吃。台南美食|中西區。「首府米糕棧」傳承四代超過百年米糕店，不計成本採用100%糯米來製作米糕，樂天小高二訪店家「首府米糕棧」。
、位在忠義路上大紅色扛棒很顯眼。
這家「首府米糕棧」幾年前我就曾經寫過分享文章，當時讓我直接感受到回味無窮的心得，小高寫文章已經超過2000篇的數量，最近開始尋找我美食最初的感動，開始寫我喜歡的店家二訪文章，這家「首府米糕棧」是我喜歡米糕的店家之ㄧ，傳承四代超過100年的堅持歷久不衰，今天店家剛開店小高就跑來用餐，還是這麼美味值得推薦給您品嚐。
店面外觀基本上沒有改變還是很新穎。
店面外觀使用紅色廣告來佈置，呈現古色古香百年老店的氣氛。
室內用餐空間有一半是料理廚房。
料理台上貼著豬肉屠宰證明供客人參考，美國含有瘦肉精豬肉即將開放，這張證明很重要是小高拍照重點之ㄧ
這裡全部使用豬肉餐食皆是使用台灣養殖豬隻。
室內用餐空間不大座位數量有限，幸好騎樓也有放置桌椅供客人內用。
牆面上掛著木製小盒子有放置菜單，菜單有外帶單與內用餐供自行拿取。
牆面上貼著菜單供客人參考，首府的菜色相當多元化，除了米糕、肉燥飯、魚鬆飯及湯品等，還有眾多的小菜供選擇。
廚房後方掛著店家各方面資訊供客人參考。
牆面上還有掛著馬總統親筆題字與簽名。
牆面上有掛幾份知名雜誌專欄報導。
馬前總統蒞臨指導及合影與題字供客人欣賞。
採取古法來蒸熟台灣種植的糯米，蒸熟後打開專屬木蓋糯米香氣四溢。
老闆開始翻糯米讓糯米不會悶到軟爛。
這張是店家點菜單供客人自行畫選，今天就點米糕（小）30元、米糕（大）40元、四神湯35元、滷鴨蛋15元、滷丸7元、皮蛋臭腐30元、涼拌杏鮑菇30元、涼拌黑木耳30元、日式涼拌洋蔥30元、涼拌豬耳絲及蒜泥白肉70元等
今天點滿整桌菜拍照與各位分享。
涼拌豬耳絲。
這豬耳朵份量很多表面醬油顏色。
表面鋪上蔥花增加美感也搭配品嚐。
豬耳朵很脆口入味不油膩非常好吃
。
涼拌杏鮑菇30元。
杏鮑菇切成丁狀淋上醬油膏來提味。
杏鮑菇很清脆多汁非常好吃。
皮蛋豆腐30元。
這皮蛋豆腐是小高喜歡的傳統美食，料理很間單卻是滿滿復古情懷。
皮蛋豆腐淋上蒜蓉醬提味，再鋪上魚鬆與蔥花來搭配。
皮蛋豆腐就是一道很下飯美食我喜歡
。
這是滷鴨蛋每粒15元與滷丸每粒7元。
這滷蛋與滷丸外觀深褐色油油亮亮。
滷鴨蛋很大顆蛋黃入味綿密超好吃。
日式涼拌洋蔥30元。
洋蔥很簡單料理就是ㄧ道很受歡迎美食。
這洋蔥清脆爽口不辣口超好吃。
涼拌黑木耳30元。
這盤涼拌黑木耳也是ㄧ道開胃菜。
黑木耳很清脆鹹香非常好吃
。
蒜泥白肉70元。
這盤蒜泥白肉份量很多表面淋上蒜蓉醬，底下還有鋪上豆芽菜來解膩。
這五花肉切的很薄軟Ｑ不膩口超好吃。
米糕（大）40元。
這碗米糕是道地台南傳統料理方式，蒸好糯米淋上自製肉燥來搭配。
米糕上有肥肉居多油油亮亮的肉燥，ㄧ旁鋪上台南特色魚鬆來搭配。
這米糕超軟Ｑ鹹香完全不油膩超好吃。
米糕（小）30元。
這碗米糕小碗份量還是很多，如果胃口不大絕對吃得飽。
這米糕超軟Ｑ鹹香完全不油膩超好吃。
四神湯35元。
這碗四神湯外觀呈現古早味視覺感。
這湯頭很濃郁且爽口超好喝。
裡面的豬腸子有經過挑選過，豬腸子美萃較大塊很軟Ｑ好咀嚼很美味。
這是店家竹葉米糕宅配禮盒包裝。
冷凍竹葉米糕訂購方式（從店家官網下載的資訊）：本店產品委由統一速達宅急便冷凍配送.請於中午十二點前完成訂購.美食可隔日送達，竹葉米糕每粒４０元。一盒﹝１２粒裝﹞運費１60元.二盒同地址225元.可貨到付款,手續費３０元.由本店吸收。
米糕調理方式：本產品冷凍可保存二星期 本產品不可冷藏，以免產品變質.配料小黃瓜不能久藏請盡快食用。未解凍時， 用大同電鍋，外鍋加水300cc即可食用。解涷後，外鍋加水約250cc。﹝若有未熟透情形，再加少許水蒸至熟透即可﹞ 用微波爐加熱。
竹葉米糕榮獲消費協會傳統美食金牌獎。
感謝老闆送我這盒精緻米糕禮盒。
這竹葉米糕包覆之前要經過手工處理，讓糯米與肉燥能充分融合在一起。
這米糕的滋味與現場吃差別不大，買回家冷藏拿出來加熱即可享受，這超過百年歷史的台南米糕美食。
食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「首府米糕棧」用餐空間很復古舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價合理範圍，值得極力推薦給您品嚐。
(樂天小高の美食之旅)
0 Comments