墾丁餐廳大部份以海鮮餐廳為主，洪師傅小館不僅有海鮮料理，還有特色山產、香酥脆皮鴨等招牌料理，最特別的，招牌菜色之一的螃蟹冬粉煲一份只要$100元就可以享用，CP值超高、料多又實在，絕對是來恆春必吃美味。
洪師傅小館是恆春在地20多年老店，原本在恆春高中附近開一間小小的海鮮野菜料理店，後來才搬來屏鵝公路上、恆南路6-9號。我們透過「今天吃什麼APP」餐飲國家隊推薦來到洪師傅小館，這裡附有停車場，除了一般家庭、公司聚餐，也提供團客訂餐、宴席小酌。
洪師傅小館招牌非常大又醒目，隔壁是7-11、加油站。
餐廳空間很寬敞，座位也多，而且還有冷氣開放，非常適合團體訂餐。當天還有團客訂餐，一到用餐時間，預約遊覽車一到..立馬大客滿。
半開放廚房，看得見老闆忙上忙下的。牆上還有些菜色，都是洪師傅小館特色招牌。
老闆從年輕時就北上跟老師傅學習江浙菜，因此來洪師傅小館可以吃到一般海產店吃不到的特色菜。有熱炒、恆春風味餐、山產料理及火鍋類菜色，團客來也有合菜推薦，各種價位都可以預訂。
香酥脆皮鴨 $500/隻
香酥鴨是恆春特色招牌，而且一隻才$500，超平價的。
香酥鴨製作工序比較繁瑣，要先醃製入味、跟中藥一起蒸2個小時後，在下油鍋炸，一整隻炸得香酥脆好吃。
沒想到鴨肉也可以酥炸得這麼好吃，外皮酥脆，肉質軟嫩多汁，沾上店家特製胡椒粉，好吃的讓人吮指回味。
螃蟹冬粉煲 $100
一整隻螃蟹啃起來相當過癮，而且肉質細緻綿密，煮過的湯頭更是美味。
螃蟹的精華全部融合在湯及冬粉裡了，鮮美又好吃的簌簌叫。
金沙苦瓜 $200/小
苦瓜切的細細的，裹上金沙黃澄澄的樣子很像薯條。
金沙也就是鹹蛋黃，洪師傅特地嚴選四重溪的鹹鴨蛋一起拌炒，吃起來口感不會太鹹，真涮嘴。
雨來菇 $150/小
雨來菇也是恆春特產，是一種菌類，因下雨時才會出現，又名情人的眼淚。
雨來菇與雞蛋、韭菜一起快炒，炒得比一般餐廳還要乾，不會湯湯水水的，吃起來口感非常軟Q，好下飯。
威爾鋼蛤蜊 $360/大
赤嘴仔是野生的，每一顆都好飽滿肥美。
赤嘴仔與薑絲、洋蔥、枸杞一起蒸熟，吃起來有淡淡的枸杞香氣，而且湯汁好鮮美又有營養。
醬山羊肉 $200/小
剛端上時猛一看還以為是牛肉，其實是一道涼拌羊腱肉。
是嚴選上等的羊腱子肉，經過獨家料理，吃起來香Q有嚼勁，好吃又下飯。
洪師傅小館菜色非常豐富，別緻又美味，不僅有海鮮料理，還有其他特色美食，而且價格還很平價，招牌菜「螃蟹冬粉煲」只要$100元就可以吃得到，真是便宜又大碗，是來墾丁聚餐推薦喔。洪師傅小館 FB 粉絲頁
地址 : 屏東縣恆春鎮恆南路6-9號
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(快樂的過每一天)
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