看似簡單卻身懷絕技的【阿鴻熱炒店】除了菜單上面的美食之外，更有許多老闆的手路菜！一種有菜單卻又充滿無菜單料理的世界＊『今天吃什麼』餐飲國家隊一起發掘美食
不知道大家會不會很懷念起過去常吃到的辦桌菜？
我會！因為我本人非常有古早心，我也熱愛古早味。
所以某天在「今天吃什麼」看到餐飲國家隊提到南州有一間道地的熱炒，裡面有著許多古早味好菜，所以特地找老公一起來探尋美味。
店名：阿鴻熱炒店
地址：屏東縣南州鄉三民路27號
電話：08-8643160
營業時間：10:00 – 14:00 17:00 -22:00
粉絲專頁：阿鴻熱炒店
其實阿鴻熱炒看似很普通，但是臥虎藏龍呀！
這條龍早已傳遍鄉里，聲名遠播！
就連台北都有老饕定期會來報到；更有花蓮、嘉義的辦桌宴都請阿鴻熱炒前去。
阿鴻熱炒室內簡單乾淨，店家相當客氣的跟我們介紹餐點，同時也會依照人數去推薦菜色。
價格也是相當平易近人！難怪許多街坊鄰居每到用餐時間都來這邊報到！
跟老闆閒聊過程才知道原來他年紀輕輕卻有深厚底子，許多幾近失傳的好菜，都能完美上桌！
接著，就讓我來感受阿鴻熱炒的威力吧！
蟹黃米糕/金絲花鬆。1000元
才剛上桌…已經震懾了我跟老公…這辦桌菜未免太豪華了吧！
老闆用心的不僅做出美味料理，同時用的器皿跟裝飾都相當的氣派！
說真的，吃東西不僅要吃的好吃，感覺也是很重要的呢！
蟹黃米糕不僅紮實，本身炒香炒的夠味，搭配起米糕吃起來相當美味！
米香十足之外，口感更是恰到美味。
鹹香味道讓人吃了還想再來一碗！好吃不會太乾，搭配上一條條的蟹肉棒，真的是太享受了！
金絲花鬆這個真的是超特別！算是我第一次吃到的獨家菜色。
炸的金黃酥脆，緊緊的扎實的包覆著花枝漿排，那酥脆不油膩的口感，真的好細緻
而帶有彈牙口感、每一口都咬的到花枝的內餡，讓人驚呼：阿鴻～這真的是太厲害了！
何謂手路菜？這就是手路菜！
以精巧的手藝，真材實料的內餡，完完全全呈現出巧思與創意！
客家小炒。150元
所謂人要衣裝，美食也要美盤裝！尤其阿鴻熱炒不僅是華麗的盛盤，食餚更是美味。
雖然客家小炒很常見，但是許多不是太乾就是太老硬；在阿鴻熱炒炒的熟度剛剛好，豆干搭配魷魚，綿密之中帶有彈牙香氣，三層肉切的厚實又大塊，搭配蒜苗吃起來超夠味！
過去總讓人會有鹹膩感的客家小炒，這回可是讓大家吃了會回味！
不過平常裝盤比較家常一點啦！這是屬於辦桌宴的呈現。
金沙豆腐。120元
雖然是很家常菜，但是每個人做出來的風味就是不同！
切的厚實又大塊的豆腐，以鹹香的鹹蛋黃做為調味，增添色澤，吃起來外皮帶有點韌度，而豆腐綿密。
那鹹度剛好的美味，讓人吃了停不下來；這是家常菜，也是一道讓人倍感溫馨的菜餚。
古早味小封。300元
這是我最難以忘懷的一道菜！同時也是讓我跟店家開始閒聊起古早味的主因！
過去我們吃辦桌都只有吃過封肉（大封）小封這詞我倒是第一次聽到！
以為是東坡肉，卻也不是！有點像是非常阿嬤牌的滷肉；肉都非常的大塊且肥瘦適中，帶有彈牙口感也不乾澀！
滷的超入味，每一口鹹甜之中恰恰好！
就連其中的蘿蔔等等的味道都非常入味。單吃不會覺得油膩更不會太鹹；配飯吃…可能沒有三碗停不下來！
魚翅海鮮羹。700元
我有史以來第一次喝這麼多羹…就在阿鴻熱炒！
這羹的豐富度以及美味度真的不在話下！料多味美我覺得還不足以表達它的強大；可能要使用到人間美味來形容。
羹喝起來不會過稠卻也不會太稀！味道恰恰好，不必加油添醋！而它的夠味喝來卻又帶有爽口感，不會殘留口中膩感。
裡面宛如海洋世界，食材都是新鮮現煮！
蝦肉、蟹肉、以及魚翅，都讓人一吃超尬意。
鱘龍養生鍋。600元
新鮮的鱘龍魚搭配上滿滿的養生菇類，與新鮮蝦子，店家自己熬煮的清澈湯頭就讓這些鮮美食材來增添它的鮮甜吧！
特別是鱘龍魚都是店家親自挑選；一定要最新鮮、一定要切的讓客人吃的到口感；湯頭一定要是最甜美的。
如此也誠意又澎湃，難怪是人氣必點！
但，同時也是限量商品！畢竟新鮮的魚貨不是天天有，所以用餐之前還是建議大家先打電話詢問！
好了！跟著我吃了這麼多佳餚，是不是也讓你很想起身一起來品嚐呢？現在就讓我們跟著「今天吃什麼」餐飲國家隊的腳步，一起前往阿鴻熱炒來吃美食吧！#今天吃什麼APPhttps://todayeatwhat.tw/ ■ Android : https://bit.ly/2kvL0OS ■ iOS : https://apple.co/2lN78nZ
(黃尖尼。肥吃吃)
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