火鍋

只要到了梅山鄉就一定會找這間無人不知，無人不曉的必吃地方美食！嘉義縣梅山鄉中山路463號的梅山全羊美食館，它的位置在在中山路與西榮街的三角窗，梅山鄉梅山羊肉專家開業至今已10多年，初期僅是小攤販，慢慢經營成店面，去年10月開始還推出真空便利包。老闆娘說，開店至今不斷針對客人需求做調整，因此除了羊肉爐外，還有1個人就可享用的單碗羊肉湯，相當貼心，主打全羊料理，顧客可選自己喜愛的部位，堅持手工去筋，羊肉吃起來又嫩又鮮甜！ ▲店內牆上掛滿了跟羊肉有關的知識和各項獎牌，開店快20年廚藝的吳老闆說：羊肉爐要美味好吃，除了指定要當日現宰的溫體羊肉塊外，湯頭也是決定性的輸贏！這句話完全體現在它的餐點上，兩種不同的湯頭，單喝湯頭完全是好喝到令人豎起大拇指的程度。 ▲羊肉爐(藥膳)450冬天最需進補時，因此大家點羊肉爐進補時湯底會點藥膳作為進補湯底，藥膳湯底製成會用麻油煸炒薑片再放入獨門中藥包，湯頭較為濃郁，在大冬天喝非常暖心也暖胃，而他們現在也出了懶人包，店家說在煮湯頭時千萬不能加水只能加米酒，不然加水湯頭的味道換淡掉，如果外縣市想吃他們的羊肉爐，可以打電話向他們訂購，他們有宅配的服務。 ▲白切五花肉250這道料理是用羊肉製成，色鮮味醇，肉質緊密，風味別致，是秋冬季節的時令佳肴，羊肉的肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。 ▲沙茶羊肉青菜200他是一到快火大炒的料理她很容易會把羊肉炒老，但他的羊肉不論厚度和肉質都是完全沒有炒過頭的問題，青菜的熟度也剛好，蔬菜清脆好吃，因為我朋友本身口味偏清淡，不喜歡太鹹的口味，因此他的沙茶也沒加過多只是提味的作用，所以完全沒有過鹹的問題 ▲蔥爆羊肉200是一般在賣羊肉的必吃經典菜色，也是我在羊肉專賣店超愛叫的一道菜，蔥香濃鬱，羊肉嫩滑，在舌尖的口感爽滑筋道，如果身邊有一碗飯的話，不知不覺可以多吃幾碗飯，非常適合大小朋友吃 ▲羊骨200羊肉爐另外單點食材，為什麼會叫羊骨呢~那是因為可以增加羊肉爐羊肉的風味，還有吸羊骨骨隨，激進嘴裡羊中最精華的部分，羊骨之中的骨髓，濃郁的味道更是讓人吸完齒頰留香，好吃到讓人想多叫一盤，放入羊肉爐中繼續吃 ▲羊皮200羊皮是羊肉爐另外單點食材，羊皮本身富含大量的膠原蛋白，口感很Q彈，讓人皮膚也可以很水嫩，他們家的羊皮本身沒有濃厚的羊騷味，外加羊肉爐本身湯頭濃郁，所以羊皮吃下去後但點湯頭的味道，口感非常豐富好吃 梅山羊肉專家 地址：嘉義縣梅山鄉中山路463號 電話：05-2622339 營業時間：11:00-14:00, 16:00-23:00 公休：每周一 Facebook粉絲團 本篇文章與今天吃什麼APP合作 今天吃什麼APP 官網 https://todayeatwhat.tw/ 今天吃什麼APP App Store 下載 今天吃什麼APP Google Play 下載 (吃心絕對)

老上海臭臭鍋 岡山仁壽店 / 地址：高雄市岡山區仁壽路106號 / 營業時間：11:00–22:00 / 星期一休 / 電話：07-625-2327 / Facebook粉絲團 老上海臭臭鍋在全省都能看到他的蹤跡，光是岡山就有三間了，價格從100元起至150元不等。湯頭有分臭臭鍋、原味鍋跟風味鍋，看到還有新的壽喜鍋、蕃茄鍋、麻奶鍋、南瓜牛奶鍋跟韓式部隊鍋等等，鍋類的選擇算滿多的。–用餐環境也滿乾淨，座位多不會太擠，使用電磁爐也比較安全放心，餐點很平價，夏天來吃還能吹冷氣，–✅ 鴨血臭臭鍋 💰100：臭臭鍋有大腸、泡菜、海鮮、鴨血、皮蛋等五種口味，今天點的是最經典的鴨血臭臭鍋，說到鴨血，就來補充個冷智識，前陣子看到一本書「美食中華：八大菜系與文化內涵(2020年4月出版/錢佳欣著)」就有提到鴨血的由來，是在川菜的那一章節，說到血旺也叫血豆腐，源自雲南少數民族，以動物血加鹽加熱凝固而成，蜀國的江邊有一位養鴨人家，每一次人們從他那裡買了鴨子，都是在江邊殺掉，總之後來就利用了鴨血，放到炒菜鍋裡煮著吃，並取名為「毛血旺」，後來也成了川菜的一道名菜。我算算也有兩千兩百多年的歷史了~✅ 壽喜鍋+手作花枝漿 💰199：自家調配的壽喜鍋醬，鹹鹹甜甜的湯頭，不是日本那種很鹹的，所以這裡是可以喝完的，搭配手作花枝漿下去煮，真是美味呀！✅ 綜合餃拼盤 💰35：手工燕餃+魚餃+蛋餃，這價格太佛心啦。✅ 麻滷總匯 💰79：裡面有海帶芽、臭豆腐、魚丸、米血跟鴨血，吃起來又香又麻，配火鍋配飯都很無敵。✅ 單點-豆皮 💰25：老婆愛吃的豆皮，這裡的口味跟香氣也都不錯哦！✅ 單點-茼蒿 💰30：冬天吃火鍋必點，茼蒿在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物，但在宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚，含水量高，充滿了葉綠素，吃起來很健康的呢。 (吃心絕對)

不知道牛肉湯怎會成為台南的特產，雞蛋貓在台南這麼多年了最近幾年才知道 看了作家漁夫的臉書介紹，今天跟著老饕走到西門路上的鴻牛溫體牛肉鍋 這間可是有著少有的牛尾，以及只有鴻牛溫體牛肉鍋特製的溫體牛肉咖哩飯 是不是光看這兩個名稱就知道沒吃過~~今天跟著雞蛋貓來品嘗一下好吃的台南溫體牛肉湯 台南牛肉鍋推薦│老饕推薦鴻牛溫體牛肉鍋西門店每日善化直送新鮮溫體牛！好吃牛尾鍋就在鴻牛溫體牛肉鍋相簿：https://tw101tainan.pixnet.net/album/set/10016746地址： 702台南市南區西門路一段593號開放時間：17:00–00:00(星期一公休)電話： 06 222 6878粉絲團：https://www.facebook.com/191183961676908/ 這間鴻牛溫體牛肉鍋位於台南西門路一段路邊 大門口正前方備有停車場，今天天氣寒流報到 來喝碗騰騰牛肉火鍋也是很不錯的選擇 鴻牛溫體牛肉鍋菜單很簡單 鍋底三選一，加上現切的牛肉 如果不吃牛的朋友，這裡也有豬肉火鍋吃吃 鴻牛溫體牛肉鍋店內非常寬敞明亮 在角落有個調味料區，可以提供客人自己調味 雞蛋貓愛吃的牛肉基本上都以原味為主 沾醬的部分是比較少食用 這是單點區蔬菜盤 您可以在這邊自己挑選喜歡的火鍋料理 挑來挑去我還是喜歡特別的牛尾巴 不知道大家有有沒有吃過~~台南也只有少數幾家牛肉店才有販賣歐 鴻牛溫體牛肉鍋牛肉都是善化直送 您可以不用擔心吃到美國牛 最近大家看到萊豬都有點怕了，還是吃吃本土的牛比較安全 湯頭部分都是店家每日蔬果現熬的 乾淨又輕甜，等等火鍋滾水之後 就可以加入您剛剛點的蔬菜盤或者肉肉盤一起享用了 我點的蔬果蠻多的 像這盤節瓜一盤才49元~就非常適合入湯熬煮 吃起來香甜香甜的味道很不錯 鵪鶉蛋一盤49元 也是吃火鍋必點的美味食材之一 小小隻的玉米筍一盤49元 也是雞蛋貓的最愛 火鍋料基本上這幾樣是基本盤 剛剛點的牛尾一盤49元，也是一定要的 很多人沒吃過牛尾，在鴻牛溫體牛肉鍋可以招牌歐 習慣吃火鍋都會先將蔬菜入鍋熬煮一下 就是想喝喝清甜的蔬菜湯 因為等等就要煮牛肉鍋了 所以趁著現在蔬菜湯入湯，湯汁不混濁情況下直入 我們點的牛肉分別有兩種 一種是特選牛肉一盤450元、另一種頂級牛肉一盤580元 兩種店家都很推薦 特選牛肉油花部分比較多 吃起來口感比較滑潤 搭配火鍋湯可以將牛脂肪直接混入湯汁 吃起來肉香味十足 Read more…

推薦一間台南牛肉火鍋皇老爺溫體牛肉鍋 在台南才有最近才開始感覺冷了起來，家裡面的火鍋店一定非常熱門，就在住家旁有間知名的皇老爺溫體牛肉鍋 賣的牛肉就是知名善化屠宰廠出品的溫體台灣牛肉，選用當天新鮮牛肉下去製作的火鍋料 價格實惠而且肉質新鮮度看的到，已經接近用餐時間就看到滿滿想吃牛肉火鍋的朋友進店點餐 皇老爺溫體牛肉鍋位於台南國花戲院旁邊，店家旁就有付費停車場，來用餐的民眾停車免煩惱 台南牛肉火鍋推薦│皇老爺溫體牛肉鍋新鮮溫體牛天然湯頭的溫體牛餐廳保有牛肉原有的鮮甜口感牛骨蔬果長時間熬煮的湯頭更有看頭  地址： 皇老爺溫體牛肉爐開放時間：11:30–14:00, 17:00–00:00(星期二休息)電話： 06 221 8586https://www.facebook.com/pages/%E7%9A%87261639768018590/ 我們點了四人份牛肉和雞蛋貓最愛的芥蘭炒牛肉兩份餐點 其實以小家庭說，四人份火鍋料就非常足夠了 只是雞蛋貓好像蠻愛吃芥蘭炒牛肉，那種鮮嫩口感真的有打到我的味蕾 皇老爺溫體牛肉鍋這間餐廳古色古香 進入店內有如時光隧道般走入50年代場景 復古的座椅以及親切和藹的服務生，真的讓人映象深刻 座位上的招牌就是非常顯眼的一盤牛肉火鍋 鮮薄鮮薄的牛肉，讓人看了拇指大動 好牛肉只要熱湯涮一下立馬就可以分出高下~~ 說了這麼多很快的速度就看到我點的主菜 四人份牛肉鍋 新鮮涮牛肉嚴格說來不算有技巧，但得學會依照部位涮肉 才能掌握最佳口感 你看看 涮上店家推薦的「溫體牛肉」，每天善化新鮮直送，營養不打折扣 煮成3到5分熟口感最好 現切溫體豬，跟冷凍肉片吃起來有截然不同的口感，火鍋的湯底喝起來也清甜。 到冰箱拿一些火鍋料來搭配 這裡都是單點一份都是60元 綜合火鍋料 油炸豆皮 好吃我最愛的扁平豆皮 南瓜蔬菜最養生一定要有 最能提味的蝦仁漿~~這個也是我的最愛 這間牛肉湯用的都是品質不錯的食材 吃起來的口感和味道都跟一般市售的有很大的不同 一開始開鍋時就將蔬果丟入鍋裡一起煮，就能吃到蔬果的甜美湯頭 牛肉口感很軟嫩，洋蔥吃起來又脆又甜， 調味也不會過重，還挺下飯的 如果想吃牛肉熟度高一點的朋友也可以煮熟一點 肉質會變個更扎實也是不同口感 整體說起來這鍋牛肉火鍋 真的沒讓我失望~吃到最後真的是欲罷不能食指大動 除了口感獨特，絕對是天冷吃牛肉鍋的第一選擇! 牛肉湯頭濃郁，風味極佳. 讓您不傷荷包就能享受健康與美味. 另外最好吃又下飯的就是這盤芥蘭炒牛肉 我覺得好吃的芥蘭不要炒太久才 Read more…