高雄美食 – 嘉義王正點火雞肉飯
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(圖文:洪小編)
今天跟朋友吃去吃飯開啟今天吃什麼app,看看苓雅區有沒有好吃的火雞肉飯,搜尋到武慶三路上嘉義王正點火雞肉飯這家店,外觀像是最近新開的傳統小吃店的樣子,走進店裡裝潢溫馨小巧,店內餐具採自助式,在等菜和老闆閒聊中,得知原本父母親在楠梓經營十多年,但因為太累了決定歇業,但小兒子當兵回來後跟父母說他要繼承他們的店,所以他們另找地方重新經營到現在4年多了,是屬於家族小本經營。
菜色主要是賣火雞肉飯,店裡套餐的配菜菜色每天都會變化,都會公布在店家賴上告訴大家今天有什麼樣的配料,也可在賴上點餐,店家餐點都是手工製作,其中經典的酸菜也是純手工製作,有著十幾年老手藝的店家,我們點了排骨酥湯、肉角飯套餐、火雞肉飯、香煎嫩排飯、綜合羹吃
✅排骨酥湯40元,排骨在炸過之後,再煨到湯裡面,它與香菜、蘿蔔相結合的味道,在湯頭熬煮時,肉汁露出卻與湯頭緩緩結合出,讓湯頭有著鮮甜卻不油膩,排骨咬下時還是保有炸排骨的酥脆感
✅肉角飯套餐90元,套餐都是3個菜,主餐的肉角是手工切肉,所以不敢吃肥肉的可以在這裡跟他們說不要肥肉,店家會幫你拿掉肥肉,吃下去的第一口,肥而不膩,軟而不爛,香菇鮮味十足,滷蛋彈牙又入味,尤其是那粘稠濃郁的湯汁,混合了肉、蛋、香菇的香味,與肉一起澆在白米飯上,每一口都是香濃美味,令人難以抗拒
✅火雞肉飯小30大40元,火雞肉飯店裡的招牌,也是台灣傳統小吃的經典,手工切薄片咀嚼起來較有彈性;連皮帶肉的則口感鮮嫩、肥瘦比例適中,搭配一碗飯的量,煮起來軟度適中的白飯,吃起來具有飽足感
✅魚皮湯40元,用筷子把魚皮夾起來就會看到魚皮上有厚實的魚肉,加上新鮮的虱目魚的肉質很扎實,所以煮過後會呈現自然地捲曲,入口馬上能吃到彈性十足而不鬆散的口感,切的大片讓人吃得過癮
✅香煎嫩排飯95元,排骨非常大塊,口感厚實飽滿,使用傳統辛香料醃漬,再現古早風味,在搭配手工配菜酸菜又酸又脆的口感,以及一個成人吃得飽的飯量,是一份經濟實惠又美味的正餐
✅綜合羹45元,羹這盪料理是非常親民的國民美食,外觀少許的香菜與深色的羹湯,雖然還沒用湯匙舀餡料,卻看到筍絲漂浮其中,舀起實餡料豐富,喝下時羹湯湯頭的鮮美濃稠,肉羹和花枝的。
嘉義王正點火雞肉飯
地址:高雄市苓雅區武慶三路46號
電話:07-7617678
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(吃心絕對)
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