沒想到在新市火車站旁不起眼的矮房店面.
居然是間泰味料理專賣餐廳.
掌廚是位真正泰國太太.所有店內菜色一人烹煮料理.實在是很厲害！
而且不只是多人聚餐的料理菜色.還有泰味便當販售哦.
就連吃過的泰國人都稱讚不已.感覺就是回到家鄉的菜餚風味啊！
時常路過的我們也抱著好奇心一嚐這讓泰國人解相思的泰國菜.

台南新市美食「靖梅泰式料理」新市火車站旁泰國菜.泰國人道地烹飪作法.打拋豬便當/薑絲豬肉便當

靖梅泰式料理店址就位在新市火車站出站後往右轉就會看到.
是“今天吃什麼APP”餐飲國家隊推薦好店.
真的店面很不起眼～走一個低調路線.
難怪時常經過的我們也都沒特別注意它.
不過吃過一次之後我們都問老闆何時要開大店面了啦！

室內環境小小一間.
所以老闆有意再找間大一點的餐廳空間.

所有食材準備、料理、調製過程.
都是這位泰國太太一人作業.

靖梅泰式料理│菜單品項

菜單很有趣是泰中文併用.
除了多人聚餐泰國單炒料理.
也有做成個人份的飯食餐點.
以及各式炒飯、炒粄條、粥品、羹湯.
價格上我覺得很平價耶！
一個人也能輕鬆享用超級道地的泰國菜色.

這張是單炒料理菜單.
比較適合多人聚餐來點.
泰國經典菜餚.像是打拋豬肉、紅咖哩、涼拌料理、酸辣湯等通通有.
以及較為台式風味的蛋花湯、貢丸湯、豬腸湯.
當然白飯絕對是必備的啦！

青木瓜絲 $50

我個人超愛吃青木瓜絲.
不過大家知道越式和泰式呈現作法是不一樣的嗎?
泰國都是現刨青木瓜絲再現淋醬才端上桌哦.
而且當餐吃完.不會放著很長時間.

青木瓜絲算是季節限定開胃菜.
不是每次前來都會有販售.建議提早詢問訂餐.以免撲空.
因為闆娘對於青木瓜的新鮮度飽實度非常講究.
所以達不到標準的青木瓜就不會購買哦.

裡頭有蒜頭、辣椒、花生、豆子、小黃瓜、番茄等食材.
還有放入南島風味很獨特的一味魚露及檸檬去調味.
青木瓜絲吃起來非常清脆.
而且酸度好夠味.卻一點也不嗆口.
我真的一口就愛上.
真不誇張～幾乎是被我給掃盤的！
就算想來一盤.闆娘說今日份量只有這樣.也太限量了吧！

打拋豬肉 $100

說到泰國經典菜色.
絕對有這一盤打拋豬肉.
用想的就讓人口水直流啊！
超殺白飯的一道啊.

絕對使用泰國獨特的打拋葉.
再加上豬肉和辣椒及豆子一起烹炒.

打拋葉就是照片上小小一條綠葉唷.
可以直接單吃有獨特香氣.

豬肉都是每日市場購買.新鮮度吃得到.
整盤打拋豬超級夠味.
帶著一點點辣度.
鹹味也調得恰到好處.也能吃到豬肉的嫩彈口感.
放一匙在白飯上一起吃就能吃個半碗啊！

涼拌冬粉 $100

天氣悶熱.又不想吃酸吃辣來開胃.
那麼涼拌料理絕對是必點單品.

涼拌中放入鮮蝦、豬肉、番茄、冬粉、越南火腿、
絞肉、香菜、芹菜、洋蔥、青蔥等滿滿食材.
還有調味的魚露、檸檬、糖等攪拌在一起.
味道微酸香～不會酸到讓人不舒服.
相較於青木瓜絲是很清爽的唷！

鮮蝦好大尾鮮彈.冬粉Q軟增加口感豐富.
而且少見的越南火腿竟然在這看得到.口感軟滑跟台味完全不一樣.
光看這豐富的食材佐料就能知道是很多變的口味與口感哦！
但所有食材卻又很意外的融合在一起～所以我也推薦！

薑絲豬肉 $100

看似台式料理.其實是泰國作法與風味唷！
熱炒過程有蒜頭、辣椒、洋蔥、豬肉.
最後再淋上魚露和醬油一起拌炒而成.

豬肉本身咬起來好滑嫩.
豬肉肥肉部分好彈嫩.而且煮得很入味.
帶上洋蔥清脆和清甜滋味.
吃起來味道濃郁又不會過於膩口.
整個又是超開胃超下飯的一道菜色.

南薑雞肉湯 $100

這鍋雖說是湯品.
但其實是要搭配白飯一起吃的哦.
單喝湯的話會太重口味了啦！
所以這鍋肯定要多人一起分享才能吃完啊.

一大鍋裡面有南薑、雞腿肉、香茅、杏鮑菇.
調味部份再添加魚露、醬油和糖一起烹調.
最後淋上椰漿滾沸就能上桌囉！

雞腿肉超大隻.肉質好滑嫩.
有著椰漿的獨特奶香氣.讓雞腿味道更有層次！
而且湯汁淋上一點白飯就是個完美啊.

豬肉蔬菜清湯 $100

我還滿喜歡搭配這鍋湯.
因為泰國料理都滿偏重口味料理.
最後來個清爽湯頭來轉換味道也很棒啊！

湯頭配料有青菜、豆腐、青蔥、紅蘿蔔、豬肉.
滿滿的蔬菜也能滿足這餐的天然纖維素.
湯頭好喝又順口.
也讓這餐的味蕾變得清爽～

豬肉較為紮實軟嫩.也相當好吃呢！

沒想到隱藏在新市火車站也有這樣一間道地泰國料理店.
下次想吃泰國料理不用擔心要揪朋友.
直接點個泰國風味飯盒也很讚啊.

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【靖梅泰式料理】
時間：10：00～20：30
電話：0958-029-678
公休：無
地址：台南市新市區新和里002鄰中山路288號1樓
（28NOV20│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

(Fresa芙芮莎♥莎旅憶食)