屏東

下南州交流道繼續順著屏鵝公路走，往恆春墾丁路上都會時不時看到「林俊逸的鋼管雞烤雞海鮮餐廳」的旗幟指示，還沒到備戰道前就會先看見斗大字眼的招牌和醒目店面，不僅是「今天吃什麼APP」推薦的店家之一，也一直是屏東佳冬鄉必嚐的烤雞餐廳，讓人相當心動的不外乎那巧妙融合在地食材的各式菜色和色香味俱全的招牌鋼管雞，烤法很特別，整隻雞串在鋼管中間並佐以龍眼木炭耗時轉動燒烤，刺激出鋼管雞肉隻獨有的甘甜香氣，講究雞肉品質，再點幾道菜，翅幸仔股、東坡肉、糖醋魚、香酥多利魚、魚翅羹，滿滿一桌豐盛味美。 ▲走屏鵝公路來到佳冬路段仔細注意路旁這個橘色外觀的店面就是「林俊逸的鋼管雞烤雞海鮮餐廳」。 ▲串在鋼管上的烤雞都是嚴採3斤以上，來自山地門放山達3個半月的現宰溫體土雞(絕對不烤冷凍雞)。 「林俊逸的鋼管雞」擁有長期配合雞場，長期提供健壯、健康無虞通過安全認證之雞隻。 ▲最巔峰假日一天可以賣出兩百隻烤雞，銷量之快之高很好想像，其實都會有兩台烤架再烤雞。 ▲像是到傳統海產餐廳的感覺，雖然放滿紅色大圓桌，但用餐空間不會太窄。 ▲菜單MENU有非常多樣化的菜色選擇，如翅杏仔骨、招牌豆花菜、清蒸三角魚、東坡肉、蟹肉沙茶、山藥雙拼、薑絲大腸、涼拌海菜芽、手工珍珠丸、和風脆豆腐、蘆筍蝦仁…等等。 有經濟實惠的合菜類選擇、也能用單點的方式，所以不用擔心人數少吃不完，主要菜色是以宴會菜色為主，適合家庭聚會或大型團聚。 ▲最近也推出過年團菜供大家作為參考，是一間平價的辦桌菜餐廳。 ▲翅幸仔股、東坡肉、糖醋魚、香酥多利魚、魚翅羹及主角烤雞通通端上桌囉！ ▲烤雞650元 有很多老饕會直接將烤雞外帶回家享用，鋼管雞全雞一隻，店家避免客人燙手，上桌前已經事先分切好，方便食用。完全不需要灑胡椒直接吃就好夠味了，在雞隻方面使用的是放山雞，肉質鮮美。 因為烤雞很燙手，老闆會帶著棉製手套再套上一層塑膠手套，才幫客人將烤雞剪塊，處理是還滿乾淨俐落的。 ▲雞肚內巧妙塞有來自屏東南州及水底寮茄苳樹葉之紅骨七嫩葉，悶煮長達24小時，耗時費工備料。 「林俊逸的鋼管雞」好吃的重點之一就是烤雞肚子裡包著茄冬(佳冬)葉與蒜頭悶煮。運用具有改善腸胃不適、消化不良等功效的在地食材茄冬葉，並和胡麻油爆炒過，添入秘方調味與同樣顧胃的蒜頭調和製作，步驟上非常費時費工，也難怪能賣出南台灣最具獨家風味的鋼管雞。 ▲飽有油脂的肉質吃起來不乾柴，大多部位鮮嫩又可口，倒是炭烤的味道少許，雞肉的鮮度與香氣非常迷人。 ▲吮指回味的甘甜肉汁甜蜜附著在每塊雞肉，滑進嘴裡的濕度不會讓我覺得太油膩，反而是相當甜美，想來一點鹹鹹的氣味就灑些胡椒粉吧！ ▲翅幸仔股100元 用簡單大火翻炒的方式料理，口感上帶有蔬菜本身的清脆度，是一道非常爽口的菜品，尤其是當你吃了過多較油的菜色後，配上這道翅幸仔股剛剛好。 ▲東坡肉350元 婚宴喜慶常見的辦桌菜，油油香香的東坡肉，吃起來非常軟爛，吃下去油而不膩，入口即化，周圍配菜也都滷得非常入味。 ▲糖醋魚400元 選用黃魚做為基底，先將黃魚炸過後，再將調製好的糖醋醬料跟魚肉一起煮熟上菜，糖醋醬的比例調得很剛好，不會太酸或過甜。 ▲香酥多利魚200 用炸魚的做法，附上店家調配的泰式酸辣檸檬醬汁，魚外層炸得非常酥脆，魚肉吃起來也很新鮮，沾些醬汁吃看看，滋味完全不同，酸酸甜甜的口味十分開胃爽口。 ▲魚翅羹450元 用看的就知道這道魚翅羹用料有多豐富了！輕易就能撈起滿滿的配料，魚翅羹本身並沒有什麼味道，靠的是其他佐料及食材來提味，也因此這道羹湯喝起來具滿滿的餡料味道，絲毫不會過鹹，確實非常好喝呢！ ▲「林俊逸的鋼管雞」還有各種冰捲點心販售，飯後甜點很適合點幾樣來嚐嚐。 【林俊逸的鋼管雞烤雞海鮮餐廳】地址：屏東縣佳冬鄉大豐路535號電話：08-866-7309營業時間：週一至週日09：00~19：00(週三公休) 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/臉書專頁連結》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/官網連結》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/APP Store下載》《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/Google Play下載》 (跟著凱南瘋旅遊)

結束小琉球採訪的工作，回到東港渡船碼頭也才四點多，乾脆就在東港停留一下，吃些當地美食，但寒冷的天氣，經過東港夜市附近這家知名的「真好火鍋店」時停下了車，以往假日和晚上來到這裡，總是被吃火鍋得滿滿人潮震懾住，想吃都要排隊；但今天來得時間算早，而我工作一天肚子也餓了，何不趁這機會愜意地品嘗這裡的火烤兩吃，火鍋、熱炒、烤物樣樣有，平價而多元化的火鍋選擇，而且全年無休，一年四季想吃鍋都可以！ ▲「真好火鍋店」的特色是結合火烤兩吃及熱炒的豐富選擇，曾被美食節目「食尚玩家」採訪過，在東港當地小有名氣。 ▲「真好火鍋店」下午五點左右剛開門營業，我們就上門成為今天的第一組客人，也因此才能好好拍下店裡的空景，大約六點過後人潮就會越來越多湧進來。 店裡空間寬敞，很適合聚餐，營業時間開到凌晨兩點，也是當地吃宵夜的好選擇。 ▲座位有分小椅子和塑膠椅區，當天來得早可以挑選，客人一多的話，只能有空位就入座囉！ ▲用餐區的一處有設置免費的飲品和冰淇淋，提升用餐時的CP值，這裡也有單點的飲料和酒水。 ▲MENU採單點式的，想吃什麼就自行畫單點選，而火鍋類的選擇大約落在百來元的價位，最便宜的只需160元(牛肉/羊肉/豬肉)任選一種，確實滿划算的。 想單純吃火鍋也可以，但這裡提供火烤兩吃的服務更是老饕的最愛，甚至很難得會在火鍋店看見提供炒飯、炒麵及熱炒類的餐點，滿足各饕客的胃。 ▲麻辣豆腐三份180元。麻麻辣辣的辣椒香氣配上軟嫩嫩的豆腐，味道恰到好處，店家在辛香料的使用上一點也不馬虎，料理相當專業！ ▲香腸炒飯70元。炒飯是我很喜歡的一道美食，從粒粒分明的米飯中可以看出廚師對於這道菜的用心及耐心，油油亮亮的切片香腸美味可口，讓人一吃就停不下來了啦！ ▲脆皮肥腸200元。我非常在意內臟是否處理得宜，這裡的腸子乾淨好入口，這道菜我直接過關！烹調的方式使得腸子口感酥脆，內裡卻十分軟Q，很有層次的嚼勁，因為還要開車，不然真想來一杯啤酒，想必十分對味。 ▲小海產盤一份280元。東港的海產就是不會讓人失望，新鮮甘甜，海鮮份量給得很有誠意，又有蝦、又有蛤蜊、又有牡蠣和花枝等等，不同的新鮮海產咬在嘴巴裡都有著不同的味覺與口感享受，放進火鍋裡頭煮太強大啦！ ▲烤牛小排150元。牛肉控必點！我自己喜歡吃烤牛肉的熟度大約是5分熟，師父將這塊牛肉處理至7分熟的口感也相當不錯！帶有嚼勁，可肉質的軟嫩度是有的，咬起來一點也不纏人，這味道很可以！ ▲炸小卷200元。我自己想來好好誇獎這道菜，裹粉的博厚度恰到好處，咬下去不會非常油膩，入口不會完全是炸物的味道，反而迎來小卷的香味，大口咬下去還會微微冒出熱煙，新鮮小卷搭配廚師厲害的手法，將東港海鮮提升一個檔次，過癮！ ▲豬肉火鍋160元。鍋物的價位相當平實，點個豬肉火鍋，再單點東港必吃的海鮮，或是豆皮、菜盤、肉片…等，消費依然實惠還能飽餐一頓。 ▲麻油香菇雞鍋280元。這種冷天裡喝個一碗麻油香菇雞湯，身體完全暖和起來了呢！有一些中藥材的提味，裡頭給的雞肉量非常多，光這一鍋麻油香菇雞很夠三、四個人一起享用，吃完肚子好滿足。 來東港吃火鍋的經驗不多，這家「真好火鍋店」給我的印象不錯，網路上一查原來也是「今天吃什麼APP」的推薦店家，不只有火鍋，還有火烤兩吃，讓客人邊吃鍋邊烤肉，也因為消費的價位實在，晚上用餐人潮非常多，建議可以提早來吃，比較不會人擠人。 【真好火鍋】 地址：屏東縣東港鎮明德一路315號 電話：08-831-0353 營業時間：下午17：00～凌晨02：00 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/臉書專頁連結》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/官網連結》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/APP Store下載》 《今天吃什麼APP-外送外代訂餐平台/Google Play下載》 (跟著凱南瘋旅遊)