屏東

263鵝肉食堂 / 電話：08-788-3311 / 地址：屏東縣潮州鎮四維路305號 / 營業時間：10:30~14:00 & 17:00~20:00 / 無店休，只休除夕晚上  263鵝肉食堂就在潮州鎮四維路上，用餐時段人潮一直不間斷，這天平日來，店內的大桌也都幾乎客滿，有一種天天在辦桌的感覺，後來看了菜單跟品嚐後，才發現原因，因為料理真的是平價又美味，開業至今也快二十年了，是潮州人聚餐的好地方。 ▲▽263鵝肉食堂有兩個店面拼起來的，空間還滿大。用餐時段人潮滿滿的，外帶區還備有座位，讓等待的人可以坐一下，但我看客人的腳力都還滿好的，基本上都站著等，潮州人骨頭就是硬，咦，什麼怪結輪。 ▲人多的話，就來個組合餐，超殺價格，4至5人份1100元，一人平均也才250元，就能吃到五菜一湯囉。 ▲在外面就能看到師傅在做炒類的料理，看那火超猛的，真才實料的好功夫。 ▲看著工作人員熟煉的淋著特調的「鴨鵝油」。 ▲各種煙燻的鵝肉料理，等一下也會品嚐到。 ▲滷吳郭魚。 ▲牆上也有寫著鵝肉的好處多多。 ▲坐定位後，拿了餐盤跟碗筷，他們的筷子有黑色跟少量的紅色，應該是要做公筷之用，然後看到鵝肉的滷醬。 ▲蓋起來是黃豆醬，綠綠的我一開始以為是哇沙米，後來仔細看，原來是九層塔打的醬汁，好特別哦，是在吃義大利麵厚！ ▲在青醬旁還有特製辣醬。 ▲香辣醬也有特別裝瓶在賣的，但本身不吃辣就沒有試囉。 ▲名片。 ▲看到有屏東縣衛生局認證的GHP。 ▲▼上菜囉，煙燻鵝系列，鵝頭(80元)、鵝翅(45元)、鵝腳(20元)，滷製過後，再用白糖燒燻過，更添香氣與美味。 ▲品嚐水禽除了那肥美的肉外，閩南人基本上不會浪費任何一個部位，鵝頭、鵝翅跟鵝腳基本上也不會放過，這部份獨特的口感跟咬勁，更是大家愛不釋手的原因。 ▲麻油米血(130元)，用類似三杯的方式料理，除了有濃濃黑麻油味道外還加薑片跟九層塔煨過，增加更多的層次。 ▲芹菜軟絲(180元)。新鮮低脂的現撈仔軟絲，切花狀後入口後，像是在口中跳舞。 ▲蔥爆牛肉(180元)，稍微醃漬過的牛肉，加入蔥段用大火快炒，可以明顯的感覺到鑊氣，牛肉在鍋中高溫翻炒，水份蒸發，與鍋體接觸後引發微微的焦香，但夾起肉來，又不會發現有燒焦的痕跡，火力夠猛，牛肉的熟度剛好，也不會過來，厲害厲害！(雙手抱拳作揖) ▲1/4鵝肉盤(430元) ▲▼▲這一大盤430元真的很超值，如果給他取名為「鹽水嫩鵝襯水煮發芽綠豆佐發酵黃豆與手摘蘿勒青醬」，應該可以賣更高價，哈。 ▲用鹽水加上古早味的醃料煮過，吃的時候沾上滷鵝專用的滷水，就能吃的到鵝肉本身的鮮甜，咬起來口感軟嫩適中，又非常的JUICY。 ▲沾上特制鵝肉醬，也就是「黃豆醬+青醬」，真是特別的組合，讓人意猶未盡。 ▲四季肥腸(180元)：酥炸過的大腸，滋味太美妙了，大腸沒有一丁點兒腥味，一般外面的肥腸會加很多椒鹽，但這裡加的剛剛好，可以品嚐到內臟獨特的香氣，加上九層塔、芋頭籤一同品嚐，更是迷人好味。 ▲鴨肉飯(35元)，切絲鴨肉，搭配漬蘿蔔跟油蔥酥，獨家調配的「鵝鴨油」，更是香氣十足。 (吃心絕對)

十分粥道看到餐廳名字應該就會知道，主要是以粥為主，不過其實這家是上海菜餐廳，而砂鍋粥是招牌之一，所以來到這邊“粥”是必點項目之一啦！除了粥之外還有其他熱炒可以選擇，菜色也非常豐富喔。 十分粥道 十分粥道就位於松竹路與梅川東路五段交叉路口，其實是旅咖下班天天會經過的餐廳，不過這次還是第一次來次，一行六人，所以就給老闆安排菜色囉。 十分粥道環境 用餐環境還蠻寬敞的，以中式餐廳裝潢來呈現，也有提供幾間包廂給客人使用，如果需要包廂就需要先來訂位了。 菜色 極品瑤柱粥($820/中) 極品瑤柱粥果然是招牌必點啦！滿滿的料有扇貝、蝦子還有蟹肉棒耶，真的好澎湃，使用砂鍋煮的粥特別好吃，而吃的時候有咬到脆脆的料，應該也有加上荸薺喔，這道粥真的非常好吃，來這邊一定必點啦！ 咁煸筍尖($240) 乍看之下好像炸馬鈴薯塊，其實他是綠竹筍，而上面灑滿了酸菜，酸菜非常特別經過特殊料理方式，吃起來很像海苔，酸酸脆脆配上筍子真的很搭。 香蒜菲力($360) 菲力牛排上灑滿了黑胡椒再加上四季豆點綴，肉質口感超軟嫩，旅咖推薦你來十分粥道一定也要點這道料理啦！！ 醉仙松板肉($280) 松板肉吃起來Ｑ彈有咬勁，加上有使用酒與辣椒下去料理，吃起來會稍微辣辣的，不過也非常好入口，而且吃了會涮嘴，吃了一直想再吃下一口。 鹹蛋小黃瓜($180) 大家都吃過鹹蛋炒苦瓜對吧？那你吃過鹹蛋小黃瓜嗎？這次旅咖第一次吃到這樣的料理方式，使用去皮小黃瓜在用鹹蛋下去翻炒，真的很好吃，脆脆口感加上鹹蛋黃滋味，真的是非常特別料理。 連愷愷也愛不釋手耶，這餐也吃了好幾條鹹蛋小黃瓜。 韭黃炒鱔糊($300) 使用韭菜黃與鱔魚來料理，吃起來脆脆甜甜的，也好下飯喔～感覺吃個熱炒應該要再叫個幾碗飯才對＾＾ 綠豆鍋餅($150) 最後來個飯後甜點吧～在一個超薄的餅皮加入綠豆餡，脆皮滋味，吃起來甜而不膩，口感也不會太厚，也是非常棒的甜點之一喔。 最後與老闆來個合影，老闆也非常健談喔，來吃飯也可以跟老闆聊聊天，十分粥道菜色非常豐富，可以依照人數與喜好來調整大、中、小份量，非常適合大小家庭來這邊聚餐饗宴，如果需要詳細菜單也可以到官網查詢喔。 店家資訊 十分粥粥道 聯絡電話：04-2246-9169 手機號碼：0937763381 公司地址：406臺中市北屯區松竹路三段28號 (顯示完整Google map) 電子信箱：veryporridge@gmail.com 【本篇文章與今天吃什麼APP合作】今天吃什麼APP 官網 https://todayeatwhat.tw/今天吃什麼APP App Store 下載今天吃什麼APP Google Play 下載 (旅咖543，Fun生活)

潮州張記肉圓 / 地址：屏東縣潮州鎮育英路35-1號 / 營業時間：09:00–20:00 / 星期三休 / 電話：08-789-9686 屏東潮州的張記肉圓，從1978年創業至今已有40餘年了，這裡離潮州圓環也算滿近，當天從「潮州日式歷史建築文化園區」租單車騎來也才3分鐘，走路過來大概也才5分鐘，交通算是滿方便的。 張記肉圓再過去一點有間分店，但賣的東西完全不同囉，以蚵仔煎、鍋燒麵、豬舌冬粉為主，是位有個性的婆婆主理，當天去也滿多學生用餐的，婆婆很有趣，會跟客人聊天打屁，學生付錢的時候，還叫他們自己算好金額跟她說就好。 話說，潮州人愛搞怪，不只冰做成熱的，蒸過的肉圓還要入陶甕再滷過更夠味，肉質看起來就超新鮮，使用台灣溫體豬，然後，再調味一下更是美味，很有活力又愛聊的婆婆，在地開了四十幾年。 ▲先過來隔壁的隔壁找婆婆，她在這裡煮鍋燒麵。 ▲營業時間。 ▲剛好來了一批學生。 ▲婆婆很俐索的三爐火力全開在煮麵。 ▲燙過的白髮造型，很像頂了個安全帽呀，哈。喂~沒禮貌。 ▲鍋燒麵有烏龍、雞絲、冬粉、意麵等等，另外還有蚵仔煎、蝦仁煎、花枝煎~ ▲製作蚵仔煎中。 ▲海產粥(50元)，這價格真的很佛心來的，難怪學生滿滿滿。 ▲婆婆展示了鍋燒麵的湯頭，他說用是用大骨跟蔬果去熬的，大骨要熬很久後，精華才會出來呢！ ▲菜單。 ▲綜合煎(65元)，裡面有蝦仁、花枝跟蚵仔，料真的很多呀！而且也滿新鮮的，醬汁口味鹹甜鹹甜的，很有台南風格。吃飯的時候，婆婆說她是從旗山嫁過來的，我說「旗山種香蕉很多有錢人哦！」「沒啦，只有接近高雄大樹一帶『溪州』比較有在種啦，不是全部」，然後她還說道：「現在的旗山火車站裡面有個舊火車，然後載上眼鏡(也就是VR)，可以看到以前的鐵道風情」我心想：「真是時髦的婆婆呀！」因為小編也有去看過，真的很厲害的VR，我就問說：「那有像以前的旗山嗎？」「有啦，很像。」(以上當然是用台語聊的)。然後還問我的腳踏車，我說是在園區租的，她說：「現在很方便。」 ▲再過來看到張記肉圓本店，已經有四十幾年的歷史了。 ▲張記肉圓的菜單，有肉圓外，特別的還有種「阿婆粿」。 ▲有肉圓價格的快算表，最少三顆起跳。 ▲大家都知道屏東的肉圓就要用蒸的，跟彰化用炸的風格不同，這裡不只蒸過，還放進陶甕滷過更入味，還有保溫的效果呢！ ▲好可愛的肉圓哦！ ▲▼蒸的肉圓的皮，含米量比較高，所以看起來白白的，沒有透明感，吃起來比較軟糯。而彰化那種比較Q、比較透明的，則是地瓜粉跟太白粉為主。 ▲看裡面的豬肉內餡，是屬於比較有咬感的粗絞肉，新鮮吃的出來，一定要用台灣溫體豬腳會好吃！ ▲▼阿婆粿，類似蚵仔煎的做法，但粉漿不太一樣，裡面是以蔬菜為主。 ▲▼因為看牆上很多婆婆的照片，想說婆婆很該很愛拍照，所以要走之前請婆婆留影拍照紀念，後來整理照片的時候，心想：應該請婆婆用食指跟姆指再比個「小愛心」才對，哈。