人來說，這可是美食名單裡的下午茶選擇，更有外縣市的吃貨專程來吃 下午時間一到，遠遠就能看見【鳳山素食花村藥膳豆腐】店門口停滿車和等待人潮 擁有三種沾醬的香酥豆腐，吃法十足創意有特色，而且味美價廉，自然是老饕首選 但我必須說，這裡賣的限定的藥膳豆腐以及香酥豆包、黃金餃，同樣令我很中意 還有還有！老闆本身是嘉義人，特地學來自己從小吃到大的嘉義涼麵，在店內販售 ▼部落格口碑行銷【跟著凱南瘋旅遊工作室合作邀約】找千萬人氣部落客曝光/廠商邀約合作/接案類型多元/部落客行銷/報價費用說明/團購好物代售推薦，歡迎加入官方LINE@好友或掃QR CODE上粉絲團詳談更多服務方案及合作內容唷！ ▲料理作業區就在門口處，外頭聞香而來的客人沒停過，可見有多受到大家歡迎！ ▲前台區主要負責熬煮藥膳豆腐，共有四個鍋子正在煮仍然應接不暇，生意很好 【鳳山素食花村藥膳豆腐】藥膳湯頭以20幾種中藥材熬製，堅持不加粉，真材實料 冒出來的熱氣帶著很好聞的藥膳香氣，慢慢熬慢慢煮，客人就是甘願等待這一味 ▲店家美味的靈魂就在這囉！很謝謝老闆同意讓凱南在一旁拍攝炸臭豆腐的過程 儘管手上的動作始終沒停過，老闆仍很熱情地侃侃而談自己踏進臭豆腐界的故事 憶當年跟不同老師傅學做臭豆腐、炸臭豆腐，甚至連店裡的湯頭都專程拜師學習 ▲使用三個大油鍋油炸臭豆腐，翻動的過程及油溫控制火候都掌握得剛剛好！ 老闆說平均一份臭豆腐需經七分鐘左右油炸時間，起鍋急不得，如此口感才會好 生意多好不是我說得誇張，當天親眼看著一大批剛起鍋的臭豆腐瞬間分裝秒殺精光 ▲美味的靈魂少不了泡菜和各式調醬，客人內用的酥炸類餐點會將泡菜鋪在底層 也會用夾鏈袋分裝一包一包泡菜和醬汁，節省外帶出餐的時間，作業流程很流暢 ▲每份炸物提供的泡菜量非常大氣，毫不吝嗇的夾進盤子裡，我們吃得好滿足 ▲內用區的空間不算大，桌數不多，整體用餐環境還算很乾淨 ▲不一會兒時間，店內已經滿座，一位難求，大家都是衝著這裡的每味豆腐而來 ▲【鳳山素食花村藥膳豆腐】內用菜單就貼在桌面上，品項、價目都寫得很詳細 請大家注意唷，這裡採半自助式，內用完請將餐盤放到回收區，好維持店內整潔 有賣香酥豆腐、香酥豆包、黃金餃，也能點雙拼或酥脆三兄弟，可一次吃得更豐富 由於今天到了下午我已餓的飢腸轆轆，下午茶時間決定吃飽一點，就乾脆各來一份 ▲快來瞧瞧！鳳山在地台味下午茶也能吃得這麼豐盛！應該飽到宵夜都沒問題 香酥豆腐、香酥豆包、黃金餃、嘉義涼麵和冬季限定的藥膳豆腐都各點一份 ▲這次點的香酥豆腐、香酥豆包、黃金餃都是小份的，每一小份均一價50元 ▲【鳳山素食花村藥膳豆腐】最引以為傲的原味、和風、青醬三款香酥臭豆腐沾醬 另外還有蒜泥和辣椒醬供客人自取，能在一間臭豆腐店裡嚐到五種醬汁，印象特別 ▲香酥豆腐(小份)50元，外表炸至乾酥狀的豆腐，灑上店家特製的藥膳胡椒鹽 以中藥調製的藥膳胡椒鹽更香氣更上層樓，聞起來中藥味香濃，入口徹底驚豔 因為豆腐發酵的時間掌握，使得自家豆腐並不會很臭，顛覆我過去的印象了呢！ ▲咬下一口，豆香氣十足，口感外酥內軟，伴隨著中藥配方調出來的藥膳胡椒鹽 ▲店家每天製作青醬，當天做當天就必須賣完，不會放到隔天，滿講究新鮮度的 以九層塔和醬油調製，過去只有吃義大利麵才會有青醬口味，沒想到酥炸物也很搭 Read more…

找了一群超會吃辣的朋友一起去嚐鮮「今天吃什麼app」推薦的這家「天一川味館」，走進店內感覺像是開了很多年的川菜館，有著中式傳統餐廳裝潢的氛圍。老闆剛進入餐飲業時就是學川菜起家，持續進修學習川菜知識，也不斷精進廚藝，善用麻辣調味川菜料理，許多的家常食材經由老闆的巧手烹調後，川菜特色該有的麻、香、鮮、辣等風味在此一次嚐盡。 「天一川味館」位於台南新營區的新進路上，頂著醒目的紅色招牌，行經此處一定會注意到。 去年七月份內部整修過，用餐環境整潔舒適，有提供圓桌和方桌，可以好好享用一頓美味的川菜佳餚。 若是第一次來用餐的客人不知道該吃什麼，就照著牆上主廚推薦的菜色點餐吧！ 充滿風味特色的川菜一道道端上桌囉！因為凱南不太敢吃辣卻又想嘗試，所以帶了幾位敢吃辣的朋友一起來吃飯，點了2道會辣4道不辣的料理，準備大快朵頤一番。 蒜香金沙排骨200元。炸過的蒜頭和排骨，搭配胡椒翻炒過，味道十足！大蒜基本上就像是靈魂，香氣撲鼻，炸過的排骨外層酥香，肉質咬起來嫩韌適中，越吃越涮嘴。 豪華版烤魚680元。人氣招牌烤魚是必點菜色，果真豪華！大型烤盤擺滿配料和一整尾的魚，倒入麻辣湯底是最後一道程序，色香味美，引人食慾。 將一鍋調配好的麻辣湯頭淋在烤魚盤內，氣息中就聞得到那股濃濃的麻香，炒得又香又麻，很有層次。 豪華版烤魚吸引我們先拿出手機、相機瘋狂拍照，畫面又美又壯觀，豐盛感征服人心。 上頭的辣椒、香菜及辛香料濃郁調味，幾乎快把整尾烤魚蓋滿了！麻香味伴隨著魚肉，肉質新鮮是必須的，一旁的配菜金針菇、豆皮、丸子等食材，浸泡在赤紅紅的辣湯裡，香氣入味，但吃過之後會發覺不會像色澤看來的那麼辣口，算是一個提香的效果，相當好吃！ 水煮牛肉220元。用大碗公盛裝，上頭放滿辣椒，點餐時店家就先告知這道菜會辣，而且是川菜的經典菜色，口感上麻辣味厚，牛肉滑嫩，具有川味道地的麻、香、辣的明顯風格。 乾煸四季豆150元。傳統家常菜中常見的四季豆，也是川菜館必點又經典的菜色之一，味道鮮甜，不用太複雜的烹調方式就很好吃了，經高溫油炸大火快炒再加些佐料，火候掌握得宜，鹹香好吃，配飯非常適合，沒有太多的油膩感。 台南新營地區的川菜館並沒有像大城市那麼多選擇，分享這間「天一川味館」對於想吃特定料裡的朋友來到台南新營有個方向，尤其愛吃辣的人更適合來這兒品嘗看看。 (跟著凱南瘋旅遊)

為了完成下一條高雄旅遊路線，凱南特別在聖誕節前夕的週末安排一段美食之旅 傍晚前進鹽埕區巷弄裡，找尋這家老屋甜點店【Aluvbe Cakery艾樂比手作烘焙坊】 自然低負擔的甜點名聲早就紅遍大街小巷，不僅在地人和街坊鄰里年復一年支持 更吸引全台各地的甜點控及美食愛好者慕名而來，甚至網路宅配通路也大受歡迎 得知近期「今天吃什麼APP」也有推薦過這家甜點店呢！快趁這次美食之旅來朝聖 自2015年8月8日開幕的【Aluvbe Cakery艾樂比手作烘焙坊】是高雄人的甜點名單 儘管位於高雄鹽埕區巷弄裡的一棟不起眼的老屋民宅中，甜點美味卻完全藏不住 堅持選用台灣當季盛產水果和進口頂級食材，原物料天然新鮮，食材成份透明化 這裡賣的乳酪蛋糕、千層蛋糕、可麗露、馬林糖等各式各樣甜點/小點心都是招牌 還有一道季節限定、需預訂才吃得到的法式草莓蛋糕，號稱全台前十強草莓蛋糕 不只是享受甜點，二樓還有「沃田咖啡」的手沖咖啡，甜點+咖啡的組合才最對味 除此二樓用餐空間也擺滿歷代蘋果電腦產品，全是老闆Alvin累積十幾年來的收藏 走進【Aluvbe Cakery艾樂比手作烘焙坊】驚喜總是挖掘不完，是凱南的甜點愛店 ▲店面開在鹽埕區新興街的其中一戶老宅裡，店面騎樓下的電視正播放節目採訪 食尚玩家、非凡大探索、Line Today、高雄美食地圖、ELLE TV等媒體都報導推薦過 ▲【艾樂比】店內仍保有老屋韻味，簡單不浮誇的裝潢與裝飾，散發著文青風 一樓空間約有12個座位，二樓有18個位子，環境舒適，播放輕盈音樂十分解壓 ▲設置出面向街景的高腳椅座位區，和一、兩位朋友來吃甜點可以坐在這兒 ▲接近店家打烊時間，仍有忠實顧客持續上門選購甜點，可見其受歡迎的程度 當天大約晚上七點多左右，好多乳酪蛋糕甜點早已銷售一空，蛋糕櫃內所剩無幾 ▲「老屋子裡的甜點店」也是【艾樂比】的一道話題，依舊有老宅的斑駁感 ▲冰櫃裡供應著【艾樂比】各式各樣的手作甜點，滿足甜點控熱愛甜食的味蕾 【Aluvbe Cakery艾樂比】特別的一部分在於店裡所有甜點都將食材原物料透明公開 嚴選進口原物料和在地新鮮水果，透明化各種食材，購買時能清楚知道商品組成成份 所以許多客人一買成主顧，除了這裡甜點蛋糕真的好吃之外，重點是我們吃得安心 ▲蛋糕櫃上幾項產品的價目表和相關優惠活動，現場也有提供咖啡等冷/熱飲 ▲這次和【艾樂比】的老闆聊了許多有關這間店的甜點美食、故事及創業過程 老闆過去學的是設計，非甜點餐飲科班出身的他在2015/4/8試營運開始這條甜點路 而他靦腆地笑說，店名【艾樂比】英文名Aluvbe，拆解來看就是Alvin Love Becky 原來這間店的創立有著老闆Alvin對自己心愛的老婆Becky滿滿的愛，幸福感濃厚 當然創業初期並不容易，一開始生意不穩定的階段，店裡大小事全自己一人處理 他回憶起那時候每天睡在二樓，睡醒就到一樓店面做甜點，默默地經營撐著很久 直到現在終於有所收穫，老婆Becky也在店裡幫忙，連二樓都整理好提供更多座位 一切辛苦在這五年走過來後，結成了甜美果實，如今已是紅出外縣市的高雄名店 ▲【艾樂比】的乳酪蛋糕著實有名，每日限量新鮮現做，堅持提供最新鮮的食材 以進口食材佐以手工，精選安佳奶油、在地鮮奶、當季水果、進口堅果與果乾等 堅持不加人工香料與食品添加物，持續找尋夢幻食材並實驗精進，追求更完美的甜點 ▲【Aluvbe Cakery艾樂比】獨創的夢幻可麗露商品，多種豐富口味，好評不斷！ 打破對可麗露黑黑的既有印象，將來自法國傳統經典的可麗露升級創新，人氣超高 搭配著比利時巧克力與不同風味食材點綴出色彩繽紛、好看又好吃的夢幻法式甜點 堅持每日現烤，會吃到外脆內軟的口感，需提前預訂，買夢幻可麗露禮盒好划算 Read more…